蒜蓉粉丝蒸螃蟹怎么做 ?
您好!我一直很崇尚清蒸螃蟹的吃法,但是,多一种螃蟹的做法也未必是件坏事。今天尝试着做了是粉丝蒸螃蟹,粉丝吃出螃蟹味 哈哈 太美...
蒸
其它口味
<10分钟
低热量
用料
主料
大闸蟹 2只
粉丝 50克
调料
姜适量
蒜适量
小葱适量
蒸鱼豉油适量
色拉油适量
方法与步骤
步骤 1
将粉丝浸泡软,铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末
步骤 2
将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
步骤 3
淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。(水开后放入。一直保持大火蒸)
步骤 4
大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出。再撒点葱花
步骤 5
淋上滚烫的热油,就可以吃拉
菜品特色
我发现这样葱油的做法是很清香的,但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香。不过也还好吃吃的拉
这道菜的精华在粉丝身上。太美味了。根根粉丝中融入了蟹的精华
螃蟹要选活的哦。蟹对剪开的时候,有点残忍。活着剪开,腿会断~罪过罪过
螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用
孕妇和海鲜过敏体制慎食
螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只
参考《美食杰》
希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!
蒜蓉粉丝蒸蟹怎么做 ?
用料
螃蟹 5只
绿豆粉丝 90克
酱油 少许
盐 少许
味精 少许
料酒 少许
土蒜头 3粒
葱 少许
食用油 适量
蒜蓉粉丝蒸蟹的做法
把螃蟹清理干净,每个螃蟹切成两块
将绿豆粉丝泡软沥干,加入酱油,料酒,盐,味精,拌匀
将粉丝铺盘,上面摆好螃蟹。锅入油(一大勺)烧热,加入蒜蓉爆香,浇满螃蟹
可以撒点胡萝卜丝,比较好看,然后码上螃蟹壳,上蒸锅,水烧开后蒸八分钟
八分钟后别急着开锅,焖两分钟,然后开锅撒上葱花,另起锅热油,将热油浇上葱花(会听到噼里啪啦的声音)就可以上桌啦^O^
蒸螃蟹怎么做好吃,粉丝蒸螃蟹的家常做法 ?
粉丝蒸蟹的做法步骤
1
准备食材河蟹、粉丝、葱姜蒜
2
粉丝泡发
3
葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用
4
河蟹刷洗干净,掀开蟹壳(我怕它活蹦乱跳的夹我,先蒸了两分钟)
5
摘去肺、腮等不可食用部分
6
将螃蟹一切为二
7
泡好的粉丝放在盛器中,撒上适量的葱、姜、蒜末
8
把切好的螃蟹放在粉丝上面
9
放料酒
10
放蒸鱼豉油
11
盖上螃蟹壳
12
上面再撒一些葱、姜、蒜末
13
上锅蒸,上汽8分钟即可
14
锅内放油
15
倒入剩余的葱、姜、蒜末,煸炒出香味
16
把炒好的调料及热油,倒在蒸好的螃蟹上就可以了
粉丝蒸螃蟹怎么做最好吃 ?
粉丝蒸螃蟹的做法1.将粉丝浸泡软,铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末
2.将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3.淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。(水开后放入。一直保持大火蒸)
4.大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出。再撒点葱花
5.淋上滚烫的热油,就可以吃拉
梭子蟹蒸粉丝怎么做 ?
梭子蟹蒸粉丝梭子蟹 3只
粉丝 2小卷
姜 少许
葱 少许
梭子蟹蒸粉丝的做法
粉丝泡凉水30分钟左右。用剪刀剪一剪,加点盐抓匀,铺在盘子上。剪一些葱撒在上面。
梭子蟹洗干净,去壳,去腮,去屁股。用剪刀剪成需要的个数,摆盘,放在粉丝上面。
水开后,把粉丝蟹上蒸锅,8-10分钟后取出。油烧热,淋上去。完成!
蒜蓉粉丝蒸扇贝可以和螃蟹一起蒸吗 ?
可以,但是螃蟹最好斩件蒸,熟得快,不认和扇贝蒸不到一个点
帝王蟹清蒸时用不用把蟹身拆开 ?
来自阿拉斯加的帝王蟹,话说这个蟹好大个,一只4斤半的蟹我做了4道菜(蒜蓉粉丝蒸蟹大腿,葱姜炒蟹小腿,清蒸蟹身,蟹壳蒸蛋.
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
主料
帝王蟹一只2250g
辅料
大葱2-3棵
生姜1块
大蒜2个
泰椒5-6个
粉丝1把
鸡蛋1个
盐适量
蒸鱼豉油少许
耗油少许
春节必备年夜菜--帝王蟹(含拆蟹方法)的做法步骤
1. 我这帝王蟹是冰鲜的,就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的,做的时候提前拿出来自然化冻,自然化冻出来的肉质最完美。
2. 化冻好的帝王蟹,伸展开了,好大,颜色好美~~用刷子刷洗一下。
3. 反过来,把蟹腿剪下来,别看帝王蟹这么大,其实很好剪的,拿帝王蟹的时候要小心,身上的刺很扎。
4. 蟹腿剪完了。
5. 再依照关节把蟹腿都剪短。
6. 依次减掉蟹腿上的刺,这样吃的时候就不扎嘴巴了。
7. 把蟹腿的两边剪开,好入味。
8. 把蟹的6个大腿挑出来,只留一半蟹壳,这个部位做蒜蓉粉丝蒸(因为帝王蟹是石蟹科,不是螃蟹,所以只有6条腿,其实它的另外两条腿退化了,缩在蟹壳里面,一会解开蟹壳就能看到了。)
9. 其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。
10. 现在收拾蟹身,这样掰着,用剪刀减掉壳下面连肉的部分,就会很轻松的拿掉蟹壳了。
11. 去掉两边的腮,还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。
12.
把蟹身切2半,每边根据纹理切成4块。蟹尾切开,拿掉中间黑色的蟹肠,露出的满满的蟹膏。(大家所能买到的帝王蟹都是公蟹,几乎不可能买到母蟹,因为为了
维护生态平衡,在捕捞上来的时候会进行分拣,幼蟹和母蟹都放回大海了,所以只有蟹膏没有蟹黄),这部分有蟹膏嘛,当然要清蒸了~
13. 现在开始准备辅料,大蒜和2个泰椒切末,不喜辣的朋友可以不放泰椒。
14. 和油一起下锅,中火抄到蒜色微黄,火不能太大,太大火蒜就炸干了。
15. 里面加点盐。
16. 鸡蛋打散,加一倍凉水,少许盐,倒入蟹壳。
17. 粉丝用凉水泡软,用剪刀剪短,放入蒜油碗拌匀,这样蒸出来的粉丝不会黏在一起。盘子底部铺上拌好的粉丝,然后把蟹大腿放上,我每个剪2半了,也可以不剪,最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油,浇在蟹肉上。水烧开,和蟹身蟹壳一起开始蒸,15分钟即可。
18. 蒸蟹的时候炒蟹腿,先用油炸30秒左右,这样防止蟹肉松散。
19. 葱姜蒜泰椒切好,同理,不喜辣的不放泰椒。
20. 油热倒入辅料,炒出香味后倒入蟹腿,淋入蒸鱼豉油,炒2分钟后即可出锅。
21. 葱姜炒蟹腿。
22. 蒜蓉粉丝蒸。粉丝吸收了蟹汁,鲜美可口。
23. 清蒸蟹身。不需要任何蘸料,感受香甜的蟹肉。
24. 蟹壳蒸蛋。出锅滴上耗油,撒上葱花,鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香,别有风味。
25. 一只蟹一桌菜,是不是很豪啊~~哈哈哈。其实还有很多做法,比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之,这么大的蟹,怎么吃都过瘾~~
小贴士
帝王蟹属于深海蟹类,都为野生捕捞,它们主要分布在寒冷无污染的海域,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。因其体型巨大而得
名,素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是......余下全文>>
蒜蓉粉丝蒸蟹腿怎么做 ?
处理蟹腿,让肉露出了。加点料酒
泡粉丝
切蒜,切姜,切辣椒,然后一起炒,加盐
摆盘
上锅蒸,7-8分钟吧
出锅
蒜蓉蒸梭子蟹的做法,蒜蓉蒸梭子蟹怎么做好吃 ?
1.食材图
2.蒜头去衣,剁碎
3.梭子蟹择洗干净,切件,摆放入蒸盘里,撒上蒜末
4.再放上蟹盖
5.入锅
6.旺火蒸15分左右
7.熄火盛出