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家常菜谱,美食攻略

炖土豆 如何炖土豆好吃

鸡肉炖土豆的做法,鸡肉炖多长时间后再放入土豆更好?这道菜下来总共需要多长时间呢? ?

1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。2. 将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。3. 葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。4. 土豆洗干净,去皮,切块,备用。5. 热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,辣椒,继续翻炒。6. 炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。8. 20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。9. 关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。

窝瓜炖土豆怎么做 ?

楼主你好

窝瓜炖土豆
材料:南瓜2斤,土豆3个,牛肉2两,食用油 、精盐适量,醋 、味精少许。

做法:1. 南瓜洗净后去籽,切块;土豆洗净后去皮,切块;牛肉切成薄片。

2. 炒勺上火,倒入食用油烧热后,放入肉片煸炒,再放入少许的精盐和醋调味,继续煸炒几下,直至肉片变色。

3. 小锅上火,将快熟的肉片倒入小锅中,再加入适量的水稍炖一会(如有老汤就更好了),再放入南瓜和土豆用大火煮沸后,而后改用小火慢慢炖即可(炖煮期间可视汤的咸淡程度再加入适量精盐)。

4. 待南瓜和土豆炖好后,放入少许的味精,搅拌几下后再稍炖片刻即可。

特点:鲜甜可口,且营养丰富,适合大众口味。
温馨提示:我做的南瓜炖土豆比较面糊,因为我爱这么吃。如果你喜欢吃硬一点的,不妨用大火一直炖熟即可。
wenda.tianya.cn/...906de0

将土豆切成小块后要煮多长时间才能熟? ?

放开水里不要放太久,一般两分钟多就可以了,那时是刚刚熟,不必要再煮了,停了火放一下就可以了.如果你想要很软快要烂的可以多煮久一点.一般做色拉不要太软太工的.
你可以把土豆煮两分钟后从水中捞起放凉,用那水再把生菜煮一下就可以了.

为什么我炖的土豆总是不入味呢? ?

牛肉炖土豆: 原料: 土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。 做法: 1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。 2、土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。 3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。 4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。 5、最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。 茄子炖土豆: 原料: 茄子、土豆、猪肉、尖椒、蒜片、葱花、大料、五香粉、盐、酱油。 做法: 1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒切片。 2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀,接着将茄子和土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料(八角)和少许五香粉以及盐,炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。 排骨炖土豆: 原料: 猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙,肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。 做法: 1、排骨洗净剁成段,飞水后用温水冲净,沥干; 2、洋葱洗净,切粗丝; 3、土豆去皮切成块,浸泡在清水中去除淀粉,然后沥干水分; 4、锅入油,热后放入土豆块,中大火将土豆炸至表面金黄; 5、锅中留少许底油,小火爆香蒜末; 6、倒入排骨,转中火,略微翻炒; 7、调入肉桂粉和咖喱粉,炒匀; 8、倒入温水没过排骨,大火煮开后转小火,炖至排骨基本熟软; 9、倒入洋葱和土豆,继续炖至土豆熟软,最后调入盐即可。 芸豆炖土豆: 原料: 芸豆,土豆,猪肉 ,大料俩,骨头汤料一包,葱,姜,酱油,盐,鸡精。 做法: 1.芸豆去两边,土豆去皮,猪肉切片,葱姜切丝 2.芸豆用水焯一下,去土味 3.猪肥肉放入锅中炒,直至出油,捞出,扔掉 4.放入葱姜丝,胡椒粉,翻炒出香味 5.放入芸豆,翻炒10分钟左右,直至变绿 6.加骨汤料,加水,加土豆,大料,花椒 7.炖20分左右 8.收汤,放盐,鸡精 鸡肉炖土豆: 原料: 鸡肉、土豆。 做法: 1、鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟 2、土豆去皮切1cm见方的小块 3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟 4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。 猪肉炖土豆: 原料:材料:土豆,猪肉 ,大蒜,生姜,干辣椒,花椒,红枣,茶叶,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陈皮 ,盐,生抽,料酒,鸡精,冰糖3小块 作法: 1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮,然后把浮在表层的血沫子打掉。 2、捞出猪肉沥水 3、把大蒜用刀面儿拍一下,生姜也去皮拍扁,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陈皮用纱布包起来。 4、锅内热油,倒入大蒜,生姜,干辣椒,花椒,快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。 5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅,再放入装了香料的沙包,放入红枣,冰糖,些许茶叶,同时放调料,可以稍微加一点点醋,也可以使肉更快的软化。 6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。 红烧肉炖土豆: 原料:五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒......余下全文>>

炖土豆配什么好 ?

您好,很高兴回答您的问题,炖土豆配蔬菜类的话像茄子、海带、南瓜这类都是不错的选择,肉类可以选择牛肉、猪五花、猪蹄等

海带炖土豆有营养吗 ?

海带炖土豆是有营养的:
1锭 海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带对经常使用电脑的人具有抗辐射的作用。
2. 土豆中的蛋白质非常丰富,还含丰富的赖氨酸和色氨酸、钾、锌、铁。可预防脑血管破裂;利于减肥;防中风 ;和胃健脾。

怎么样炖土豆好吃? ?

⒈首先土鸡得是中年的鸡.<不老不嫩>
⒉准备调料:土豆块<大小适量而行>葱,姜,草果,花椒,红糖,酱油,盐, 辣椒,味精,油,料酒,醋,
⒊步骤:
①讲鸡去杂质洗净,切块,<大小适口味即嘴大小,鸡大腿小腿无须切>
②锅内留少许油烧热,下入葱段,花椒,酱爆香,倒入鸡块煸炒,加入少许汤,慢火焖至肉烂阀放入炸好的土豆丁,加调料翻匀即可.
③至6成或7成热,加入干椒,八角,和姜,出香味.
④加如少量红糖和醋.和料酒.
⑤翻炒一会,香味后加水,土豆,上锅盖小火慢炖.
⑥注意别吵胡勒,等30-40分钟.出香味之后加上味精,盐.
⑦这时就可以出锅勒.
香喷喷的土鸡就OK勒,

猪肉炖土豆的作法 ?

猪肉烧土豆
原料:

五花肉、土豆、酱油、糖、葱、姜、黄酒、五香粉、鸡精、盐

制作方法:

1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将猪肉冷水下锅,过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意憨冷水下锅。这里说明一下,如果猪肉在水烧开以后才下水的话,就会造成肉的表面迅速的熟了,但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。

待水烧开以后,肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油,这里注意,热锅凉油。油沸以后,调成小火,放入糖适量,开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里,肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色,让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉,加入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记!这个时候绝对不能放盐!如果在肉还没有烧烂的时候放了盐,那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样,一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色,和调料翻炒均匀以后,加热水盖过肉为止。这里水可以多一点,以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握,炖的时间越久就越烂,一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点,切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。 等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去,翻炒。这个时候就可以放盐了

7、土豆和盐都放入锅烧滚以后,再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆,并且让肉入味。

8、最后放鸡精,关火。出锅。

牛肉炖土豆好不好 ?

人体对不同食物的营养吸收有快有慢,这主要取决于肠胃的消化吸收功能,同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉,在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长容留在胃中的时间,从而延缓在肠胃中消化吸收时间,不能达到即时散发营养素的效果,长此下去,就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候,我们吃了土豆和牛肉,会感到胃胀气,不舒服,便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味,我们也要忍痛割爱了。

炖土豆怎么做好吃,鸡块炖土豆的家常做法 ?

食材明细
鸡腿3只
土豆2个
大料一块
姜片适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
鸡块炖土豆的做法步骤

1
3只鸡腿洗净

2
将鸡腿切成块

3
准备好料酒,老抽,姜片,大料和盐

4
准备2个土豆

5
土豆洗净削皮

6
将土豆切成块放入碗中

7
将土豆浸在水里泡一会,主要是去淀粉,以免炖的时候粘锅

8
热锅然后再放油,这是一般的规律,不要凉锅放油。

9
油热后先爆炒大料和姜片,爆出香味后再放入鸡块

10
待鸡肉呈白色状后倒入适量的料酒,老抽,加水煮开

11
水开后倒入土豆,加入适量的盐,小伙炖20分钟,收汁后起锅。

12
盛盘了!喜欢吃颜色深的可以多放些老抽,糖糖我不喜欢那么深的颜色所以老抽放的少~~~
使用的厨具:炒锅

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