万丰美食菜谱大全我把山药和肉搅在一起做肉圆为什么会化掉 10分？
山药太多的话不行，调整一下比例吧，另外肉馅要搅打上劲儿才行，最好再加一些淀粉和蛋清
山药肉圆怎么做 ？
用料
猪五花 500g
山药 200g
鸡蛋
淀粉
酱油
盐
姜
胡椒粉
十三香
青菜
山药肉圆的做法
肉剁馅 与姜沫 盐 十三香 胡椒粉混合
山药去皮搅成泥与鸡蛋 淀粉一起拌入肉馅内 顺/逆时针搅拌上劲（保持一个方向搅拌即可）
锅内水烧开 勺子蘸清水挖上一勺肉馅拍入手中 双手来回快速将肉团成团放入沸水中 依次
待肉团固形后 轻轻翻动下 出锅
洗净的青菜放入焯肉圆的水焯熟捞出 水滤去浮沫放置备用
锅内入油少许 葱姜爆香 倒入部分炒肉水 倒入酱油 烧沸 入肉圆 中小火炖上半小时左右 大火收汁 青菜摆盘 肉圆依次放上后倒入剩余汤汁即可
的做法，山药肉丸子怎么做好吃，山药肉丸子的家常做法 ？
用料
山药 60g
猪肉 80g
胡萝卜 适量
葱花 少许
盐 少许
山药肉丸子的做法
山药去皮切片
上锅蒸熟
蒸山药的时候 把胡萝卜切片备用
猪肉剁碎加入葱花 少许盐 酱油少许备用
山药蒸好后用勺子按成山药泥
和猪肉搅拌在一起
把胡萝卜片摆在盘中 把搅拌好的山药猪肉用手做成丸子状 （过程有点粘手）放在胡萝卜片上
上锅大火蒸十五分钟
肉丸子怎么做好吃，山药肉丸子的家常做法 ？
山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、
盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉米淀粉适量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄酱1大匙
做法：
1。肉馅准备好，大山药洗净备用。
2。把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。
3。大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加)
4。把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5。把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。
6。锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末(份量外)。
8。锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。
9。再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。
10。下入丸子翻匀即可出锅!
小贴士：
1。肉馅锤一下，是为了让肉在搅拌时更粘乎，更易上劲儿，如果用的是肉糜就不用了。
2。面包糠可以用馒头搓成渣代替。
山药瘦肉丸子怎么做好吃，山药瘦肉丸子的家常做法 ？
1. 将山药去皮切成小块。
2. 上锅蒸熟，捣成泥待用。
3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5. 倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可
清蒸山药肉丸怎么做好吃 ？
清蒸山药肉丸的制作过程
1
用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
2
山药蒸熟去皮碾成泥。
3
加入肉糜姜末，搅拌均匀。
4
加入盐，料酒，搅拌均匀。
5
加入酱油，顺一个方向搅打。
6
使肉馅上劲。
7
取适量，搓成一个个小丸子。8
胡萝卜洗净切成薄片，
9
摆放在盘中。
10
放上肉丸。
11
放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
12
熟透揭盖，
13
出锅，趁热食用。
5斤肉糜放多少山药做肉圆呢 ？
5斤就翻5倍具体做法如下
用料 猪五花 500g 山药 200g 鸡蛋 淀粉 酱油 盐 姜 胡椒粉 十三香 青菜
1将山药去皮切成小块。
2上锅蒸熟，捣成泥待用。
3将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
猪肉丸子怎么做好吃，山药猪肉丸子的家常做法 ？
食材
主料
猪肉300g
山药
100g
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
盐
适量
蔬菜
适量
步骤
1.猪肉剁细加入适量葱，姜，老抽
2.山药切细
3.将山药加入剁好的肉馅中
4.加入适量盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟（加入山药的肉馅冷藏后更好成型）
5.将肉馅用手挤成大小相等的丸子
6.凉水放入锅内（沸水下入丸子容易散开）
7.水开后丸子会浮上来，这样就熟了
8.加入适量蔬菜，调入适量盐即可
做肉丸可已加山药和萝卜吗 ？
自制步骤:
先剁肉泥,放入生姜和胡萝卜一起剁碎，剁完之后放一边，或者做山药的同时一起剁。
做山药，将山药放入蒸锅里蒸熟，如图
蒸熟之后剥掉山药的外皮,切成小段,最后把山药放在保鲜膜下。
用刀平压山药,完成山药泥，如图
加入剁好的肉馅里,放生抽、盐、酱油、料酒，混合搅拌，顺一个方向尽可能多的搅拌。
混合搅拌完成，如图。
接下来将胡萝卜洗干净切成薄片摆放在盘中，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子，将做好的肉丸子放在胡萝卜片上。
蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
山药肉丸汤的做法，山药肉丸汤怎么做好吃，山药 ？
食材
主料五花肉
200g
山药
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
金针菇
适量
清水
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.山药去皮
2.切成小段
3.金针菇拆洗干净
4.五花肉馅加入适量葱姜末剁细，加入盐，
5.少许鸡精，加入两汤匙水（根据肉的干湿程度酌情加），顺一个方向搅打上劲
6.挤成丸子
7.下入清水里
8.加入金针菇
9.加入适量盐
10.适量白胡椒粉
11.少许鸡精，大火煮开，小火煮四五分钟即可关火。
12.装碗，滴几滴香油即可。