新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

云吞的包法视频 最简单的云吞包法视频

小吃车上的混沌包法求图解或视频 ?

馄饨的各种包法

  按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

  (一)官帽式:
  步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。
  步骤二:沿对角线对折成三角形。
  步骤三:在面皮两端上各抹少许水。
  步骤四:用手拿起来折叠后按紧。

  步骤五:只折一端,另一端还是呈三角状直立。

  (二)枕包式:
  步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。
  步骤二:对角相互对折。
  步骤三:左边抹少许水后折上来。
  步骤四:右边也抹少许水搭上去。
  步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

  (三)伞盖式:
  步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
  步骤二:用指尖将边上四周聚拢。
  步骤三:左边抹少许水后折上来。
  步骤四:再用虎口捏紧封口。
  步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。

  (四)抄手式:
  步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。
  步骤二:沿对角线折成三角形。
  步骤三:在其中一角沾点水。
  步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。
  步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

馄饨怎么包才能最快的步骤 视频 ?

其实超简单的,不需要视频,准备好正方形的面皮,拌好的肉馅,一根筷子,一碗水。
现在开始包,左手拿一快面皮,右手握筷子,挑一小坨肉馅,放面皮中间,对角卷起来,一共卷两下,是对角哦~这时筷子沾一点水,在一个合上的对角擦一下,两个对角捏一下,这样的做法不到三秒可以做一个,速度超快

包云吞的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

包云吞的做法
1.
准备好云吞皮

2.
肉馅加入油、盐、蚝油

3.
搅拌均匀

4.
云吞皮内放入一小块肉馅

5.
折起

6.
从右往左折起

7.
成品就是这个样子

8.
整齐地排好,放入冰箱冷藏,随时可以拿出来做上汤云吞或者云吞面

云吞皮配方视频的做法 ? ?

自制馄饨皮
  食材
  主料面粉600g 辅料水320g干面粉适量玉米淀粉适量
  步骤
  1.面粉加水揉成面团
  2.盖保鲜膜饧半小时
  3.准备面条机
  4.把饧好的面团,用刀分割几份,撒上干面粉
  5.用最大档压两次
  6.再在面皮上撒干面粉,用中间档再过一次
  7.撒玉米淀粉在面皮上
  8.用适合厚薄的档压制,看都快透明了
  9.用刀切割,馄饨皮就做好了
  小贴士
  在压制的最后一次,撒玉米淀粉,放粘。

  制作馄饨皮
  馄饨是源于中国北方的传统小吃,却在南方发扬光大。除了被称作馄饨,它们还有品类繁多的名号,广东人称它为云吞,湖北叫包面,江西称清汤,四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味,制作馄饨先要把馄饨皮给做好了,可以在市场上买,也可以自己动手做,体会其中的乐趣,下面我们来看一下它的做法。
  食材
  面粉500g
  碱面2g
  水180ml
  擀面杖、刀、筷子、案板
  保鲜膜、面盆
  方法/步骤
  1将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。
  2把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
  3在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。
  4将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。
  5擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
  6将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。
  注意事项
  面粉揉成面团后,记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟,便于下一步的操作
  擀面团时要在案板上先撒上薄面,擀面其间也要不时撒入薄面,这样可以避免面团与擀面杖粘黏。
  擀好面片后也要记得再撒上薄面,避免面片之间粘黏。

海鲜混沌的包法视频 ?

材料
馄饨皮,五花肉1斤,香菇4,5朵,虾仁3两,葱1根,鸡蛋2个
做法
1.馄饨的馅料做法:1.将五花肉剁碎,虾仁切丁,香菇切细丁,葱剁碎。2.将肉放入较大容器中,加鸡蛋,盐,虾仁,香菇,葱。3.用力顺一个方向搅打,使得肉馅搅上劲。4.将肉放入馄饨皮里包,即可。
2.馄饨的包的技巧:1.我买的馄饨皮很薄,包起来时的封口难粘,需要用搅馅的筷头上的那点汁,来粘合接口。2.皮薄馅多,就不能太大的火,中途可以加点凉水,这样中间的馅也会很快熟。3.下锅一定不要大力的用勺去推,轻轻的兜底向前推就好。
3.馄饨的底汤做法:1.在碗里放入酱油,麻油,辣油,盐,舀上清汤或大骨汤或鸡汤。2.煮好的馄饨捞起沥干,放入碗里。3.撒下葱花即可。
小诀窍
喜欢的话换成清汤加点榨菜也异常的鲜美。
没视频,将就将就吧。

混沌怎么包视频 ?

包馄饨:
大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。
馄饨馅的做法和饺子馅是一样的

如何包馄饨 馄饨的包法图解 ?

馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨 的叫法,却有些“混沌”。如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

  馄饨多半以面皮、肉馅为主,再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤,因馅料、汤料、吃法、调味等差异,有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种,还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩,有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。

  按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

  (一)官帽式:

  步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。

  步骤二:沿对角线对折成三角形。

  步骤三:在面皮两端上各抹少许水。

  步骤四:用手拿起来折叠后按紧。

  步骤五:只折一端,另一端还是呈三角状直立。

  (二)枕包式:

  步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。

  步骤二:对角相互对折。

  步骤三:左边抹少许水后折上来。

  步骤四:右边也抹少许水搭上去。

  步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

  (三)伞盖式:

  步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

  步骤二:用指尖将边上四周聚拢。

  步骤三:左边抹少许水后折上来。

  步骤四:再用虎口捏紧封口。

  步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品

  (四)抄手式:

  步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。

  步骤二:沿对角线折成三角形。

  步骤三:在其中一角沾点水。

  步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。

  步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

小馄饨的包法 馄饨的包法图解 ?

【主料】
  夹心肉500克、小馄饨皮2斤。
  【辅料】
  盐10克、 鲜酱油2匙、胡椒粉1匙、 黄酒畅匙、葱3根、 鸡蛋1个、水2匙、食用油2匙。
  【小馄饨的做法步骤】
  1、 一斤夹心肉搅成肉末,越细腻越好,放入所有调料(盐,鲜酱油,胡椒粉,黄酒,鸡蛋一个)朝一个方向搅拌,搅拌的感觉起劲了放入2汤勺水,再次搅拌后放入2汤勺食用油和葱后搅拌均匀,这样的肉馅肉质嫩滑而又有汁。
  2、 取一张小馄饨皮,筷子夹点肉放皮中间(喜欢吃肉的就多放点,其实肉少放点才好吃)。

  3、以为筷子为中心,四周的皮朝中间包、

  4、都靠拢在筷子上了,把筷子抽出来。

  5、 轻轻捏一下。

  6、一个小馄饨就包好了。

馄饨怎么包 6种花样馄饨的详细包法图解 ?

请参阅百度经验
jingyan.baidu.com/...7.html

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 云吞的包法视频