万丰美食菜谱大全炸酱面的做法大全，炸酱面的家常做法怎么做好吃 ？
主料
面粉1杯
辅料
鸡蛋
1.5个
猪肉
80克
香菇
3朵
洋葱
1/5个
调料
食盐
5克
酱油
2匙
蒜
1粒
料酒
半匙
豆瓣酱
3匙
朝天椒
半个
辣椒油
1匙
植物油
2汤匙
小葱
少许
炸酱面的做法
全蛋面材料：面粉1杯、鸡蛋1.5个
杂酱面材料：全蛋面适量、猪肉80克、香菇3朵、洋葱1/5个、蒜瓣1粒、辣椒半个、豆瓣酱3匙、料酒半匙、酱油2匙、辣椒油1匙、植物油2汤匙、小葱花少许
一、面条的制作：
1.把面粉倒入面条机，盖上盖子
2.按程序选择自动制面，选择一杯分量，然后按开始键
3.沿着盖子的小口倒入打散的蛋液，三分钟后，面条鸡出口开始出面，直到全部面粉消耗完毕，面条不会断，最后的时候用面条机自带的刮板刮断面条即可
二、炸酱制作：
4.准备好做杂酱的材料，猪肉剁碎，最好用五花肉，洋葱，泡发的香菇切丁，辣椒蒜粒切碎备用
@5 @锅里入2汤匙植物油，放入蒜和洋葱小火煎至洋葱变软出香味
6.放入香菇碎，炒至香菇颜色金黄，放入猪肉末，炒至肉末颜色变白，倒入料酒，酱油
7.炒香后倒入豆瓣酱，加入泡发香菇的水到过面，烧开后中小火煮至差不多收汁
8.最后加入辣椒碎，少许辣椒油，再次烧开即可装起备用(不喜欢吃辣的省略此步骤哈)
9.汤锅放入水，烧开后，放入少许盐，几滴油，放入面条煮好
10.面条煮到适合自己的口感，捞出，放入大盘子中，滴入少许油，拌匀，防止面条粘连到一起
11.把面条夹入碗中，舀入少许面汤，舀入杂肉酱，撒上葱花即可享用
的做法，家常炸酱面怎么做好吃，家常炸酱面的家常做法 ？
食材明细
炸酱适量
手擀面适量
五花肉适量
植物油适量
盐适量
芹菜适量
黄豆芽适量
小白菜适量
黄瓜适量
姜适量
香葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法步骤
1
食材：五花肉 炸酱 黄瓜 植物油 盐 姜 味极鲜 鸡精 香葱 手擀面 胡椒粉 料酒 黄豆芽 芹菜 小白菜
2
把五花肉 去皮切小丁，葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝
3
毛芹菜去掉叶子切段和黄豆芽小白菜都焯水捞起
4
热锅凉油加五花肉煸出油，加姜末
5
盐料酒极鲜翻炒均匀
6
放炸酱，加少许的水改小火慢慢煸炒
7
被煸炒出豆酱的香味，放入花椒粉鸡精
8
香葱末出锅即可
9
煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可
小窍门
加盐特少，炸酱包是咸的
菜码以自己的口味加
没有炸酱包，可以用豆瓣酱代替
炸酱面怎么做好吃 炸酱面的家常做法 ？
炸酱面怎么做材料
材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
做法
做法：
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。
2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。
3、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。
4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。
5、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。
6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
7、根据自己口味添加适量的油辣椒
炸酱面怎么做好吃，炸酱面的家常做法 ？
用料
猪肉末 一斤
面条 一斤半
豆腐干 4块
黄豆芽 适量
豌豆尖 一把
葱姜末 适量
海天甜面酱 一袋
六月香豆瓣酱 两勺
盐 一勺
生抽 一勺
炸酱面的做法
大部分材料大合影
烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。（做菜码）
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入
鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。（姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了）
改中火，炒至肉末散发出香味，色发白
甜面酱撕开，整袋都倒进去
挖两勺黄豆酱放入
继续中小火炒
根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水
转大火
倒入切成小丁的豆腐干
熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅
尝尝咸淡，酌情添加食盐
两勺生抽，增加鲜味
慢慢熬煮7、8分钟
煮至肉酱和油分离，将酱中的油逼出来后，关火！撒入稍微多点儿的葱花。拌匀，一锅香喷喷的炸酱就做好了！肉末都被黄酱、甜面酱咕嘟透了，肉色红亮，香味四溢……
锅内放入凉水，开大火，水开后，丢入面条。（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）
煮一开后，丢进去豌豆尖叶
再次烧滚后，关火
盛入大碗中，放上喜欢的菜码，浇上一大勺炸酱，拌匀，就可以开吃了
小贴士
1、吃不了的炸酱（熬好的），最好放入密封性好的饭盒里（或者玻璃罐子）放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。如果放在碗里，最好覆上保鲜膜，以免生毛。
2、熬酱的时间要长一些，最好将面酱里的油分熬出来才香。
3、油的用量要比平时炒菜的时候多一倍。
4、菜码可以根据时令特点和家人口味，选择清淡、嫩绿、脆口的蔬菜都可以，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽老三样最经典。
简单版炸酱面的炸酱的家常做法大全怎么做 ？
炸酱的做法
主料
手擀面
500g
五花肉
300g
辅料
油
适量
白糖
10g
大葱
半根
大蒜
4瓣
胡萝卜
1根
豆芽
200g
黄瓜
1根
葱伴侣酱
400g
料酒
适量
步骤
1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和酱翻炒均匀。
8.锅里加水，改中小火，放入糖。
9.汤汁慢慢变浓稠，关火。
10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11.黄瓜和萝卜切丝备用。
12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
炸酱面怎么做好吃，豆瓣炸酱面的家常做法 ？
我们的生活经历不同，自然也不能理解对方记忆深处的那一碗炸酱面，虽然我也曾在北京的夕阳下，懒散地坐在地安门外槐树下的院落里，当时阳光暖而不热，以最灿烂的色泽抚慰这座沧桑的城市，面前过了凉水的手擀面和着炸得喷香的酱，酱要六必居的干黄酱和甜面酱搭配着，肉丁要肥瘦搭配着，再加上鲜活得顶花带刺的黄瓜丝、嫣红的心里美、碧绿的青豆嘴儿，一碗面条如同花般地盛开了，在七荤八素的妆点下，让人品尝到了最有故事的温暖味道。(收起)
食材
主料
手擀面
200g
葱伴侣豆瓣酱
150g
猪肉馅
120g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
青红椒
适量
姜末
适量
葱花
适量
步骤
1.材料。
2.炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。
3.加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。
4.加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。
5.面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中。
6.将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上青椒丝红椒丝或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可。
小贴士
1、 葱伴侣豆瓣酱是可以直接使用的酱，是以黄豆为主料，和四川的郫县豆瓣不一样。
2、 我觉得豆瓣酱可以直接炒，不用事先稀释。
家常面条做法大全的炸酱面 ？
炸酱面 材料: 猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许 做法: 1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。黄瓜丝适量（拌面用的） 2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。 3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。 4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。 5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟 6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右 7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。 8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。
炸酱面的家庭做法 ？
炸酱面做法和步骤
1选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
炸酱面
2锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。
炸酱面
3倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。
炸酱面
4炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。
炸酱面5炸酱做地道的吃法是用来吃面的，也就是北京最有名的炸酱面。不过，炸酱面不仅讲究面好，还得有必不可少的“面码”——就是炸酱一起拌面条的各种时蔬，而且以八样为地道：豆芽菜、白菜芯、黄瓜、水萝卜、黄豆、青豆、芹菜、香椿芽或者青蒜末，连着面条用炸酱一拌，真是色、香、味和营养都全了。当然，一般自家吃面，有豆芽菜、黄瓜、水萝卜和芹菜末等四五样，也是足够了。
素炸酱面的做法,素炸酱面怎么做好吃,素炸酱面的家常做法 ？
炸酱面 做法简单
炒好的鸡蛋里加入豆瓣酱【东北的黄豆酱】和水 继续翻炒 冷却后 装入玻璃瓶子冷藏存放
冰箱里备几根黄瓜 辣椒油 熟芝麻 半碎的熟花生
把面用淡盐开水煮好 然后把面用凉水冷却
加入酱 和黄瓜丝 辣椒油 熟芝麻 半碎的熟花生 搅拌 就可以了