求炒青菜好听菜名 ?
金钱扒玉树
谁说素菜不好吃啦,最全的50款素菜菜谱 ?
一、蒜蓉蒸茄子:
主料:嫩长茄子
辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油
做法:
1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后,淋上香油即可。
二、素烧茄子
材料:长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗 (切小颗)
调料: 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可
三、土豆烧茄子
原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:
1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,
2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;
6、出锅装盘。
四 、剁椒烧茄子
做法:
1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。
2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。
3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁,翻炒均匀。
五、毛豆烧茄子
材料:圆茄子1个,毛豆1把,大蒜
做法:
1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天
2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎
3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软,体积缩小
5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
备注:
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾,直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩,很容易熟,在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟,在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味
4、过程中已倒入酱油,最后再根据口味决定是否加盐
5、一个中等大小的茄子要配半头蒜,蒜多一些菜更香
六、茄子炒豇豆
主料:茄子、豇豆
辅料:葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
作法:
1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。
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素菜的代表菜有哪些 ?
香辣白菜《新编好学易做家常菜》李宏
【原料】 白菜心400克,熟芝麻10克,川椒5克,白糖10克,香油10克,碘盐5克,味精4 克,醋5克,姜丝3克。
【制法】
(1)将白菜心洗净,切成长4厘米、宽1厘米的条,用盐腌20分钟,控去水分,川椒切细丝。
(2)锅内放香油烧热,再放入川椒炸成红油。
(3)腌好的白菜条上,加姜丝、白糖、醋、味精和炸好的红油, 拌匀装盤,撒上芝麻即好。白菜要挤净水分,炸红油时掌握油温。
炝椒青笋尖□《菜谱大全》 静涛
材料: 莴笋尖30条。
调料 植物油60克,花椒40粒,酱油40克,盐6克,料酒15克,味精3克,乾辣椒25克。
做法: 1.掰去莴笋尖老叶,用刀削去基部的皮和筋,洗净泥沙,切成长条,用盐腌2小时,再用清水冲洗去盐汁,沥去水;乾辣椒切成短节。
2.将炒勺烧热注油,油热时先把花椒炸糊再下辣椒炸至黑紫色,而後下入葛笋尖、料酒、酱油、味精,迅速翻炒几下即成。这道菜麻辣香脆,别有风味。
香鱼白菜《菜谱大全》 静涛
材料: 白菜250克。
调料 油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,料酒、葱各5克,姜、淀粉、蒜各3克,豆瓣辣酱4克。
做法: 1.葱、姜、蒜均切成末放入碗中,然後将酱油、醋、糖、淀粉、料酒放入,适量加点水,搅拌均匀。
2.用白菜嫩帮,洗净後切成边长约1釐米的菱形。
佛餐素食名称菜谱大全 ?
初夏养心,盛夏养脾
晚睡早起,不吃冷饮,不吃火锅,不盖着被子吹空调,出汗了及时擦干,不要对着电扇或者空调吹
起居 人们应迟睡而早起,对中、老年人更应如此。睡眠时间虽然有所减少,但人不会在白天感到困倦。老年人可利用中午午睡1~2小时。有人发现老年人午睡“充电”可减少心脏病的发生。
大暑节气菜谱 www.fancai.com/jieqi-dashu/
饮食 这是夏季养生的重要一环。因为气温一高,人体皮肤血管扩张,外周血容量增加,而肠胃道供血会相对减少,消化机能和抵抗力也随之减弱。夏季要多喝水,少吃油腻食品,饮食以清淡为宜,多吃新鲜蔬菜和豆制品。整个食谱应以清热、化湿、清心补脾为主。
夏季多喝荤素搭配的汤类,如丝瓜豆腐汤、猪血豆腐汤、肉丝豆腐汤、番茄蛋汤。还可多喝稀饭,这有利于消化吸收,可增加食欲、祛暑延年。
常用的食物有兔肉、鸭肉、鱼、黄鳝、苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜等。
消暑的食物有绿豆、薏苡仁、百合、西瓜、莲子等。
中药防暑如金银花、决明子、山楂、菊花、薄荷、鲜藿香等,可用沸水煮后代茶饮。其中山楂除有降血脂作用外,近年还发现它对预防中暑亦有效。体弱气虚者可将人参泡茶喝。
佛门素食的菜名有叫一帆风顺的吗 ?
护生!佛家吃素菜名是人起的,是为了不杀生,叫什么都有可能,叫什么名字重要吗
家常小炒素菜有哪些 ?
木耳炒鸡蛋,炒白菜,酸菜炒粉,炒土豆丝,土豆片,炒圆葱,炒大头菜,炒油菜,炒蒜苔,炒蘑菇,
超级艺术菜名 ?
1、那个著名的"穿过你的黑发的我的手"-- 海带炖猪蹄。
2、我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》,菜上来一看,晕!居然是黄豆和豆芽!
3、我点过一个《雪山飞狐》的菜,就是炸虾片(白色),上面有几个很小的炸虾皮!不过,西安饭庄的雪山飞狐就好多了,小蝎子炸过后放再炸虾片上。
4、《走在乡间的小路上》,天呀,竟然是红烧猪蹄,然后边上镶点香菜!
5、有一次和同学去巴山吃饭,发现有一个凉菜叫做《一国两制》,就随口问服务员这是what,结果服务员说:"是煮花生米和炸花生米"。
6、在大庆,看见一个小饭馆外面黑板上写的宣传,有道菜叫做《波黑战争》。特别奇怪,问了问原来是菠菜炒黑木耳!!!
7、还吃过一道菜,叫《青龙卧雪》,就是一盘白糖上面放根黄瓜。
8、《火山下大雪》就是凉拌西红柿上面洒上白糖。
9、某日在某饭馆吃饭点了道《悄悄话》,端上来一看原来是猪口条和猪耳朵。
10、记得上次在泰安,要了一道菜--《泰山三美》。上来一看,就是白菜豆腐,于是质问小姐,答曰:三美是白菜、豆腐和水,泰山的水最美。。
11、我点过一道菜叫《绝代双骄》,就是--青辣椒+红辣椒。
12、还有,《红灯区》--辣子鸡丁。
13、《关公战秦琼》:西红柿炒鸡蛋--红脸和黄脸。
14、有一个叫"心痛的感觉"其实就是一杯白开水(50元),真痛。
15、有位朋友去泰山玩,在一家小面馆点了一份"牛拉面"。后来发现一片牛肉也没有。于是叫来店主论理,得到的答案是:做面条的师傅姓牛!朋友当场几乎晕倒,问:你们就不考虑长久生意吗?店主答曰:一般的客人一生也就来一次泰山,能到我这儿吃一碗面我已经很幸运了呵呵。
16、知道《乱棍打死猪八戒》是什么吗?是豆芽炒猪头肉!!!
17、记得有一次在餐桌上点了一道菜,名为《独秀峰》,端上来一看,好家伙,竟然是一盘鸭屁股。
18、有人吃过《火辣辣的吻》吗?--呵呵,就是辣椒炒猪嘴噢!:)
19、菜名《小二黑结婚》,原来是盘子里两个剥光的皮蛋!
20、美国炸咱大使馆的时候,有家饭店推出一道菜,叫《红烧美国大使馆》。要来一看,啊!是红烧大肠!一口没动就塞到桌子底下。
21、去南方出差,吃饭时看见一道叫《朝天厥》的菜……拿上来一看,嗬,盘子里整整齐齐的排着8个鹅屁股!!!
22、西安出差,看别人吃炸鸡腿和红色的番茄酱,于是就要了一份儿,买单时, 小姐对我叫着:"先生要的《处女第一夜》12元!
23、谁喜欢吃裸体美女?--就是去了皮的花生米呀!
24、"黑熊耍棍",猜猜看,是什么菜?嘿嘿,其实就是木耳炒豆芽!!!
25、在黄山一家饭馆,吃"黄山一绝",靠!结果竟然是一盘蕨菜,我倒!!!
26、我有一同学到一饭馆,看见有一道菜,名叫"猴子捞月亮",觉着可能不错,买了一看,原来是一盘醋上面放了一滴香油,简直气爆了!!!
27、我在某大饭店用餐,点了几道大餐后,又要了几道素菜,其中一道叫&qu......余下全文>>
素食菜谱大全 ?
1、炸香菇
a:鲜香菇洗净,手掰成小块,用少许食盐入少味,挤净水分待用。
b:淀粉(可用玉米淀粉)用水融开,磕入鸡蛋(全素者免鸡蛋)搅匀,还可加上一点香菜末。(不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料,譬如黑胡椒粉、咖喱粉等,总之,你可以展开想象的翅膀,自由飞翔--有好的心得,别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^)
开始做啦,请看:
油烧开,将香菇块完全沾上b,一块一块放入锅中炸--吃时还可以沾椒盐。
2、拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下,切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口,碗里放干辣椒末或干辣椒粉(数量依个人口味而定),浇上烧开的油,就成了辣椒油,再倒进菜里拌一下--喜欢吃粉丝的话,可以加一些粉丝,辣粉丝做好了,也是一道好菜呢。
备注:少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
3、 凉拌菜(1)
白菜切细条,开水焯一下,木耳泡发也烫一下,再切一些胡萝卜丝,姜丝,吃辣的人 可以切一些辣椒丝--放在一起,倒上盐、味精、香醋、香油拌好,捏上香菜末即可上桌。
备注:白菜不焯直接拌,非常清爽。把白菜换成萝卜细丝(不用焯)也可。还可以加上切细的五香豆
4、炝芹菜
叮原料】
鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
【制作过程】
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放
上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
不过,我吃芹菜一般是不摘掉好叶的:)
5、 清拌海带
海带泡发,胡萝卜切细丝,白菜心(连帮带叶)顺纹理切细丝,辣椒少许跺细末,放到一起,加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好--撒上一把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐
豆腐切块,香菜末少许。
油烧好,放入姜末、甜面酱(因为甜面酱稀才用它,要多一些)炸香,倒豆腐翻炒,再加一点咖喱粉(可添香鲜之气)翻炒,然后加盐炒,最后加少许水少焖,起锅时放入香菜末、蘑菇精,滴上香油即可。
7、家常豆腐
上次在一个同事家,学到一个方法做豆腐,也很好吃。
豆腐切小块,用开水焯一下;小青椒切细丝;黄瓜切丝;香菜切末
油烧好,放花椒,八角爆香,加入酱油,盐,青椒丝略炒后
浇在豆腐上,再放黄瓜丝,香菜末
就成了。
8、香辣素肉丝
将一根黄瓜切细丝,香菜少许,再将豆腐皮切细丝,素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条,码在盆中,用少许香醋、蘑菇精轻拌,然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝(一定别丢辣椒种)、少许酱油(可依个人口味增减)、盐适量,轻拌均匀,将烧热的花生油(色拉油、香油都可)趁热浇在碗里,制成红辣椒油,再拌进盆里--盛到盘里,吃吧。--至于原料,我只知道济南大润发有豆制品专柜,卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品。今晚我已经吃了一次了,很香。做的过咸了也不要紧,可以当咸菜吃。
9、北方平民菜:白菜粉条大豆腐
用姜片爆锅,放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒,加上大白菜再炒,放少许酱油适量盐炒,炒入味后,添水放上粉条(多少随意)煮,开锅后放上蘑菇精滴上香油--开吃。
10、 木耳炒胡萝卜
木耳泡发切丝,胡萝卜切细丝,半辣的辣椒切细丝,锅底放油,用干辣椒丝少许爆锅,将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入,炒啊,炒啊,加盐、再滴入少许酱油,再炒,熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。---营养美味,不信你尝尝。--吃了不好吃的请反馈,我可以藉此改进。...余下全文>>
中国前100名排行素菜食谱 ?
你好,可参考中国100道素菜谱集锦
wenku.baidu.com/...QFizj7
请问这是什么青菜?叫什么菜名!最近买菜老忘记问!谢谢 ?
你好是这是小白菜,我还特意找了几张以供参考~