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藕盒的家常做法视频 藕盒的家常做法窍门

藕盒的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

藕800克

猪肉馅500克

辅料
大葱
适量

适量
老抽
适量

适量
面粉
适量
调和油
适量
炸藕盒的做法
1.
肉馅放入姜葱末,加入适量老抽和盐搅拌均匀。

2.
面粉加入水调成面糊。

3.
把莲藕去皮,清洗干净。

4.
把莲藕切成3毫米厚的片。(传统做法是把藕切成厚片,中间切开不切断,像夹子一样往里面塞肉,墨墨家嫌那样太麻烦,现在展示的是懒人做法)

5.
拿起一个藕片,抹上肉馅,再拿一片大小相近的盖上,把两片藕稍稍捏一下,让肉馅透过两边的孔洞,能把藕片粘住,一个藕盒子就做好了。

6.
批量做好藕盒子,装盘待炸。

7.
锅中放油,烧到六七成热。

8.
用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊。

9.
慢慢放入锅里,等藕盒子炸定型了再翻面。

10.
批量放入藕盒子,炸至两面金黄即可。

蒸藕盒的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.香菇洗净剁碎待用;

2.莲藕洗净剁碎待用;

3.瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用;

4.加入剁碎的香菇丁和莲藕丁;

5.加入油盐生抽生粉;

6.用筷子顺一个方向搅拌至起粘稠感;

7.莲藕切片,中间这刀别切断;

8.将拌好的瘦肉填在莲藕片中间;

9.把填好的莲藕片排在不锈钢盘上;

10.锅入加水,把铺好的莲藕盒放入锅内;

11.加盖蒸;

12.蒸20分钟后即可拿出来食用。

红烧藕盒的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烧藕盒的做法
1.猪肉馅加葱姜末、花椒水、料酒、酱油调成水肉馅
2.莲藕切夹刀片(可在一侧放一根筷子,以防切断)夹进肉馅,两面沾干淀粉备用

3.放入比平时炒菜稍多的油烧热,放藕盒煎至两面金黄
4.余油放八角,姜片爆香,放少许老抽、水(刚漫过藕盒的量)烧开。放入煎好的藕盒烧至汤汁浓稠

藕盒的做法,藕盒怎么做好吃,藕盒的家常做法 ?

材料
鲜藕2节,瘦肉250g,鸡蛋1个,面粉少许,淀粉少许,葱姜,生抽,花椒粉,盐
做法
1.鲜藕洗净,切片,放入淡盐水中浸泡(浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑)。 葱姜洗净分别切成葱末、姜末。 瘦肉洗净,剁成肉馅,拌入葱末姜末,少量花椒粉、生抽和盐(可放入少量白糖提香,但是我忘记了就没放)和蛋清,搅拌均匀,放置一段时间,入味。
2.取少量面粉和淀粉,加入少量盐,放入蛋黄和少量水,搅拌成略干的面糊,备用。
3.取一个藕片,放上肉馅,再放上另一个藕片,稍按压一下,放入面糊中,使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法,做好藕盒,备用。
4.平底锅放入少量油,待油温5成热(微微熏手),放入藕盒,小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后,摆盘即可。

炸藕盒家常做法,正宗炸藕盒怎么做 ?

炸藕盒家常做法
材料
新鲜莲藕300克,鲜肉末200克,鸡蛋1个,面粉50克,啤酒1听,姜3片,葱2段,料酒15毫升,盐8克,白糖3克,椒盐适量
做法
1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹;
2.藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用;
3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,然后沿着同一个方向搅拌出筋;
4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一边倒一边用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可;
5.将夹好的藕盒粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用。

煎藕盒的做法,煎藕盒怎么做好吃,煎藕盒的家常做法 ?

用料
莲菜 2只
猪肉 300g
鸡蛋 1个
面粉 3大勺
淀粉 1大勺
葱末、姜末 适量
糖 少许
盐 适量
生抽 1茶勺
胡椒粉 少许
香煎藕盒的做法
肉末剁碎后加入适量葱末姜末,将蛋清蛋黄分离后,加入蛋清,再依次加入适量的盐、花椒粉、糖,一个方向搅拌~

藕根切片,中间不断,一厘米厚度为佳,泡在清水中待用,防止颜色发黑~
面粉和淀粉按照3:1的比例,加入剩余蛋黄和水后搅拌,偏稠糊状状。
将扮好的肉末夹到莲藕中间,未切开的地方,可用肉末塞进藕洞里~全备好后,平底锅内倒入油,待油温6成热时,将藕盒挂面糊,平铺到锅内~中小火煎双面后即可享用美食啦!

蒸藕盒的做法,蒸藕盒怎么做好吃,蒸藕盒的家常做法 ?

食材明细
藕450克
瘦肉350克
鸡蛋一个
姜适量
葱适量
米醋适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
素油适量
生粉适量
清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
蒸藕盒的做法步骤

1
准备好材料。

2
把藕切好,切藕夹时,两边要匀。一刀切到边缘,二刀切断,就成一个藕夹了。把肉剁好,加入鸡蛋生姜、葱末,调料,拌匀.

3
取平底碗一只,加点油在里面,转匀。

4
把肉夹在藕盒里。

5
刚好装一碗,上面装平。

6
用保鲜膜封好。

7
水开上锅。

8
蒸约30分钟左右,蒸得越透越好吃,软绵爽口。

9
已经蒸好的藕盒。

10
倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面,倒过来就可以了。就心烫哦,用布托着。

蒸藕盒怎么做好吃,蒸藕盒的家常做法 ?

食材明细
藕450克
瘦肉350克
鸡蛋一个
姜适量
葱适量
米醋适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
素油适量
生粉适量
清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
蒸藕盒的做法步骤

1
准备好材料。

2
把藕切好,切藕夹时,两边要匀。一刀切到边缘,二刀切断,就成一个藕夹了。把肉剁好,加入鸡蛋生姜、葱末,调料,拌匀.

3
取平底碗一只,加点油在里面,转匀。

4
把肉夹在藕盒里。

5
刚好装一碗,上面装平。

6
用保鲜膜封好。

7
水开上锅。

8
蒸约30分钟左右,蒸得越透越好吃,软绵爽口。

9
已经蒸好的藕盒。

10
倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面,倒过来就可以了。就心烫哦,用布托着

香煎韭菜藕盒的家常做法大全怎么做好吃视 ?

主料豆角 200克辅料肉50克 油一勺 盐3克步骤 1准备食材步骤 2豆角切丝步骤 3肉切片步骤 4油热,葱姜炝锅,放肉煸炒步骤 5放入豆角翻炒步骤 6放生抽翻炒步骤 7加盐炒均匀即可出锅

怎样调制炸藕盒的面糊 ?

炸藕盒的面糊调制方法,本人经验是:面粉与芡粉(玉米芡粉或山药芡粉或绿豆芡粉均可)各一半,加盐及胡椒粉适量。口感偏重的人,可以加五香粉少许(一定要少稜,如果藕盒的肉馅里面已经放了五香粉,那面糊里就不要放了。另外注意,面糊一定要不稠又不稀,太稠了,很难吃,稀了,挂不住。还要注意的是,仅放面粉,或面粉比例偏少,炸出的藕盒就比较死板,加芡粉就会萱腾,刚出锅时很脆脆的、苏苏的。达到外焦里嫩的效果。

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