万丰美食菜谱大全做法，酸菜罗非鱼怎么做好吃，酸菜罗非鱼的家常做法 ？
酸菜罗非鱼
主料：
罗非鱼 500g
辅料：
酸菜 1包
龙口粉丝 两小把
葱姜蒜
干辣椒，
香菜
蚝油
剁椒 适量
鸡粉
花椒
料酒
盐
糖
胡椒粉
做法步骤：
1. 处理好鱼肉，用盐，料酒，胡椒粉，姜腌制备用
2. 锅里倒油
3. 油温五成热时，先放葱姜煸炒，然后剁椒一起炒，最后酸菜一起炒，炒出香味后，放白糖，料酒
4. 加入适量水，大火烧开后，加入适量蚝油，鸡粉，转小火慢炖半小时，这样的汤才鲜
5. 放入鱼煮10分钟就OK啦！
6. 碗面上放葱节
7. 另起一锅放油，放入花椒，干辣椒爆香
8. 待辣椒变色后淋在葱上
9. 放上香菜就可以开动啦！
10. 这个步骤不好意思忘啦，鱼起锅前把粉丝垫在碗底
酸菜罗非鱼的做法，酸菜罗非鱼怎么做好吃，酸菜 ？
酸菜罗非鱼的做法步骤
1. 1.罗非鱼处理好，用料酒，姜，盐腌制备用。2.粉丝提前用开水泡发开。
2. 锅里放适量油
3. 依次下姜蒜，剁椒，酸菜炒一会
4. 加入水，水开后，小火慢慢熬半小时
酸菜鱼片怎么做又白又滑又嫩？ ？
原料： 花鲢或草鱼（花鲢最好）、精盐、鸡蛋清、鲜猪油（猪油最好，因为鱼本身比较清淡，如没有其他油也可）、独蒜（普通蒜也可）、蒜米、泡酸菜、白糖、白酒、淀粉、花椒面、味精、葱花、泡辣椒、胡椒面、老姜 做法： 1、鱼去麟，去内脏，斜片成薄片（片一定要薄），洗净血水，码入精盐、白酒搅匀，再放入鸡蛋清、淀粉搅匀待用（注意先后顺序，不能同时或颠倒，否则不入味，举一反三，任何这样的处理均如此）。 2、将鲜猪油入锅化成油；独蒜剥皮；老姜切成米，加开水熬制成老姜水（一定要多熬，这是去腥味的关键）；泡菜、泡海椒切成丝。 3、制汤：锅置火上，下猪油，烧热后放独蒜烧软，再下酸菜炒干水汽，加适量水，煮开后放鱼的头、尾和骨，放胡椒面，待汤熬得发白的时候，用漏勺捞出鱼骨和酸菜。（也可不捞出，一般酸菜煮过之后不好吃，而且颜色也不好看，所以比较讲究的做法是捞出） 4、煮鱼：待汤开，下鱼片，用汤勺搅一下，捞出放入大盆（这要看鱼的老嫩和鱼片的薄厚而定，总之不能煮老，六分熟正好，因为后面还有烫的过程）。往汤里放精盐、胡椒面、白糖，中和原有的咸味；再加老姜水煮一会儿；往鱼片上撒些花椒面、味精、葱花，将煮开的汤倒入盆中（此为烫的过程）。 此前要注意，精盐的用量，因为码鱼片用过，煮鱼片用过，酸菜本身也是咸的，所以要小心用量，不要用多。同时，胡椒面也用过两次，注意用量。 5、最后锅内放油，放泡辣椒、蒜米炒出味，倒入盆中既可。 11》川菜酸菜鱼 【特点】 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩， 【原料】 草鱼６００克，泡酸菜１００克 泡红辣椒２５克，泡仔姜、葱花各１５克，花椒３克，蒜５克，精盐４克，料酒１０克 肉汤５００克，熟菜油５００克 【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。
记得采纳啊
攀枝花酸汤罗非鱼做法 ？
主料罗非鱼800g四川酸菜100g辅料油适量蚝油适量青花椒适量干辣椒适量料酒适量白糖适量
步骤
酸菜罗非鱼的做法步骤11.罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻
酸菜罗非鱼的做法步骤22.四川酸菜冲洗一下切成小段（老妈自己腌制的味道非常好）
酸菜罗非鱼的做法步骤33.准备适量的青花椒和干辣椒段备用
酸菜罗非鱼的做法步骤44.锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味
酸菜罗非鱼的做法步骤55.加入少许料酒，糖，添加足量的水
酸菜罗非鱼的做法步骤66.大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）
酸菜罗非鱼的做法步骤77.将罗非鱼下入大火烧开，小火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中
酸菜罗非鱼的做法步骤88.炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、青花椒、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可
酸菜罗非鱼的做法步骤99.油的多少自己调节
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食材明细
草鱼尾1000克
豆芽菜200克
酸菜200克
泡椒10个左右
葱花适量
姜片3片
蒜瓣5个
桂皮1个
八角1个
干辣椒6个
花椒10粒左右
盐1茶匙
鸡精适量
高汤适量
腌鱼料：适量
料酒2汤匙
淀粉1汤匙
蛋清1个
酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
酸菜鱼片的做法步骤
1
1、食材准备：我买了火杀的草鱼尾，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽；
2
2、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右；
3
3、豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟；
4
4、盛入容器内垫底备用；
5
5、配料准备，酸菜切小断；
6
6、热锅入油，放入葱姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香；
7
7、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味；
8
8、加入高汤烧开；
9
9、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右；
10
10、再将鱼片放入烫熟；
11
11、加鸡精和盐调味；
12
12、将里面的鱼肉和配料捞出放入容器；
13
13、将汤底过滤一下放入，再淋上热油；
14
14、青红椒点缀一下即可上桌。
酸菜罗非鱼的做法有哪些 如何烹饪更美味 ？
酸菜罗非鱼的做法步骤
1. 1.罗非鱼处理好，用料酒，姜，盐腌制备用。2.粉丝提前用开水泡发开。
2. 锅里放适量油
3. 依次下姜蒜，剁椒，酸菜炒一会
4. 加入水，水开后，小火慢慢熬半小时
家常酸菜鱼的做法，家常酸菜鱼怎么做 ？
酸菜鱼的制作食材：
1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，
2，泡酸菜约半斤，切丝，
3，泡辣椒八个，切碎，
4，花椒约二十粒，
5，老姜一小块，切片，
6，蒜半个，切片，
7，葱四棵，切碎，
8，料酒两匙，
9，鸡精一匙。
酸菜鱼的做法详细步骤
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。7、起锅后撒上葱花即成
做酸菜鱼的酸菜怎么制作的？ ？
1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶，放入缸中(或深盆中)；
2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上，务必将白菜的里、外层叶子浇透；
3.待水温自然冷却后，再倒入自来水，并使水漫过白菜；
4.将重物压在白菜上，同时将缸移至阴凉处；
5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质，间隔1—2天，就须撇去水面上漂浮的白色泡沫，并适量补充水，使水始终保持漫过白菜；
6.夏季发酵5—7天后，其它季节10—15天后，发酵便成功，即可取出食用。
酸菜鱼的做法英文版 ？
四川酸菜鱼/Sichuan Style Pickled Cabbage and Fish Pot
This dish is a new type of Sichuan cuisine, created in early 90s. It’s a little bit spicy but super delicious. !!
Ingredients:For the soup base:
1 tbsp olive oil
2 cups Chinese pickled vegetable (you can find it at any local Chinese supermarket)
5 oz enoki mushrooms
1 cup soft tofu
12 oz cod (or any white fish but cod is the best )
4 green onion
1 leek
2 tbsp sliced ginger
1 tbsp chopped ginger
a few red and green chili peppers (depending on your personal taste)
½ tsp white pepper powder
1 tsp salt
3 cups water
To marinate the fish:
¼ tsp white pepper powder
¼ tsp salt
1 egg white
1 tsp chopped ginger
2 tbsp starch water
1 tsp cooking wine
Directions:
Slice the cod (Make sure not to slice the cod too thin). Marinate the sliced cod.
Cut the green onion and leek approximately an inch and a half long. Chop about 1 tbsp green onion for garnishing.
In a medium wok, heat oil medium–high heat. Add the Chinese pickled vegetable, green onion, sliced ginger, garlic, chili peppers and cook, stirring, about 2 minutes. Add water, stir in mushrooms and tofu. Bring to a boil. Cover, and cook for about 2 minutes. Then add marinated fish and cover, let it cook for 5 minutes. Lastly add salt and pepper powder, stir. Transfer to a serving bowl or pot, garnish chopped green onion on the top and you are done!
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正宗酸菜鱼的做法海放白醋吗 ？
食材用料：
草鱼500克
酸菜350克
香菜适量
姜适量
蒜适量
干辣椒
花椒适量
盐适量
食用油
胡椒粉
菜谱做法：
1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤。
7.把鱼骨一起下汤里煮。
8.煮至开锅。
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
11.盛入大碗里。
12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14.撒上香菜即可。