万丰美食菜谱大全白面掺玉米面馒头怎么做 ？
和做普通馒头一样，只不过是在发面的时候把白面里加上些玉米面就可以了。
做纯玉米面馒头不加白面可以发吗 ？
不可以。玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。玉米面可以发酵变酸，加减后经过酸碱中和，蒸熟后可以变得松散，使口感不再干硬，但不能像白面馒头一样充满蜂窝状的膨松体。只有加入3分之1 的白面，才会出现不同程度的膨松体。
白面和玉米面馒头怎么和面 ？
楼主你好
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才
会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可
在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。
发酵好了放入碱水揉好切成小块。
揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
豆面白面玉米面可以做馒头吗 ？
可以啊，多用玉米面少用白面的话做成发面窝头更好吃，黄豆面要适量，加多了就太甜了
一个白面馒头和一个玉米面馒头哪个热量高 ？
馒头 热量 ：221 大卡(每100克)，二星减肥食物，单位热量较高 玉米(鲜)，又叫苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷 热量 ：106 大卡(每100克)，三星减肥食物，单位热量适中 米饭 热量 ：116 大卡(每100克)，三星减肥食物，单位热量适中 烙饼(标准粉) 热量 ：255 大卡(每100克)，二星减肥食物，单位热量较高 食物热量查询，食物卡路里大全 - 薄荷网 http://www.boohee.com/food/
用玉米面和白面做馒头可以吗 ？
可以的。
做法：
1.酵母2克倒入温水里，搅拌使之融化，玉米面、白面粉、白糖混合将酵母水倒入混合的面粉
2.用手揉匀，要手光盆光面光
3.加盖发酵2小时
4.发成这样就可以了
5.砧板撒点面粉，揉下，搓成长条，切分量相等的剂子
6.每个剂子搓圆，放在玉米叶上，加盖醒20分钟
7.冷水上锅蒸15分钟，再等3分钟打开，即可
烹饪技巧：玉米面的面团在揉时较粘手，手上擦些面粉就不会粘了。
玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头制作方法是什么？ ？
先把玉米面用刚开的水和好（口感好），冷却后，与豆面、白面揉和到一起，待面发好后切成处码入笼屉蒸熟即可。
玉米面馒头属于粗粮 ？
纯玉米面馒头叫窝头粗粮，加白面和豆粉三合面馒头或五合面馒头粗粮细作。
玉米面做馒头要放面粉吗，玉米面还可以做什么 ？
玉米面做馒头要放面粉，玉米面还可以做玉米面窝窝头
食材
主料：玉米面200g，面粉300g
辅料：糖10克，酵母5克
步骤
1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中
2.酵母用温水化开
3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵
4.面团发酵到两倍大
5.取出，揉匀，醒20分钟
6.醒好胆面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子
7.揉成一个圆馒头
8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟
9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟
10.即可出锅