新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

椰汁糕 椰汁马蹄千层糕

红豆椰汁糕的做法 ?

红豆25克

椰桨150克

鲜奶250克

辅料

玉米淀粉50克

砂糖35克

红豆椰汁糕的範法步骤

1. 将红小豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。
.

2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。
.

3. 加入煮熟沥干水份的红小豆轻轻搅拌至红小豆分布均匀

.

4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切件或直接用勺挖着吃。
..

小贴士

TIPs:
1、红小豆煮至皮不破主要是为了倒在椰汁糊里不会有豆沙渗出,这样红白分明好看。
2、一定要开最小火煮椰汁糊,并且不停搅拌,因为我用的康宁锅,锅壁比较厚保温性好,所以更容易糊底。
3、凉却后放到冰箱里再冷藏半小时口感更好
4、椰桨为凉性食物 腹泄,脾胃不好的童鞋一定要少吃哦~~~
望采纳!

为什么弄的椰汁糕会凝固后变了两层?有谁知道是什么原因吗? ?

呵呵,不是因为凝固了才会这样的,是因为椰汁糕先蒸一层,下面一层蒸不来有型了才蒸上面那层的

椰汁糕怎么做最好吃 椰汁糕怎么做最正宗 ?

主料

100g
椰浆
400ml
鱼胶粉
15g

辅料
白糖
适量

步骤

1.将水倒进小盆里

2.椰浆加入到水里拌匀

3.加入适量白糖拌匀

4.将小盆放石油汽炉上小火煮开

5.加入鱼胶粉搅拌均匀关火

6.最后倒进容器里放凉放进冰箱里冷藏四小时

为什么椰汁糕拿出冰箱后会化水 ?

椰汁糕拿出冰箱后会化水完全是因为椰汁糕中含有水分,所以在室温环境下,椰汁糕受热融化是正常的。
椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕,加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

椰汁糯米糕的做法 ?

香滑椰汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,鱼胶粉 1 安士,蛋白 4 只

做法:
1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,
加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)
2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷

椰汁红豆糕
材料: 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸

做法:

1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

2. 50ml水加鱼胶粉叮溶,加入(1)中。

3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入,用慢火搅均至熟。

4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。

后记:将之前余下之红豆茸全部放晒,唔记得量,所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖,所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片,我无,所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均,我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。

粟米椰汁糕

材料 :
粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯

做法 :
1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.
2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.

心得 :
1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好.
2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫.

椰 汁 糕
材料:
椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯

制法:
1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用
2) 待水1杯半煮沸,加入鱼胶粉,糖稍煮,即转慢火,并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚,即离火
3) 迅速地加入鲜奶,椰汁搅匀,再倒入已湿水的糕盆内,冷却至凝固,即可食用

椰丝香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只

鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量

做法 :
1.水煮烫后加入糖煮溶,将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶,待凉备用.
2.蛋白用打蛋器打至软,下已拌匀之鱼胶糖水,再拌匀.
3.加入鲜奶及椰汁,拌至稀(可用打蛋器),再放冰箱内冷藏至凝固,取出,洒上椰丝即成.

椰汁马豆糕

材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鲜奶 .............. 400毫升
马豆* .............. 112克

做法 :
1) 将马豆浸 2小时,用猛火煮至豆身软,隔乾水分。
2) 将粟粉、鲜奶、椰汁,拌匀备用。
3) 将清水、糖煮滚,然后慢慢倾入鲜奶粉浆;边倒边搅至杰状,再倒入隔乾水马豆,放入雪柜雪冻。

* 可改用红豆

印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰浆 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班兰叶香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 长形模一个

步骤
1) 用暖水开溶砂糖
(原本个食......余下全文>>

牛奶椰汁糕的做法 ?

1.首先,准备好材料有这些:400ml高达牌椰浆,100ml纯牛奶,罗拨臣鱼胶粉,太古冰糖 2.第一步:200ml滚水+100g冰糖=搅拌成糖水,放一边凉(注意:大概8匙羹冰糖,最好先把冰糖打碎) 3.第二步:100ml滚水+75g鱼胶粉=一直不停地搅拌放凉(注意:大概5匙羹鱼胶粉) 4.第三步:把鱼胶粉水倒入400ml椰浆,不停地搅拌,接着倒入放凉的糖水,搅拌互溶 5.第四步:把100ml纯牛奶慢慢倒入搅拌(注意:纯牛奶不能加热,所以要最后才倒进去) 6.最后:盖上保鲜膜,放入冰箱冰冻室,不急,冰一晚上即可。(注意:倒入的盘子不能太大,25cm宽即可)

椰汁糕不成块状怎么回事 ?

水多了吧。
可以多加些淀粉在里面,玉米淀粉

椰汁糕怎么用凝胶片做? ?

鱼胶粉,吉利丁片都可以

如何做椰子糕,椰汁糕 ?

食材用料

椰子浆三分之一罐、白糖100克、鱼胶粉35克、炼奶8勺、开水600克
椰子糕的做法
1.准备好材料
2.先把白糖跟鱼胶粉混合
3.把烧开的水直接倒到混合好的鱼胶粉跟白糖里,边搅合,然后会看到水逐渐变透明的黄色
4.依次倒入椰浆跟炼奶,边搅合直到全部溶解
5.把搅合好的3倒进急冻的容器里(容器可以铺上保鲜膜,以使椰子糕容易取出容器),最后晾凉后放冰箱急冻三个小时即可。

牛奶椰汁糕的介绍 ?

椰浆、纯牛奶、鱼胶粉,冰糖、怡宝矿泉水做成的糕点。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 椰汁糕