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香辣鳕鱼的做法 香辣鳕鱼的做法窍门

香辣鳕鱼块的做法 ?

<香辣鳕鱼>

1. 材料:超市买的冰冻鳕鱼块,麻椒十数粒,干红辣椒十颗剪段,姜一小块蒜四五瓣拍 碎切粒,小香葱切粒。

2. 刮去鳞片,捎带着把脊椎中间的白色线状骨髓拽出来。一块鱼肉分割成六块。

3. 座锅倒油,跟平常炒菜的油差不多就行,小火热油,六七成热时爆香姜蒜,再下麻椒和干红辣椒段煸炒至麻香味出来,红椒色泽鲜红时,将佐料推至锅的一边,下鳕鱼块中火慢煎,小心晃动锅子防止粘锅,一边用小勺逐一翻面。

4. 煎鱼时,慢慢会有粘稠的鳕鱼液渗出,不用管他。鱼煎好后,晃锅把鱼块和推到锅边的佐料拌匀,加入半勺盐,用手指捏几粒白糖下到锅中,晃匀,加盖焖三分钟,撤入小香葱粒起锅即可。

5. 撒一些白芝麻装盘OK。

鳕鱼的做法,麻辣鳕鱼怎么做好吃,麻辣鳕鱼的家常做法 ?

主料
鳕鱼
1000g

辅料

适量
郫县豆瓣酱
2勺
花椒
适量

步骤

1.把鳕鱼的内脏收拾干净,用清水洗净,然后切成3厘米长的段儿。

2.把葱、姜、蒜切成片备用。

3.锅烧热,倒入适量的油。

4.油烧至五成热时,倒入两勺郫县豆瓣酱。

5.调至小火炒出红油。

6.倒入少量清水,调至大火。

7.放入葱、姜、蒜和适量料酒、花椒。

8.把鳕鱼放入锅中,用勺子把鱼向汤中按一按。

9.盖上锅盖,大火烧开锅后,调至中火炖5分钟,再改小火炖5分钟,再关火焖5分钟。

10.撒入适量味素即可出锅。
11.将炖好的鳕鱼装入盘中,

麻辣鳕鱼怎么做好吃,麻辣鳕鱼的家常做法 ?

麻辣鳕鱼的做法步骤

1. 冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。

2. 在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。

3. 锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。

4. 注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。

5. 秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的。

6. 锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了。
小贴士
我今天做的鳕鱼又叫明太鱼,是鳕鱼的一种,就一根主刺,剩下都是蒜瓣肉,晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的,据说头部有寄生虫,道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。

麻辣鳕鱼的做法 ?

1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。

2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。

3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。

4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。

5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的。

6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了。

清蒸香辣鳕鱼怎么做 ?

步骤

1.鳕鱼段洗净控去多余水分

2.加葱姜,少许盐腌制十分钟

3.锅内冒热气时将腌好的鱼放入蒸8分钟

4.拿出蒸好的鳕鱼,筚去多余的水分和葱姜

5.放上干辣椒段,葱花和两匙蒸鱼豉油,淋上热油即可食用

麻辣雪鱼的做法(朝鲜族做法)?? ?

主料:鳕鱼2条
辅料:油适量、盐适量、白糖30g、醋30ml、蚝油10g、胡椒粉2g、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒20g、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒10ml、十三香2g、花椒20g
步骤:

1.鳕鱼两条化透洗净

2.把鳕鱼切成小块

3.放点十三香.料酒.盐

4.加适量胡椒粉去腥增香

5.打入一个鸡蛋拌匀

6.放入适量干淀粉

7.拌匀使鳕鱼块充分的挂上面糊

8.锅放油烧热把挂好糊的鳕鱼一块一块慢慢下锅.中火使鳕鱼块炸透

9.锅里炸鱼块,这边用个碗调汁,放蒜片.醋一大勺

10.再放点香菜段.蚝油

11.再放点胡椒粉增加点辣味

12.放几滴香油

丹3.再加适量盐.味精调匀

14.把鳕鱼块捞出,油温升高再冲炸一遍使外皮酥脆倒出控油

15.锅留底油小火把花椒慢慢炸香

16.把花椒粒捞出

17.下干辣椒段.葱花.姜末炒香变色

18.把碗汁倒入锅里

19.倒入炸好的鳕鱼块

20.翻炒几下使鳕鱼块挂匀汤汁即可

麻辣鳕鱼的做法 ?

麻辣鳕鱼

1、鳕鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大约要不少淀粉,要稠点的,把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,

2、准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放些辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。

3、锅上热油,六成热时把鳕鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出

4、等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出

5、锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘鳕鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。

香煎银鳕鱼的做法
原料:4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

饭店的麻辣鳕鱼的做法 ?

麻辣鳕鱼
主料鳕鱼2条
调料色拉油适量 食盐适量 酱油适量 醋少许 葱1段 干辣椒适量 鲜花椒适量 大蒜适量
麻辣鳕鱼的做法
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有青花椒,炖半小时就好了

麻辣雪鱼怎么做如何做好吃 ?

过程与普通麻辣鱼一样 只是雪鱼肉质松软 不易成型 推荐炸一遍 炖煮时记得不要总翻动 不然容易散架

麻辣鳕鱼怎么做 ?

用料
主料

鳕鱼2条

调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量

少许

1段
干辣椒
适量
鲜花椒
适量
大蒜
适量
麻辣鳕鱼的做法
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎

4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的
6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了

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