万丰美食菜谱大全干锅土豆鸡翅怎么做 ？
用料
鸡翅 15个
土豆 1个
辣椒 3个
姜 7片
蒜 3小瓣
葱 2个
盐 适量
味精 适量
老抽 一点
醋 一点
郫县豆瓣 半勺
做法
1
干锅土豆鸡翅的做法 步骤1
洗干净鸡翅
2
干锅土豆鸡翅的做法 步骤2
用水把鸡翅煮一下，直到水烧开为止，鸡翅变色为止，不用完全熟透，后面还要炒
3
干锅土豆鸡翅的做法 步骤3
用冷水再洗一下，把一些油渍洗掉，晾干
4
干锅土豆鸡翅的做法 步骤4
准备好土豆，切片，也可切块，看个人喜好
5
干锅土豆鸡翅的做法 步骤5
准备好配料，辣椒，葱，蒜，姜
6
干锅土豆鸡翅的做法 步骤6
下锅炒鸡翅，直到鸡翅颜色变成金黄色
7
干锅土豆鸡翅的做法 步骤7
放入配料，加入调味，翻炒五分钟，再开小火焖三分钟起锅，放入葱花
鸡翅的做法，干锅鸡翅怎么做好吃，干锅鸡翅的家常做法 ？
1.准备原材料，土豆、莴笋去皮洗净，鸡翅洗干净。
2.在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。
3.莴笋切成条，土豆切成片。
4.西芹洗净，切成丁。
5.鸡翅冷水入锅中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。
6.水开后，撇去浮沫，即可捞出鸡翅。
7.平底锅中倒入少许油，放入擦干水分的鸡翅。
8.煎到两面金黄色。
9.将煎好的鸡翅盛出。
10.平底锅中再加入少许油，放入土豆片煎制。
11.一面煎黄后，翻面继续煎。
12.两面都金黄后盛出。
13.锅中加入适量油爆香花椒，下入葱姜蒜。
14.放入灯笼椒，煸香。
15.加入干锅酱料炒出红油。
16.放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条，继续翻炒。
17.加入土豆片、鸡翅，略翻炒，加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀即可。
干锅鸡翅的做法 ？
准备原材料，土豆、莴笋去皮洗净，鸡翅洗干净。
在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。
莴笋切成条，土豆切成片。
西芹洗净，切成丁。
鸡翅冷水入锅中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。
水开后，撇去浮沫，即可捞出鸡翅。
平底锅中倒入少许油，放入擦干水分的鸡翅。
煎到两面金黄色。
将煎好的鸡翅盛出。
平底锅中再加入少许油，放入土豆片煎制。
一面煎黄后，翻面继续煎。
两面都金黄后盛出。
锅中加入适量油爆香花椒，下入葱姜蒜，放入灯笼椒，煸香。加入干锅酱料炒出红油。
放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条，继续翻炒。加入土豆片、鸡翅，略翻炒，加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀即可。
鸡翅虾怎么做好吃，麻辣干锅鸡翅虾的家常做法 ？
食材用料：
鸡翅中1斤
土豆适量相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜适量
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒适量相克食物
花椒适量
糖少许相克食物
盐少许
白酒少许
菜谱做法：
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
2.取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用锅里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟后同样铲出
10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12.依个人口味放适量花椒
13.再放入鸡翅膀不断翻炒
14.加入少许糖
15.然后放入土豆片不断翻炒均匀
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）
5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
7、如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足）
干锅排骨烧鸡翅 ？
主料
排骨500g 鸡翅500g
辅料
盐 味精
孜然粉 茴香
八角 豆瓣
干辣椒 花椒
大蒜 生抽
芹菜 土豆
洋葱 胡萝卜
香菇
干锅排骨鸡翅的做法步骤
1. 洋葱和芹菜切好备用
2. 胡萝卜切片备用
3. 香菇切好备用
4. 土豆切成条，在油锅里炸五分钟
5. 炸好的土豆条备用
6. 排骨和鸡翅先用生抽腌制十分钟，然后在锅里炸五六分钟
7. 把准备好的干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣、八角、茴香在锅里炒
8. 把备用的洋葱、芹菜、香菇、炸土豆放入锅中炒好，盛起来放一旁
9. 再放入香料再炒鸡翅排骨
10. 最后把炒好的辅料（洋葱芹菜等）放入锅中和鸡翅排骨一起炒，最后放盐孜然粉等，根据自己的口味再调味
小贴士
辅料可以放自己喜欢的菜如藕之类的，适量即可
香辣干锅虾鸡翅怎么做 ？
主料
鸡翅尖
400
基围虾
250
辣椒圈
500
花椒
200
豆瓣
50
辅料
菜籽油
适量
芹菜
适量
盐
适量
味精
少许
料酒
适量
鸡蛋
一个
大蒜
切碎
小葱
几根
大葱
几根
步骤
1.超市买的基围虾解冻，用小刀划虾背去虾线，鸡翅夹毛.过水，过水这里看个人喜好，下水即捞是为了去掉血水，煮熟的话鸡翅能保持肉感！
2.基围虾倒入适量料酒，少许盐，少许花椒放置一边，将鸡蛋蛋清打入过过水的鸡翅里，切忌不可太多，不可要蛋黄。
3.准备几根小葱，洗净，不切，不去头，不去须备用，准备好八角三萘。将菜籽油开滚，放入洗净的小葱炸至碳化，将小葱捞起丢弃， 炸小葱是为了提升菜籽油的香味，嫌麻烦可以不做这步，捞起后依次放入八角三萘
4.将基围虾放入油锅炸至皮壳焦脆，捞起
5.鸡翅在炸好基围虾后，待油锅辣了继续下锅，炸至皮酥即可
6.锅内留下二两左右的油，烧滚，依次放入，豆瓣，花椒，盐，蒜。需提色可倒入少许豆油，
7.整体香味出来以后倒入基围虾和鸡翅，再放入辣椒圈，辣椒米越多越香，当辣椒入味后即可起锅，起锅时放入少许味精.
干锅鹅翅的做法 ？
材料：鹅翅、红椒、香菜、葱、姜、大蒜、调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱
做法：
一、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切丝，
二、鹅翅洗净切两段，焯水，沥干后，用白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，入油锅炸至外皮金黄
三、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟
四、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可 干锅排骨：原料 猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。 调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克， 桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。 制作 1、仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。 2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。 3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可。
干锅鸡翅里面可以加什么素菜 ？
炸腐竹，藕片，土豆片，莴笋，红薯条，土豆片，芋头条，都很适合，而且味道也很好~
怎样做鸡翅好吃 ？
20种鸡翅的做法
（1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
（2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
（3）熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了
（4）咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
（5）番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。
（6）锅烧鸡翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
（7）腐乳鸡翅
原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
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红烧鸡翅的做法 ？
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡翅洗净剁小块，香菇，青椒洗净切块，葱姜切好。
3. 鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。
4. 加入红白糖炒糖色。
5. 糖要炒至呈褐色。
6. 糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。
7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。
8. 再把葱姜，辣椒，花椒，大料放入继续翻炒出香味。
9. 加入适量的请水，最好漫过鸡翅。
10. 加入老抽。
11. 加入生抽。
12. 加入料酒。
13. 盖上盖子大火烧至5-8分钟.
14. 再把香菇放入转中火继续烧煮。
15. 汤汁差不多时加入盐，青椒翻炒。
16. 最后开大火收汁淋入香油关火。
小贴士
鸡翅不用烧制很长时间，很容易熟，大火烧至收汁即好。
炒糖色，要用中小火，火太大以免糖色发焦，炒糖色加入少许红糖，烧出来的菜色泽更漂亮。