万丰美食菜谱大全鲷鱼，怎样弄才好吃？ ？
你好。以下收罗了几分份菜单，希望对你有帮助。
红烧鲷鱼
主要的材料有：鲷鱼、洋葱、蒜末、葱丁、蕃茄汁、太白粉、蕃薯粉、醋、油
烹饪步骤：
1.将鱼去鳞洗净。
2.将鱼剖开，用刀切在鱼身划出条状。
3.平均的沾上蕃薯粉，放入油锅中炸熟。
4.爆香蒜末，加入洋葱、茄汁调味。
5.加入葱丁，用太白粉勾芡后，再滴上少许醋就完成了。
黑椒鲷鱼
用料：冻鲷鱼一块 白蘑菇几朵
调料：黑胡椒 盐 白葡萄酒少许
中西合壁菜谱 黑胡椒鲷鱼做法：
1、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。
2、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。
3、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。
4、平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。
5、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。
6、尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。
柠汁红鲷鱼
材料：红鲷鱼鱼柳：6片、柠檬1个、白砂糖1勺、盐1小勺、绍酒1勺、白胡椒粉1小勺、水淀粉2勺、干淀粉2勺、番茄1个、黄瓜1小根（本来想用豌豆，结果找遍冰箱未果，只好用黄瓜丁代替）、色拉油200克（实耗20克）
做法：
1、鱼柳买回来放冷水理解冻
2、用厨房纸把鱼多余的水分吸干
3、切成3CM见方的小丁儿+绍酒+1/2小勺盐+白胡椒粉腌制15分钟~柠檬外皮擦成蓉，柠檬汁挤出，番茄、黄瓜去芯切成小丁儿~
4、鱼块儿撒上干淀粉均匀沾满
5、油热放入鱼块儿慢煎成金黄色
6、控油捞出，入盘
7、锅内放入半小碗清水+柠檬皮蓉开后文火煮5分钟
8、加入黄瓜、番茄丁儿+柠檬汁+1/2勺盐+糖+水淀粉收汁儿~（我做成半汤菜，喜欢汤汁少的可以收稠些，我喜欢把汤汁浇米饭上，味道超好~
茄汁鱼片的做法 茄汁鱼片怎么做 茄汁鱼片的家常 ？
材料： 番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒（） 番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油 做法： 1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。 2、 放入番茄块炒香。 3、 加入番茄酱一起炒。 4、 加入适量开水煮开。 5、 豆腐切成片，放入煮开。 6、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
请高手帮我看看这是什么鱼？还有牙的，能食用么？ 5分？
您好，这个应该是红鲷鱼，可以食用。深海红鲷鱼，其营养是普通鲷耽的数十倍，由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。
茄汁小鲷鱼
材料：茄汁 小鲷鱼
做法
1.小鲷鱼洗净，番茄青椒切丁，葱姜备用.
2.小鲷鱼两面铺生粉，入锅煎至两面金黄盛出.
3.留底油，翻炒番茄青椒丁，压一下，加一大勺番茄酱，少许料酒，葱姜片.
4.把煎好的鱼稍微在汁里面过一下，盛出，然后把汁浇在鱼上就好了.
希望对你有用，望采纳~
哪位大侠能讲讲红鲷鱼的做法吗？雄鱼豆腐汤 ？
/. 鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着； /。剁碎的鱼肉以酱清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下锅略煎 制造时候：//分钟 味型特性金黄油亮，香鲜可口。菜谱分类微波炉菜 参考用 鰀瞸嚫 回覆采用率://./% ////-//-// //:// 揭发教您豆腐鲷鱼汤怎样做，若何做豆腐鲷鱼汤才好吃 红鲷鱼-菜谱鲷鱼豆腐汤 (/)道明寺米粉置于水中浸//分钟，隔水蒸/分钟备用。 (/)将蕨以炭灰水煲软熟，过清水待用。 /。打两粒鸡蛋蛋黄卵白分隔蛋黄煎成片状卵白插手石头耳也煎成片状切成小片 /。把芹菜以牙签串成排状将蛋黄涂在下面煎成菜饼 /.均匀的沾上蕃薯粉，放入油锅中炸熟。 /.热锅凉油，将概况拭干水分的鱼若是小火煎至两面金黄时，把鱼挪到两旁，两头爆香葱姜蒜，顺次放入料酒、醋、老抽、糖、盐，加水，水要刚好没过鱼。将汤煮沸后，放入切成小块的豆腐，转小火炖只汤收紧即可。 /.新颖黑鲷鱼剪掉鱼鳍去腮去内脏去鳞，冲刷清洁，概况划两道以便入味。 资料(/人份)： /.将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。 /。将鱼去泥肠掏出鱼肉去皮剁碎鱼头及鱼身保存 /、油热放入鱼块儿慢煎成金黄色 /、锅内放入半小碗清水+柠檬皮蓉开后文火煮/分钟 黑椒鲷鱼 /. 豆腐切片； 资料：调味料：鲷鱼蒜泥竹笋姜汁鸡蛋辣椒芹菜酱清石头耳胡椒香菇盐高汤中国生面 操作: /、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲刷清洁。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上-层面粉。 事后预备 银馅：清汤(吸物)//毫升，盐/克，葛粉少许。炭灰水：炭灰//克，水/./升。 /. 高汤加/碗水放入海带芽，//分钟后插手豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。 /、切成/CM见方的小丁儿+绍酒+///小勺盐+白胡椒粉腌制//分钟~柠檬外皮擦成蓉，柠檬汁挤出，番茄、黄瓜去芯切成小丁儿~ 制法 心得 重量：/人 /.///杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，当即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干///公克去头及内脏，加水/杯以小火煮//分钟即成)较抱负。 资料：红鲷鱼鱼柳：/片、柠檬/个、白砂糖/勺、盐/小勺、绍酒/勺、白胡椒粉/小勺、水淀粉/勺、干淀粉/勺、番茄/个、黄瓜/小根（原本想用豌豆，成果找遍冰箱未果，只好用黄瓜丁取代）、色拉油///克（实耗//克） (/)将银馅调匀后，淋在樱叶包上。 /、另取-盘，铺上-层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上-层淀粉。我当时感觉这-步也能够省略。 /.鲷鱼切成中片，以盐巴、卵白腌约//分钟，将鱼片裹上太白粉。 /.插手葱丁，用太白粉勾芡后，再滴上少许醋就完成了。 附助资料调料-大蒜l根，芥末半茶匙......余下全文>>
红加吉鱼怎么做好吃？ 都有什么做法 ？
炖加吉鱼
主料：鲜加吉鱼800克，辅料：猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克；花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克
做法: 1)将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块；
2)猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；
3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；
4)另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。
清蒸加吉鱼
主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤
做法: 1．加吉鱼处理干净、改刀，用开水烫一下。
2．将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。
3．将配料摆在鱼身上，加上汤入笼蒸熟，点缀熟油菜心。
4．用原汤调味、勾芡，浇在鱼上即可。
红加吉鱼握寿司 材料:
寿司饭200克，新鲜加吉鱼、寿司姜、芥末酱各适量。
做法: 1、将新鲜的加吉鱼去内脏用清水洗净，去头，鱼身切成鱼柳(如不习惯生吃，将鱼肉放入平锅内稍微油煎)。
2、将鱼柳用刀从尾部向前削去皮，后切成3厘米x6厘米的薄片备用。
3、洗净双手蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，在饭团上抹上芥末酱然后将鱼片放上轻压即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。
菠菜加吉鱼饼 材料:
面饼用料：面粉250g，发酵粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：加吉鱼400g（切2cm小块），菠菜800g，面包屑6汤匙（90g），柠檬汁1/2茶匙（3g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），百里香1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
面饼做法：
将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，再放入一只较大的烤盘中待用。
馅料做法：
菠菜放入沸水中汆一下，取出，沥干水分；加吉鱼用柠檬汁腌一下，然后和菠菜混合均匀待用。
将面包屑（4汤匙，60g）均匀地撒在擀好的面饼上，上面再铺上菠菜和加吉鱼小块。
鸡蛋在碗中打散。将淡奶油、蛋液、洋葱碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均匀，再调入盐和白胡椒粉，淋在面饼上。
最后将剩下的面包屑（2汤匙，30g）撒在最上面。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱底部烤制25分钟即可。
加吉鱼汤 材料:
红磷佳吉鱼一条500克，姜片几片，醋1勺，白糖半小勺，酒1勺，盐3克，白胡椒粉2克，罗勒叶几片
做法: 1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼；
2、2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色；
3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了。
鲷鱼籚笋卷 材料:
春卷皮2张，海苔1大片，鲷鱼1长条，红萝卜1长条，苜蓿芽1小把，紫色高丽菜丝适量，酥炸粉适量，美乃滋适量
做法: 1.将鲷鱼、芦笋、红萝卜川烫备用。
2.春卷皮铺平，上面铺上1/2片海苔片，并加入步骤1材料及苜蓿芽、紫色......余下全文>>