万丰美食菜谱大全干锅蹄花虾的做法？ ？
原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱
制作方法：
1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用
2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可
香辣蹄花虾怎么做如何做好吃 ？
香辣蹄花虾的做法步骤
1. 第一步、将虾洗干净开背取虾线、然后拍一点干淀粉炸制成熟的颜色即可、另外将土豆切条炸制金黄、炸熟即可！！！
2. 第二部、将卤制好的猪蹄根据骨头的节分成一块一块
3. 第三部、葱切段、姜切片、蒜、朝天椒、泡泡椒、德庄火锅料、倒入油锅炒制、然后放入切块的猪蹄、文火炒香、
4. 第四部、将炸好的虾还有土豆、还有木耳、酸萝卜放入锅内垫底、然后将炒好的猪蹄和料倒入锅里撒上香菜和芝麻就可以了
川味干锅蹄花虾怎么做 ？
川味干锅蹄花虾的做法
将姜蒜与小米椒切沫备用
虾挑去沙线，凤爪一分为二切开，猪蹄剁块备用，凤爪和猪蹄最好用开水焯一焯，这样更入味。
油烧至六成熟，将姜蒜小米椒爆香
倒入焯好的鸡爪与猪蹄翻炒
加入火锅底料继续翻炒，等鸡爪和猪蹄入味以后加入虾翻炒
倒入适量酱油上色，因为火锅底料本来就很咸，所以不用放盐了，口味重的请酌量添加
关火，加入味精翻炒几下，起锅，再加点香菜装饰，美味的蹄花虾就完成啦
蹄花虾火锅怎么做好吃 ？
原料的准备：
猪蹄2只，鲜虾1斤，香辣虾底料，香辣虾红油，青笋，竹笋，鲜蘑，木耳，葱姜蒜，鸡精，味精，辣椒，花椒，盐，料酒，淀粉，胡椒粉
做法：1，先将猪蹄用卤水卤熟切块待用。
2，鲜虾背后开刀，用料酒，鸡精，味精，盐胡椒粉码味。
3，码好味道后用淀粉上浆过油炸至外酥里嫩待用。
4.各配料洗净改刀待用。
5，各配料下入锅内炝炒调入鸡精，味精，盐调味炒熟放入火锅盆底做垫底菜
6，切好的猪蹄过油炸一下
7.另起锅内下色拉油少许，下入葱姜蒜炒香。下入泡椒。香辣虾底料炒香
8，下入香辣虾红油，花雕酒，下入炸好的虾和猪蹄翻炒，调入鸡精，味精，白糖，炒香即可出锅。
9，将炒好的蹄花虾放入火锅盆垫底菜的上面出锅即可
辣蹄花虾怎么做如何做好吃 ？
辣蹄花虾
主料
卤制好的猪蹄一个 对虾8~10个
土豆适量
辅料
德庄火锅料一包 干朝天椒、干泡泡椒适量
葱、姜、蒜适量 泡酸萝卜根据个人喜好
香菜一点点（点缀颜色） 白芝麻一点点
人工木耳（用冷水泡、口感脆一点）根据个人喜好
香辣蹄花虾的做法步骤
1. 第一步、将虾洗干净开背取虾线、然后拍一点干淀粉炸制成熟的颜色即可、另外将土豆切条炸制金黄、炸熟即可！！！
2. 第二部、将卤制好的猪蹄根据骨头的节分成一块一块
3. 第三部、葱切段、姜切片、蒜、朝天椒、泡泡椒、德庄火锅料、倒入油锅炒制、然后放入切块的猪蹄、文火炒香、
4. 第四部、将炸好的虾还有土豆、还有木耳、酸萝卜放入锅内垫底、然后将炒好的猪蹄和料倒入锅里撒上香菜和芝麻就可以了！！！！！
干锅虾和猪蹄火锅的做法 ？
干锅虾健康功效：
虾：补肾壮阳、托毒、护肝土豆：和胃、解毒、消肿大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
虾、土豆、大葱、青椒、黑豆腐、干辣椒、蒜2个、姜1个、花椒1勺；
菜谱做法：
1.备料:葱，芹菜切段，黑豆腐，干辣椒切开，姜蒜用菜刀拍开，切一下，香辣酱，把虾从背部用小刀割开，从尾巴第二个往头上割会比较容易，洗干净后，用盐巴，酱油，料酒揉在一起（十分钟）放好待用。
2.将煮好的土豆放入锅中开始炸土豆，炸的外表看起来像薯条后，捞起土豆。
3.再把虾放下去，炸好之后捞起来（背后割开是为了方便入味跟挑背部的屎）。
4.加入除了土豆以外的所有菜，炒一会儿然后捞起来。
5.重新倒油，油开之后，关成小火，放入三小勺香辣酱，开始炒料，炒一分钟后，把干辣椒，姜，蒜，花椒，全部下锅，再炒。
6.两个一起下锅，开大火炒。
7.放盐巴，味精，鸡精，酱油，干锅味道比较重，大家适量吧，味道放重一点，不然不入味，酱油提色作用，主要还是自己要尝，味道重点，别舍不得放料，适量适量。
8.然后，出锅啦！
2.猪蹄火锅原料与做法：
原料：
猪蹄两只、 甜玉米一只、 薏仁米、 绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、 草果一粒、豆蔻一粒、 香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一 砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、 豆蔻、 香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入 砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、 绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、 甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、 老干妈 豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
大连那地方能吃到 好吃的火锅 干锅.....比如是香辣蹄花虾之类的.. ？
渝德居
重庆干锅蹄花鸡做法 ？
原料：
母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
制法：
1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断头，腿，脚，入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，
2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，
3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔
4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。
老妈蹄花用高压锅怎么做 ？
材料
主料：猪蹄1000g
辅料：大葱、大蒜、辣椒油、花椒、姜、白醋、生抽、料酒、八角、陈醋
做法
1、猪蹄刮洗干净切成小块沥干。
2、大葱、姜、大蒜及花椒打成调料包备用。
3、锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫。
4、猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时。5、猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制。
6、一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。
7、老妈蹄花蘸料的做法：老干妈、红油、生抽、陈醋备好，老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制，陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可。
如何炖蹄花皮不烂 离骨 ？
酸萝卜炖蹄花
菜系及功能:川菜菜谱
酸萝卜炖蹄花的原料:猪蹄2只，泡萝卜、泡姜、泡青菜、大葱、盐、料酒、鲜汤、胡椒粉、味精、鸡精各适量。
酸萝卜炖蹄花的做法:
1)猪蹄烧挣残毛，刮洗干净，然后切成块。泡萝卜切成块，泡姜切成片，泡青菜切成块。大葱洗净，挽成结。
2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人泡姜、泡萝卜、泡青菜炒香出味，倒入鲜汤，加猪蹄、大葱、盐、料酒、胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火，慢慢炖至猪蹄离骨，拣去大葱不用，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛人汤碗中即成。 炖排骨或炖蹄花时滴入几滴醋，不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高利用率。
酸萝卜炖蹄花的特点:汤鲜味美，肉质香糯，泡菜味浓郁。