香辣鳕鱼块的做法 ?
<香辣鳕鱼>
1. 材料:超市买的冰冻鳕鱼块,麻椒十数粒,干红辣椒十颗剪段,姜一小块蒜四五瓣拍 碎切粒,小香葱切粒。
2. 刮去鳞片,捎带着把脊椎中间的白色线状骨髓拽出来。一块鱼肉分割成六块。
3. 座锅倒油,跟平常炒菜的油差不多就行,小火热油,六七成热时爆香姜蒜,再下麻椒和干红辣椒段煸炒至麻香味出来,红椒色泽鲜红时,将佐料推至锅的一边,下鳕鱼块中火慢煎,小心晃动锅子防止粘锅,一边用小勺逐一翻面。
4. 煎鱼时,慢慢会有粘稠的鳕鱼液渗出,不用管他。鱼煎好后,晃锅把鱼块和推到锅边的佐料拌匀,加入半勺盐,用手指捏几粒白糖下到锅中,晃匀,加盖焖三分钟,撤入小香葱粒起锅即可。
5. 撒一些白芝麻装盘OK。
鳕鱼的做法,麻辣鳕鱼怎么做好吃,麻辣鳕鱼的家常做法 ?
主料
鳕鱼
1000g
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
2勺
花椒
适量
步骤
1.把鳕鱼的内脏收拾干净,用清水洗净,然后切成3厘米长的段儿。
2.把葱、姜、蒜切成片备用。
3.锅烧热,倒入适量的油。
4.油烧至五成热时,倒入两勺郫县豆瓣酱。
5.调至小火炒出红油。
6.倒入少量清水,调至大火。
7.放入葱、姜、蒜和适量料酒、花椒。
8.把鳕鱼放入锅中,用勺子把鱼向汤中按一按。
9.盖上锅盖,大火烧开锅后,调至中火炖5分钟,再改小火炖5分钟,再关火焖5分钟。
10.撒入适量味素即可出锅。
11.将炖好的鳕鱼装入盘中,
麻辣鳕鱼怎么做好吃,麻辣鳕鱼的家常做法 ?
麻辣鳕鱼的做法步骤
1. 冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。
2. 在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。
3. 锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。
4. 注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。
5. 秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的。
6. 锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了。
小贴士
我今天做的鳕鱼又叫明太鱼,是鳕鱼的一种,就一根主刺,剩下都是蒜瓣肉,晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的,据说头部有寄生虫,道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。
麻辣鳕鱼的做法 ?
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。
5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的。
6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了。
清蒸香辣鳕鱼怎么做 ?
步骤
1.鳕鱼段洗净控去多余水分
2.加葱姜,少许盐腌制十分钟
3.锅内冒热气时将腌好的鱼放入蒸8分钟
4.拿出蒸好的鳕鱼,筚去多余的水分和葱姜
5.放上干辣椒段,葱花和两匙蒸鱼豉油,淋上热油即可食用
麻辣雪鱼的做法(朝鲜族做法)?? ?
主料:鳕鱼2条
辅料:油适量、盐适量、白糖30g、醋30ml、蚝油10g、胡椒粉2g、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒20g、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒10ml、十三香2g、花椒20g
步骤:
1.鳕鱼两条化透洗净
2.把鳕鱼切成小块
3.放点十三香.料酒.盐
4.加适量胡椒粉去腥增香
5.打入一个鸡蛋拌匀
6.放入适量干淀粉
7.拌匀使鳕鱼块充分的挂上面糊
8.锅放油烧热把挂好糊的鳕鱼一块一块慢慢下锅.中火使鳕鱼块炸透
9.锅里炸鱼块,这边用个碗调汁,放蒜片.醋一大勺
10.再放点香菜段.蚝油
11.再放点胡椒粉增加点辣味
12.放几滴香油
丹3.再加适量盐.味精调匀
14.把鳕鱼块捞出,油温升高再冲炸一遍使外皮酥脆倒出控油
15.锅留底油小火把花椒慢慢炸香
16.把花椒粒捞出
17.下干辣椒段.葱花.姜末炒香变色
18.把碗汁倒入锅里
19.倒入炸好的鳕鱼块
20.翻炒几下使鳕鱼块挂匀汤汁即可
麻辣鳕鱼的做法 ?
麻辣鳕鱼
1、鳕鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大约要不少淀粉,要稠点的,把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,
2、准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放些辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。
3、锅上热油,六成热时把鳕鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出
4、等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出
5、锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘鳕鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。
香煎银鳕鱼的做法
原料:4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
饭店的麻辣鳕鱼的做法 ?
麻辣鳕鱼
主料鳕鱼2条
调料色拉油适量 食盐适量 酱油适量 醋少许 葱1段 干辣椒适量 鲜花椒适量 大蒜适量
麻辣鳕鱼的做法
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有青花椒,炖半小时就好了
麻辣雪鱼怎么做如何做好吃 ?
过程与普通麻辣鱼一样 只是雪鱼肉质松软 不易成型 推荐炸一遍 炖煮时记得不要总翻动 不然容易散架
麻辣鳕鱼怎么做 ?
用料
主料
鳕鱼2条
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
醋
少许
葱
1段
干辣椒
适量
鲜花椒
适量
大蒜
适量
麻辣鳕鱼的做法
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的
6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了