万丰美食菜谱大全水烙馍的做法 ？
1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。2. 搅拌成絮状。3. 和成面团。醒二十分钟。4. 将面搓成长条。5. 切成小剂子。6. 将剂子压扁。7. 擀成一个薄薄的圆饼状。8. 锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个。9. 水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
水烙馍的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤（不知道怎么写，海苔类）
做法
1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可
烙馍怎么做好吃，水烙馍的家常做法 ？
水烙馍的家常做法
主料
面粉
200g
辅料
食用油
适量
步骤
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
水烙馍怎么做 ？
水烙馍食材明细
面粉适量
水适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
水烙馍的做法步骤
1
将面粉加适量水和成面团，醒20分钟。
2
醒好的面分割成一个个小剂子。
3
沾上干面粉按扁后擀成薄片。（我擀的不圆，让大家笑话啦）
4
擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，再擀第二个。 （火调到小火）
5
这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可。
水烙馍怎么做 水烙馍怎么做才筋道 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
水蒸饼（水烙馍）的做法，水蒸饼（水烙馍）怎么做 ？
1.面粉加盐
2.加入开水，一点一点加，烫面
3.开水烫一半的面粉
4.剩下的面粉用凉水和面，拌成絮状
5.和好的面醒30分钟
6.醒好的面筋道
7.分成10个剂子
8.干成薄薄的饼皮
9.水开，将饼皮放在屉布上，盖上锅盖，蒸2分钟
10.两分钟后，将另一张饼皮铺在之前的饼皮上
11.以此类推，每张蒸两分钟，后加入新的在蒸两分钟，将所有饼皮都放入后，盖上盖，蒸10分钟
12.蒸好取出，手沾凉水，将饼皮分开一张一张
13.很好分开
14.分开叠好，即可食用
水烙馍,怎么样做才会软和 ？
食材
主料
面粉
200g
辅料
食用油
适量
步骤
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
安徽宿州水烙馍的做法 ？
主料
中筋面粉
2碗
辅料
温水
4/5碗
盐
1小勺
步骤
1.准备适量面粉，喜欢带咸味的可以加入一小勺盐。
2.一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌。
3.和成光滑面团，饧15分钟。
4.锅内烧水，盖上盖帘，放一层屉布。
5.将面团分成大小均等的小剂子。
6.将每个剂子尽量擀薄。
7.水烧开后，将擀好的馍放在屉布上，再擀第二张饼。
8.第二张擀好后，盖在第一张饼上，如此反复。
9.全部放在屉上蒸后，盖上盖再蒸5分钟即可。
烙馍的做法 ？
烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。
原料：面粉（不需要发酵）
左下为失败的烙馍，有糊点
生产流程：
1、和面饧（醒）30分钟左右。
2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。
3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。
4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。
5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取上图的办法，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。
6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。
注意事项：最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成。不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好。烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。
水烙馍和普通烙馍的区别是什么 ？
水烙馍步骤
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
普通烙馍:
直径尺余的乌黑的铁鏊子(必须是铁质凸形)，用木柴火烧(必须是木柴，火温较高，这样烧制的食物味道比较醇厚，火苗稳定，温度易控制)，大小均匀的一个个面团用一根枣核式的擀面杖"捋捋摸摸"成面皮(形如20-30cm的圆形"馄饨皮")，在鏊子上加热，用一根扁竹劈子(竹批子，必须是竹子做的，内有水分，可耐高温，光滑不变形)反正面。温热柔软，筋道有嚼劲，用普通食品塑料袋密封，因干燥易于保存长久，最长能达半个月(当然基本上都是当晚吃完，一般三口之家一顿饭就一两斤烙馍，也有外地游客带走作为特产的，便宜又特色，还容易保存，但要注意密封，烙馍有少许水分，风干就不好吃了)。
特点:温时柔软，冷时干硬，软柔劲道，薄而有韧性，不容易破损，可以搭配各种干、湿食材卷着吃，泡汤吃，可透光，透光度低。
铁鏊子烙，柴火等加热是烙馍出现面香味的的要素。纯的烙馍才是烙馍。
名词解释:"鏊子"就是把薄石头打磨成龟背状，再磨制光滑的一种器具。后来又改为生铁铸造，也就演化为今天的"鏊子"。为中原地区特有炊具。
区别：水蒸烙馍在原生正统烙馍之后，做法差不多，只是用锅蒸熟的而已，