万丰美食菜谱大全如何做东北豆面卷子 ？
1豆面用小火炒至变色
2混合糯米粉和玉米淀粉加入蜜、水、油顺着一个方向搅拌成浓稠的糊糊
3放入微波专用碗里，碗里涂一些色拉油。盖上盖子，微波6分钟取出
4取一个保险袋，把放面团放入。用擀面棍擀平整
5在盘子里放一半的豆面，铺平整。放入面饼。在上面倒入另外的一半豆面抹匀
6卷起用刀切件装盘
怎样做豆面卷子 ？
纯粹用豆面是没法做卷子的，因为豆面比较脆。必须要加入带柔韧性的面才可以，比如面粉。和好面后，擀薄摊开，根据口味摊一层调料，没有也可，卷起来，据个人喜好切大小，上笼蒸。
豆面卷好吃还是驴打滚好吃？它们有什么区别吗？ ？
食材
主料
糯米粉
500g
黄豆粉
60g
辅料
花生粉
25g
黑芝麻
5g
白糖
10g
步骤
1.糯米粉500克
2.用冷水将糯米粉和好
3.另拿一个干净盆子，在盆底涂芝麻油，将和好的糯米面隔水蒸30分钟，涂油是蒸熟后好取下，不容易粘盆
4.黑芝麻粉、花生粉、白糖
5.案板上铺黄豆面
6.将蒸熟得糯米团放凉，撒花生、黑芝麻、豆面粉之后放在案板上擀成饼
7.从一面开始卷成卷
8.用刀切成小块豆面卷
9.成品
小贴士
1 要是有时间允许的话，糯米粉最好是前一天晚上用冷水和好，放置一晚让水分和糯米粉充分融合做得豆面卷会更好
2 将黄豆用锅炒熟之后在磨粉最好
豆面卷的面怎么发 ？
用料
糯米 150克
玉米淀粉 38克
豆面 半小碗
蜂蜜 40克
色拉油 25克
做法
1
豆面用小火炒至变色
2
混合糯米粉和玉米淀粉加入蜜、水、油顺着一个方向搅拌成浓稠的糊糊
3
放入微波专用碗里，碗里涂一些色拉油。盖上盖子，微波6分钟取出
4
取一个保险袋，把放面团放入。用擀面棍擀平整
5
在盘子里放一半的豆面，铺平整。放入面饼。在上面倒入另外的一半豆面抹匀
6
卷起用刀切件装盘
小贴士
1.微波好的面要放冷，热了不好卷。
2.还可以放芝麻、白糖、卷豆沙就是驴打滚。
豆面卷子的面怎么和 ？
用料 糯米 150克 玉米淀粉 38克 豆面 半小碗 蜂蜜 40克 色拉油 25克 做法 1 豆面用小火炒至变色 2 混合糯米粉和玉米淀粉加入蜜、水、油顺着一个方向搅拌成浓稠的糊糊 3 放入微波专用碗里，碗里涂一些色拉油。盖上盖子，微波6分钟取出 4 取一个保险袋，把放面团放入。用擀面棍擀平整 5 在盘子里放一半的豆面，铺平整。放入面饼。在上面倒入另外的一半豆面抹匀 6 卷起用刀切件装盘 小贴士 1.微波好的面要放冷，热了不好卷。 2.还可以放芝麻、白糖、卷豆沙就是驴打滚。
剩下的豆面卷子怎么做好吃 ？
主料
糯米面粉
1500g
熟黄豆粉
250g
辅料
白糖
适量
步骤
1.提前一天发好的糯米面，和东北粘豆包发面的方法一样的，糯米加适量的水，发酵一晚上，也可以直接糯米面揉好，醒30分钟。
2.将发好的糯米面再加适量的水揉均匀，没疙瘩就可以了，做成窝窝团的样子，放锅内蒸！这个形状容易蒸熟。
3.开火蒸大概30分钟。
4.蒸好的糯米面团，等不烫手的时候开始动手做。
5.准备好的熟黄豆粉，喜欢加糖的可以适量加入拌均匀。
6.将面粉均匀的放在面桌上。
7.不烫手的糯米面团放在上面。
8.两侧都蘸满豆面粉。
9.擀成薄饼。
10.从一侧卷起。
11.卷好的长长的豆面卷子。
12.放在面板上切成小块。
13.美味成型了，可以把剩下的黄豆面粉撒在上面。
老北京凉糕、豆面卷制作方法 ？
豆面卷制作方法：
原料：
江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克
制作：
1用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒2入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。
3炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。
4在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。
驴打滚（豆面卷子）怎么做 ？
驴打滚（豆面卷子）用料
江米面 500克
豆面 50克
豆沙 适量
豆面卷（俗称驴打滚）的做法
和面，江米面刚刚能捏成型的程度。不能稀了。
活好的面上锅蒸20分钟。
蒸好的面晾凉，依据干稀程度决定是否再放凉开水和面。
豆面小火炒熟。
豆面放在面板上。蒸好的面放豆面上，擀平，一厘米左右厚度。卷上豆面或是白糖。
豆面卷好吃还是驴打滚好吃？ ？
满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法：将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。
绿豆面粉可以做豆面卷子吗? ？
可以，但纯绿豆面粉不发酵，做出来是很硬的，必须和其它面粉相掺，发酵后做出来的卷子才好吃。