万丰美食菜谱大全酥皮浓汤怎么吃 ？
直接吃也行，呵呵~
但是建议你泡在汤里吃吧：用刀叉把酥皮摁进汤里，泡软了再吃；
也有人像吃面包一样，把酥皮像掰面包一样，掰一小块下来沾汤吃呢。
面包就是撕成小块沾着黄油吃啊.如果是正规场合的话,撕一小块下来后不要把大块的还拿在手上,只能拿着那一小块；吃完再掰。
酥皮奶油蛤蜊汤详细做法！ ？
酥皮制作方法
材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。
做法：
1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。
奶油蛤蜊汤
材料：
1.蛤蜊 400克
2.洋葱 1个
3.西芹 100克
4.海鲜高汤 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少许
作法：
1.蛤蜊先泡水让其吐沙。
2.西芹、洋葱洗净切成小块。
3.锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。
5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完
酥皮海鲜汤如何食用？ ？
直接吃也行，呵呵~
但是建议你泡在汤里吃吧：用刀叉把酥皮摁进汤里，泡软了再吃；
也有人像吃面包一样，把酥郸像掰面包一样，掰一小块下来沾汤吃呢。
面包就是撕成小块沾着黄油吃啊.如果是正规场合的话,撕一小块下来后不要把大块的还拿在手上,只能拿着那一小块；吃完再掰。
简单的西餐美味奶油酥皮汤怎么做 ？
简单的西餐美味奶油酥皮汤 做法
1.将蘑菇蒂取下切碎，蘑菇帽切片，分开备用，鲜虾去头去尾，去虾线。
2.在锅内融化牛油，下面粉炒匀，微火炒到面粉变成黄色、有香味。
3.加入白蘑菇蒂微炒，慢慢加入鸡汤，小火煮约15分钟，用筛沥去白蘑菇蒂，回锅煮沸，下白蘑菇帽片煮香。
4.加入处理好的鲜虾煮开，调入淡奶油和牛奶，盐调味。
5.烤箱预热至180℃，在盅口的边缘抹上油，将酥皮覆盖在汤盅上按压严实，表面刷上蛋液入炉烘焙15分钟左右，直至表面金黄。
酥皮奶油蘑菇汤的做法，酥皮奶油蘑菇汤怎么做 ？
在西式的用餐中，“汤”都是在主菜之前享用，也就是前汤的意思，和中式的一边吃饭一边喝汤的方式是不同的。因此西式的汤品是一人一份。想要在家和家人一起享用西...(展开)
食材
主料
洋葱
1/2个
蘑菇
4个
辅料
面粉
适量
奶油
适量
黄油
适量
黑胡椒
适量
步骤
1.将所有材料准备
2.洋葱洗净切细粒
3.蘑菇洗净后切片备用
4.锅洗净点火控干，放入黄油至融化
5.待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄
6.加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮
7.另起一炒锅，烧热后加少许黄油
8.等黄油融化后放入洋葱碎炒香
9.炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮
10.加入蘑菇片
11.不停搅拌，煮到汤越来越稠
12.加入淡奶油继续煮
13.煮至适合的浓稠度
14.再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可
小贴士
1、如果不喜欢奶油蘑菇汤太稠，黄油炒面粉中的面粉可以适当少一些。
2、喜欢奶油蘑菇汤口感更油滑的朋友可以使用料理机将固体部分都打碎
酥皮奶油汤怎么吃 ？
酥皮制作方法
材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。
做法：
1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。
奶油蛤蜊汤
材料：
1.蛤蜊 400克
2.洋葱 1个
3.西芹 100克
4.海鲜高汤 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少许
作法：
1.蛤蜊先泡水让其吐沙。
2.西芹、洋葱洗净切成小块。
3.锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。
5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完
有谁会做必胜客酥皮奶油蛤蜊汤的详细做法吗？ ？
酥皮制作方法
材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。
做法：1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。
奶油蛤蜊汤
材料：
1.蛤蜊 400克
2.洋葱 1个
3.西芹 100克
4.海鲜高汤 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少许
作法：
1.蛤蜊先泡水让其吐沙。
2.西芹、洋葱洗净切成小块。
3.锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。
5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完
那裏买得到酥皮浓汤 ？
酥皮浓汤需要使用“大包酥”，可以自己制作，但比较复杂，所以做法不赘述了。
建议去西点店购买做好的起酥皮，只要是西点店，都应该会做大包酥，因为这是西点的基础配方。可以一次买多点，这东西可以用薄膜密封冷冻储藏。
西餐汤上的酥皮怎么吃 ？
西餐汤配的面包吃法
主料
面粉300克 糖4勺
盐一小撮 发酵粉
鸡蛋两个 奶油3勺
粥
自制面包的做法步骤
1. 准备好大约300克的面粉，一勺奶粉（不放也没关系），4勺糖（喝汤的普通勺子），一小撮盐（防止发酵过度），发酵粉，两个鸡蛋，3勺奶油 适量的粥搅拌均匀（让做出的面包不发干，保持湿润）。
2. 把以上的东西放在面包机里，设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源，重新设定发酵程序，再开始搅拌。搅拌结束，放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序，时间是1个半小时吧。这时面团已经发好，是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来，这样做出的面包才好吃。
3. 拿出面团，开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平，可在桌上撒点橄榄油，就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形，两边封好，防止漏出。
4. 烤箱微热一下，大概不到一分钟，自己感觉一下，不能太烫，在烤箱底层放入一碗开水（在微波炉里加热到沸腾为止），在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低，可以重复上面这个步骤，看到长条面团发到有两倍大为止。
5. 拿出烤盘。预热烤箱一分钟，把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开，观察颜色的变化。差不多时，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成。
开酥酥皮的配料比例 ？
酥皮的做法
千层酥（Puff pastry又叫起酥）是种很神奇的东西。其实，它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，最终形成了千层酥。做千层酥的过程真的很像人生，我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是，也不能给自己施压太大，就像琴弦绷得太紧会断裂一样，一张一弛才是文武之道。面团变千层酥的道路是漫长而曲折的。不仅压的力度要掌握好，更要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以最终出来层层叠叠的效果。
原料：
普通中筋面粉500克，盐2克，黄油30克，水280毫升，起酥油300克
注解：
1，做千层酥所用的面粉尽量选用筋度高一些的。国外的朋友请选用Pastry Flour，国内的朋友请注意看面粉袋上面的配料成份表，选择筋度在12% 左右的高筋面粉。实在没有也可以用普通面粉代替，只是效果稍微差一点。
2，起酥油（Pastry Margarine）是一种植物性黄油。最好用片状的，国内翻译成马其林片。也可以用普通的植物性黄油或动物黄油替代。最好切成片状。这样才好用面给包裹起来。
方法：（最普遍的English Puff英国式方法）
1， 黄油放室温回软（用手指一压，可以按一个坑的软度。）后切小粒。
2， 将面粉过筛，和盐混合。将黄油小粒放面粉中。
3， 用手把黄油小粒及面粉揉搓在一起。
4， 将水慢慢加入，慢慢揉成面团形状。
5， 揉成光滑的面团。（揉好后可以放冰箱中冷藏，让面团醒一下）
6， 案板铺些干面粉，把面团擀平。（提示：不要像我这样把面片擀这麽薄，厚一些比较好操作。否则稍不留神就擀破了，里面包的油就流出来了。）
7， 将面皮上的干面粉扫去，把马其林起酥油片放在面皮上。
8， 合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。如果这种情况发生，不要再接着做下面的步骤。一定要入冰箱冷藏。等起酥油硬了再拿出来操作。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。
友情提示：如果这步实在做不好，请改用稍微简单一点的Scotch puff (苏格兰式)方法来做，可以省略这步。请见苹果酥饺。
9， 把包好了油的面擀平。
10， 叠起来。（Half Turn）（可以放冰箱中冷藏10分钟-30分钟，醒面团）如下图说示：下面的长条是面皮，上面的长方形是植物黄油。
11， 从冰箱里取出来，再擀平。（重复9的动作）
12， 再叠起来。（第二个Half Turn）（重复10 的动作）（可以再放冰箱里搁置一会儿）
13， 再从冰箱里取出，叠起来（Double Turn也叫Book Turn，像叠一本书一样，也可以说像叠被子一样）
阴影部分就表示植物黄油层。也就是面包住了油。
Double Turn（Book Turn）。1，把面擀平。2，折叠。尽量左边少，右边多，是为了折起来中间没有空隙。右边的那道印痕就是折痕。3，折叠起来，像一本书一样。
今天的工作就算结束了，把面皮放入冰箱里冷藏过夜，松筋。第二天再把面拿出来再做一个Doulbe Turn，千层酥皮就做好了。酥皮做好后，就可以做各种酥皮类点心了，比如牛角酥，苹果酥，酥皮盒，酥皮海鲜汤等等。
注解：
1 ，每做一个折叠放入冰箱醒一下松筋，层与层之间才会蓬松，......余下全文>>