万丰美食菜谱大全香菇叉烧包怎么做 ？
馅叉烧包的做法
1.肉馅中加入叉烧酱，搅拌肉馅，再分几次加入清水，使肉质变滑嫩。
2.香菇切成小丁，再放入辅料中的各种调料，搅拌均匀，最后加适量玉米油锁水。
3.放冰箱腌制2-3小时
4.面粉，加200g醪糟、酵母，用适量清水拌成絮状，揉成表面光滑的面团，面团要稍软些，盖上保鲜膜，发酵。
5.面团体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩时，发酵成功。
6.排气揉至表面光滑
7.分成50g大小的剂子
8.分别擀成中间厚四周薄的面饼
9.加入腌好的肉馅，将边缘捏成褶子并拢，就成了包子。
10.用湿布搭在上面，2次发酵，醒10分钟。
11.上锅，锅盖四周用湿毛巾密闭，蒸20分钟关火，焖5分钟，再打开锅盖，取出包子即可。
的做法，叉烧菌菇包怎么做好吃，叉烧菌菇包的家常做法 ？
蘑菇包（叉烧馅）的做法
用温水把酵母粉和白糖拌匀，备用
面粉倒入拌匀的酵母再加适量温水揉面，揉至手和盆子干净，盖上湿布发酵至一倍大，排气再发酵至一倍大左右
发面的时间把猪肉切丁，放入叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，水淀粉腌制15分钟左右
把腌好的猪肉盖上盖子放入微波炉高火档叮5分钟
把发好的面团再次排气搓成长条，切成一个个剂子，按扁擀好
包入叉烧肉，收口放到盛有可可粉的盘子里
取一个剂子搓成长条切成段，一端沾上水粘到包子底部
小酒杯里面个杯口抹上油后，倒扣到蘑菇底部
放入蒸笼蒸15分钟，蒸好后等5分钟后再开盖，不然包子会塌
什么样打叉烧包好看 ？
试试下面的做法：
叉烧包
食材
主料面粉200g肉120g香菇60g 辅料油适量盐适量酒糟适量酱油适量白糖适量生粉适量
步骤
1.酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡；
2.面粉倒入盆里；
3.缓慢倒入酵母水，边搅拌；
4.再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵；
5.面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了；
6.五花肉去皮剁末；
7.调入所有的调料，搅拌均匀；
8.蒜头剁碎备用；
9.起锅热油，爆香蒜头；
10.倒入肉末，调入调味翻炒均匀；
11.七成熟时出锅装盘备用；
12.鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟
13.把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用；
14.在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好；
15.揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备用；
16.把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧；
17.一个个的小包子就包好了。
18.在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好；
19.盖上盖子，大火15-20分钟即可。
小贴士
肉馅最好是偏瘦点的五花肉，口感会比纯瘦肉好
这是点心一类的，谁能告诉我到底是什么东东？ ？
这不就是冬菇嘛…
怎么把包子做成蘑菇的形状 ？
香菇叉烧包
主料：香菇十朵，自制叉烧一块，红葱头五六个（多点也无妨）。
叉烧，香菇，葱头都切成小丁。另外调一个碗汁，蚝油，老抽，糖，盐和一点葛粉（淡味藕粉或者红薯淀粉也可以）
锅里放少许油，将葱头煸炒到透明，香味出来。
下香菇继续煸炒，再下叉烧，
倒入碗汁，翻炒到所有酱汁包裹住材料。汤汁手干即可，放凉或放冰箱备用。
这个馅很香，做包子馅料要略偏咸，如果拿来盖饭盖浇面就不用浓芡煮太干～
1：馅料放凉后，面发好（普通中粉500克，水260ML，酵母1.5克）。
2：分剂子，蘑菇顶的部分50克，蘑菇杆子25克，蘑菇杆面团搓成圆柱体
3：将50克的面团擀成四周薄中间略厚的圆皮，包入馅料，包成包子～
4：又出动我的秘密武器----小酒杯，其实一点也不神秘了，N年前在碗包里就露过面，之前5个，现在就剩俩了，但不是有的朋友担心的蒸炸掉，没有一个是蒸坏的都是摔烂的，杯子质量还不错哈）
1：杯子里必须抹油，将搓好的“蘑菇杆子”放入杯中，蒸好后趁温热轻轻一倒就出来了。
2：将包好的包子褶子朝下轻轻地扣在杯子上。
3：均匀撒上可可粉后，放入笼屉醒发
4：蒸好后，有个头重脚轻倒了，倒了意味着它就不圆。这个用的另一种杯子，底下面团没控制好，大了点一发酵就顶出来了。
叉烧包属于三高食品吗 ？
叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
有芹菜、茄子、苦瓜、南瓜、黄瓜、马齿苋、香菇、西兰花、茼蒿、黑木耳、海带、魔芋、葛粉、燕麦片、荞麦粉、玉米粹、玉米油、红薯等等食物可以帮助人们降低血脂、血糖、血压。
高血糖人群饮食要点：
1 忌食含糖食物，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
2 常吃粗杂粮和薯类代替主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等。
3 少吃稀饭，因为稀饭易消化，难定量。餐后血糖很容易升高。
4 每天的烹调油不能超过25克。
5 多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等。
6 多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等。
制作叉烧包的作文，要有一波三折！ 100分？
星期天，妈妈决定给我做一种特色小吃———叉烧包。我听了，高兴得一蹦三尺高。
妈妈先把糯米煮熟，再把胡萝卜、香菇、肉丝放到锅里炒熟。然后倒一点酱油，把糯米饭和炒熟的菜拌在一起，这样，叉烧包的馅就做好了。接着，要把做好的馅放到饺子皮里，妈妈使出她的绝技“叉烧包制造机”，三下五除二就把叉烧包给做好了。我也央求妈妈让我包一个，结果我包了好多只“叉烧饺”，逗得妈妈哈哈大笑。不一会儿，叉烧包蒸好了，我一连吃了5个。妈妈对我说：“叉烧包不容易消化，一次可不能吃得太多哦！”我只好作罢。可是一阵阵叉烧包的香味勾起我肚子里的馋虫，我蹑手蹑脚地朝厨房走去，又偷吃了好几个，直到吃得实在撑不下为止。
唉，谁叫我管不住这张贪吃的嘴呢？可是谁又让叉烧包如此美味呢？
谁有馒头皮叉烧包做法步骤和斤两，急急急，谢谢 ？
叉烧包
主料面粉500克 猪肉500克
辅料酵母(干)6克
调料蒜4瓣 生抽5瓷勺 老抽半瓷勺 蚝油2瓷勺 水250克 蜂蜜2瓷勺 叉烧酱1瓷勺
叉烧包的做法
叉烧肉的做法：1.将大蒜去皮，切薄片，瘦肉切成大条，放入所有调料，拌匀，腌制一个晚上。隔几小时用筷子搅拌一次，方便入味
2.用竹签穿好腌制好的肉，表面抹点老抽，220度，中层25-30分钟，表面出油即可（穿牙签是为了烤制的时候好翻动）
3.如果不想光是肉，可以加点香菇。用温水泡发香菇，去蒂，切成小粒，挤干水分，炒锅里放少许油，翻炒香菇，加入腌肉剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡（要浓缩汁水，否则包的时候有汁不好操作）
4.拌入切成小丁的叉烧肉即可
叉烧包的做法：1.将面团材料中粉500克、清水250克、酵母粉6克揉成光滑的面团，放置温暖的地方，发酵至2倍大。分割成等分（做30克一个），滚圆（用湿布盖上，防止表面变干），中间发酵15分钟
2.按扁面团，擀成中间厚，周边薄的面饼
3.包上叉烧馅，从边缘开始捏褶子，封口（我习惯在中间留个小洞）
4.蒸格刷上色拉油（防粘），将包好的包子摆入其中，盖上锅盖发酵20分钟。将蒸格连同包子拿出，待蒸锅水烧开后，放入包子，中火20分钟即可
利用什么菌自制面包会非常有趣 ？
首先是香菇叉烧包
接着是香肠包
椰丝提子面包
沙拉香肠包
看看里面的组织，好松软噢！面揉得好，做出来的面包就是不一样
面包材料：
高筋面粉 265克
酵母 1/2匙（2.5克）
糖 40克
盐 1/2匙（2.5克）
奶油 30克
花生油 1小匙
奶粉 20克
水 140克
鸡蛋一只（打成蛋液，留一半用来扫面包表面）
做法：1、把水、蛋液、酵母充分混合，静置5分钟成A
2、把奶油、花生油以外的其他材料倒入A料中，不停的搅拌直至成团（由于这时比较沾手，建议用筷子搅拌）
3、加入奶油和花生骸继续搅拌，直搅拌到能拉出膜为止（这步是最累人的，因为要挫好久，而且会很粘手，即使粘手也不要随便加粉哦！）
（第二、第三步我是交给面包机做的）
4、用保鲜膜把装有面团的盘封好，（记得要用一个大盘，因为面团经发酵后会涨大2-3倍的）进行第一次发酵。第一次发酵的温度需要28度（要求环境比较潮湿），这样大概2个小时后（这是指温度在28度的情况下，假如温度低的话，所需的时间相应会长些的），面团就会发大2倍。天气比较暖和时，放在有太阳晒到的地方就可以，假如天冷的话，可以在烤箱或微波炉内放盘热水，把盖打开，放个温度计进去，然后把面团放进去就可以了，当箱里的温度降低了，把面团拿出来，把水加热一下，再放面团进去，把门关上就可以了。
香肠包的做法
1、先在桌面上撒上面粉，手先粘上面粉，取适量的面团，底面分别粘上面粉，用擀面棍擀平
2、放适量的沙拉酱涂在面团上，放上葱粒后再放上香肠后卷起来
3、用手把收口捏紧
4、在卷上切四刀，注意不要切断
5、逐段扭一扭成图4那样，再在上面放些葱，放烤盘上进行最后发酵，（最后发酵所需的温度是38度，也是需要比较潮湿的环境，这一步也像第一次发酵时操作，只是温度要提高），这步大概需要1小时，当面包发大2倍，用手沾水按进面包里，被按进去的部分不回缩，表示发酵完成，拿出来醒5分钟。（图6是发酵完毕后面包的模样）
6、烤箱预热至170度，上下管一齐发热。
7、在面包表面上涂上蛋液和糖浆的混合液（在蛋液上加上糖浆，烤出来的面包色泽更好看），放中间层先烤10分钟。然后取出面包，再扫一层蛋液和糖浆的混合液，温度调至130度，再烤5分钟就OK啦！
香菇叉烧包的做法
1、馅料的做法请参考蜜汁叉烧酥馅料的做法
2、取适量的面团，擀薄，包上馅料后把收口捏紧，把收口朝下，用手把面包尽量堆高（因为经过最后发酵，面包膨大后会变扁）
3、放烤盘进行最后发酵至图4所示（方法请看香肠包的介绍）
4、烤箱预热至170度，上下管一齐发热。
7、在面包表面上涂上蛋液和糖浆的混合液（在蛋液上加上糖浆，烤出来的面包色泽更好看），撒上芝麻，放中间层先烤10分钟。然后取出面包，再扫一层蛋液和糖浆的混合液，温度调至130度，再烤5分钟就OK啦！
奶酥面包
肉松面包
做法：1、取适量面团擀薄
2、在面皮上涂上沙拉酱，然后撒上肉松
3、卷起来后平均切成若干小段
4、取一段，让刀口朝上，用手压扁，在面上撒上葱花
5、进行二次发酵（温度要35-38度左右，发酵环境需比较潮湿），时间约需45-60分 钟，待其涨大2倍后，表面涂上蛋汁和糖浆的混合液，放预热的烤箱，用170度烤15分钟即可（选上......余下全文>>
包子怎么做最好吃 ？
吃腻了超甜的叉烧包， 来个香菇鲜肉包子也不错吃喔！ 用中种发面法发出来的面团不会酸，没有酒气，所以不用兑碱或小苏打，很方便及容易操作。这做法虽然简易，但是做出来的包子皮也是很软绵，口感很好。。。。
材料
1、中种包子皮材料（8～10个包子的份量） A.中种面团材料： 1、包子粉或低筋面粉或普通面粉 140g 2、水 - 70g 3、 即溶酵母 - 1/2茶匙 4、 糖 - 1茶匙 B.甜面团材料： 1、包子粉或低筋面粉或普通面粉60g， 2、澄粉（小麦淀粉）或玉米淀粉 40g（尽量采用小麦淀粉）。3、糖25g 4、油1汤匙 5、水1～2汤匙 6、盐1/4茶匙 7、双效泡打粉1/2茶匙（没有的话就用普通泡打粉） 8、小苏打/食用碱 1/8茶匙（用来中和酵母发酵后的酒气，也可以不放） 9、碳酸氢铵（食用臭粉）1/8茶匙（可以不用，专业的有用，所以写上） 2、香菇肉馅材料： 鸡腿肉/五花猪肉 - 200g 腌料： 1. 胡椒粉 - 少许 2. 五香粉/十三香粉 - 1/4 ~1/2茶匙 3. 酱油 - 1～2汤匙（没用蚝油就用2汤匙酱油） 4. 蚝油 - 1/2汤匙（随意） 5. 糖 - 1茶匙（取代味精） 6. 盐 - 适量调味（如果酱油咸就得注意盐的用量,或者不用） 7. 玉米淀粉 - 1茶匙 （没有玉米淀粉可以用面粉） 8. 姜葱蒜汁（一小块姜，1瓣蒜头，1/4个洋葱磨成泥后挤汁，姜葱蒜末留起待用） 9. 绍兴酒 - 1汤匙 10. 蛋白 - 1个（蛋黄留起， 另外加个蛋用来炒洋葱蛋， 别浪费） 香菇2至3朵浸软后切薄片待用 麻油 - 1茶匙 食用油 - 1大匙， 酱油1茶匙
做法
【A.中种面团做法】： 1、在一个搅拌盆内，先把中种面团材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中（20g的热水+50g的凉水） 2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫） 3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉，搓揉3分钟成均匀的面团，盖起盆子，让面团处于30度C的温度下发酵90至120分钟。如果天气冷，可利用家里的烤箱当发酵箱：把烤箱预热2分钟，关掉电源，在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 【B.甜面团做法】： 1、先把 澄粉及低筋面粉过筛待用。 2、再把（B)材料的1/2茶匙的双效泡打粉、1/8茶匙的小苏打粉、1/8茶匙的臭粉、20g的水、细砂糖及油等材料加入已经发酵了90分钟的（A)面团中，搓揉至糖溶解。 3、最后加入筛过的（1）干粉类，搓揉了10分钟过后，如果面团太湿可以斟酌多加一两汤匙的面粉，面团太干则半汤匙，半汤匙的逐点一边加水，边揉。继续仔细搓揉10分钟左右至成均匀的细腻面团（必须共搓揉20分钟以上）。滚圆后盖起休面松弛20分钟。 4、休面后把面团分成8～10份剂子，一一滚圆。 【香菇肉馅做法】： 1、先把姜，洋葱，蒜头用磨泥器磨成泥后，加入1汤匙的水，用筛子挤出大约2大匙的汁， 把姜葱蒜末留起待用。 2、把鸡肉或猪肉成切薄片，用腌料1～10捉麻5分钟，或直至汁液被肉片充分吸干后，盖起腌1个小时以上。注：你也可以选择在腌肉前，先把1/4茶匙（1g）的小苏打或嫩肉精或木瓜酵素溶在1汤匙的水内，加入肉片内捉麻一两分钟把肉片打嫩后，才开始加调味料等等腌制的程序。 3、在等待中种面团发酵将近完毕（第75分钟）的时候，用1～2大匙的油炒香姜葱蒜末至金黄飘香后，加入香菇......余下全文>>