万丰美食菜谱大全速冻虾仁青豆玉米怎么做？ ？
速冻蔬菜的具体工艺简介如下：
一、原料
对速冻蔬菜的原料选择极为重要，具体要求如下：
1、要适合消费者的需要，如形状、外观、色泽、风味和食感。
2、适宜于速冻的条件。要求不易变色（含氧化酶要少），原料的组织、肉质、食感要适宜速冻。
3、蔬菜本身不应有生理的庇病。
4、对收获后的要求：
（1）运送时间要短，应在尽可能短的时间内将原料从田间运至工厂；
（2）原料在产地用10℃以下条件冷却，并注意雨水和露水对原料的影响。
二、选择
选择的目的是除去不合要求的原料，不让杂质垃圾送入加工场。
选料的方法，按大小分级。目光检查分级，其中包括色泽、病虫害、外观、成熟度等。
三、分割
分割的目的为了符合产品规格，去掉不能食用的部分。
分割的技术要求：凡分割后的原料要符合规定要求；切面的形状色泽要好；损失少、原料利用率高；效率高、能耗少。
四、清洗
1、清洗的目的：去掉异物和变了色的原料。
2、清洗的技术要求：把异物全部除掉。节能、节水。
3、清洗的方法：连续式和非连续式两种方法，系根据生产的批量和采用何种清洗机械设备而定。
五、热烫
1、热烫的目的：使蔬菜中造成变色、变质的氧化酶不再具有活性（钝化）；使淀粉转化为葡萄糖；起到杀菌作用；使叶菜类蔬菜的绿色更鲜明。
2、热烫的方法有：蒸汽加热；在95－100℃热水中浸渍加热；其它方法如远红外干燥加热和高频加热。
3、热烫的技术要求：
（1）控制热烫时间；
（2）控制热烫水的PH值；
（3）排除铁离子；
（4）好能要少，效率要高。
六、冷却
1、冷却的目的－使经过热烫后的物料温度很快地降到20℃以下，防止细菌繁殖。
2、冷却的方法
（1）用5℃以下的冷却。具体方法是浸渍式或喷淋；
（2）空气冷却－在冷却室里用冷风机吹冷；在隧道内网状传送带上用冷风机吹冷；
（3）真空冷却。
3、冷却的技术要求
（1）冷却速度要快；
（2）冷却水要符合卫生标准；
（3）冷却温度符合要求。
七、脱水
1、脱水的目的－减少冻结负荷；确保产品的外观。
2、脱水要求－脱水要求均匀，脱水程度要符合产品要求。
八、快速冻结
1、快速冻结的目的－要求有较细而均匀的冰晶，以改善组织结构，改善色泽，符合冷冻食品的要求。
2、速冻的方法
（1）空气冻结法；
（2）液体浸渍冻结。
（3）接触式冻结；
（4）液化气冻结。
3、速冻设备
（1）冷库内非连续式空气冻结；
（2）流化床连续冻结装置。
4、速冻的技术要求
（1）速冻的环境温度要求在－35℃以下；
（2）不同的品种应选择相应的速冻装置；
（3）冻结成本低，操作效率高。
速冻后，产品尚需进行检验、计量、包装、保管、运输等环节。
九、速冻蔬菜工场
1、速冻蔬菜工场的布置要求
（1）防止工作人员、非工作人员把砂、土、灰尘带入生产现场；
（2）防止昆虫侵入；
（3）操作人员的手指、衣服等要防止细菌污染；
（4）整个生产场地应划分成清洁区和污染区；
（5）加工场的照明
粗加工 100勒克司
一般加工 200勒克司
异物检查、计量的精密加工 500勒克司
2、生产线的布置...余下全文>>
请教正宗的粤菜 玉米青豆炒虾仁的做法，虾仁是从超市买回来的速冻食品，不是新鲜的那种 ？
嗯哼~
青豆玉米炒虾仁
主料：
冻青豆 适量 冻玉米粒 适量 冻虾仁 适量 葱 一根
辅料：
盐 适量 胡椒粉 适量 橄榄油 适量 松仁适量
做法：
1葱白切段。
2烧半锅开水，入虾仁烫至有点变色立刻捞出。
3虾仁用盐和胡椒粉腌制。
4继续下玉米和青豆烫至水沸腾。
5热锅，爆香葱白，松仁过油。
6下虾仁炒香后盛出。
7就着底油下玉米和青豆翻炒。
8加适量盐调味。
9下虾仁翻炒均匀，撒上松仁即可装盘。
以上~
虾仁,青豆,玉米,西芹,胡萝卜的炒法 ？
主料
虾仁 适量
辅料
胡萝卜适量 青豆适量 西芹适量 玉米适量
调料
姜适量蒜适量 食盐适量水淀粉适量 鸡精适量 料酒适量
步骤 1
清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁
步骤 2
将虾仁洗净后沥干水分(不脱浆)后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟
步骤 3
将青豆和玉米粒，西芹，胡萝卜洗净沥水后备用
步骤 4
锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟
步骤 5
锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟
步骤 6
炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点少许水焖一下，炒菜就是个经验活，只要愿意做，多做，人人都会有拿手菜
青豆玉米芡实虾仁放一起叫啥 ？
用料 虾仁 玉米 青豆 淀粉 料酒 植物油 盐 味精 青豆玉米炒虾仁的做法 将虾仁洗净放入少许的盐和料酒腌十分钟青豆玉米炒虾仁的做法 步骤1 放入淀粉，使肉质鲜嫩青豆玉米炒虾仁的做法 步骤2 将虾仁放入锅中翻炒几下捞起青豆玉米炒虾仁的做法 步骤。
青豆玉米虾仁蒸蛋怎么做 ？
用料
虾仁
玉米
青豆
淀粉
料酒
植物油
盐
味精
青豆玉米炒虾仁的做法
将虾仁洗净放入少许的盐和料酒腌十分钟青豆玉米炒虾仁的做法 步骤1
放入淀粉，使肉质鲜嫩青豆玉米炒虾仁的做法 步骤2
将虾仁放入锅中翻炒几下捞起青豆玉米炒虾仁的做法 步骤3
放入少许油将青豆玉米倒入锅中翻炒，放入少许盐，待青豆熟了倒入虾仁一起翻炒青豆玉米炒虾仁的做法 步骤4关火加入少许味精起锅装盘
超市里卖的整袋虾仁里有腰果玉米青豆的怎么做？教我怎么做炒虾仁吧？我是初学所以尽量简单。 ？
虾仁如果做清淡的，就把腰果轻微过油炸一下，玉米，青豆虾仁过水，下锅后放调料，如果做香辣的虾仁拍淀粉过油锅炸一下和腰果，就不要玉米和青豆了，然后放入锅内煸炒一下放入香辣酥，盐味略淡，这是最简单的做法，希望采纳，谢谢！
玉米青豆炒虾仁能加胡萝卜丁一起炒吗 ？
当然可以啦，营养而且颜色搭配的漂亮
虾仁青豆玉米的做法要用鸡蛋和淀粉勾芡吗 ？
虾仁青豆玉米的做法
主料
虾仁
80g
青豆
50g
玉米
50g
辅料
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.起油锅，等油温有5、6成热时；
2.放入虾仁，开始翻炒；
3.放入青豆和玉米同虾仁一同翻炒；
4.放入清水，盐和味精，等水快干后即可盛起。
如何制作虾仁青豆玉米蒸饺 ？
食材
虾仁 300g
青豆 300g
嫩玉米粒 300g
蛋清 2个
葱 5g
姜 5g
香油 3g
盐 5g
方法/步骤：调馅儿
青豆下锅，待水煮沸后下玉米粒，共同煮3分钟后关火，沥水待用
虾仁玉米青豆菠萝软饭如何做 ？
主料
青虾
200g
玉米粒
100g
青豆
100g
辅料
姜末
适量
干辣椒
3个
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
少许
油
适量
步骤
1.新鲜的青虾剥成虾仁（也可以买现成的虾仁）。
2.清洗好的虾仁沥干水加姜末，料酒，一点点盐，鸡蛋清，淀粉拌匀腌制10分钟备用。
3.锅里加适量的清水煮开，放少许盐，倒入准备好的青豆和玉米粒煮熟捞出沥水备用。
4.锅里放少许底油，下姜末炒香。
5.炒香后倒入腌制好的虾仁翻炒直变色，加干辣椒翻炒。
6.倒入煮熟的青豆和玉米粒翻炒均匀，
再加一点点的盐调味翻炒均匀出锅。