万丰美食菜谱大全红烧羊肉家常做法，正宗红烧羊肉怎么做 ？
红烧羊肉的做法步骤
1
冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2
把羊肉放入锅内。
3
放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4
倒入500克加饭酒。
5
大火煮开。
6
放下2调羹冰糖。
7
加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.
8
加适量盐，煮5分钟。
9
放些青蒜末，煸匀即可。
红烧羊肉怎样烧才是最好 ？
羊肉
1000克
酱油
半碗
冰糖
10克
姜
一块
八角
一个
桂皮
一块
干辣椒
五个
香叶
若干
料酒
少许
葱
五克
枣子
三枚
啤酒
一瓶
青蒜
10克
红烧羊肉的做法
锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用
锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可
小贴士
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！
用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的
扬中红烧羊肉的做法 ？
红烧羊肉的做法
材料
羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）
做法
1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段
2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下
3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片
4，倒入羊肉，翻炒片刻
5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，
6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜
7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火
红烧羊肉怎么做？ ？
『红烧羊肉』羊肉洗净切块(适当大一点的块，因为羊肉受热后缩水比较严重)，焯水3-5分钟，捞出，控干水分，另起锅，放少许底油，中火，放入羊肉翻炒，老抽调色(因为捞出颜色比较重，要适量)后，放清水(事先准备开水更好)没过羊肉，放花椒、大料(八角)、生姜片，大葱(葱白为好)、干红辣椒、食盐适量，盖好锅盖，开锅后转小火，炖熟。如果羊肉熟了，汤汁仍比较多，可大火收汁，直到汤汁粘稠(收汁过程中操作人员不要走开，防止烧糊)，关火出锅。
红烧羊肉怎么烧制方法? ？
羊肉切成大块的，厚点，四方一点，因为羊肉要小火焖较长时间，四方厚块的受热均匀，肉质不易酥烂而且香味易保存。
1：把羊肉放入冷水中，用大火烧开，烧时放入大块拍扁了的生姜。烧开后，把上面的泡沫子撇掉，要撇干净，然后捞起羊肉待继续加工。
2：起油锅，油的多少看你的喜好，油多的话肉会更香，一下子吃不完放着也不容易走味，因为上面有一层油护着。
3：油8成热时，倒入羊肉翻炒几下，然后加大量的黄酒，看羊肉多少，我烧羊肉一般是整只前腿买回来烧的，加大半瓶黄酒左右。羊肉烧得好不好加多少酒是秘技。
4：加了酒出了香味后，就加老抽，注意，一定是老抽，不是生抽，也不是别的什么不知名的酱油。浓黑的老抽加了后，再加生抽。老抽是上色上酱香味的，生抽才是上咸味的。
5：加了酱油后就一定要加糖了。红烧肉类的，加糖要加多点，这是味道好吃与否的关键。但别加太多了，否则过甜，就坏了整锅肉了。
6：这时要加刚才煮羊肉时的汤了，加多少也是根据自己的喜好，我是加得蛮多的，因为我和儿子都喜欢用汁来拌白饭的。
7：这时就要加桂皮和丁香了，再加点五香八角，丁香、八角别加太多，多了反倒把羊肉本身的香味给全掩盖掉了，这是最常见的失败的原因。
8：用小火慢慢地煲着，煲到差不多时再加味精少许后再焖一会儿，直到羊肉的软硬度令你满意为止。
小TIPS：
1：最好用砂锅来烧这道菜，这样羊肉的味道才最香最浓。
2：如果用青蒜条一起烧，味道又会加入一股蒜香。
红焖羊肉家常做法，正宗红焖羊肉怎么做 ？
食材用料
羊排适量
胡萝卜2个相克食物
油适量
葱1根相克食物
姜1块相克食物
蒜适量相克食物
干辣椒5个相克食物
葡萄酒适量
桂皮2个
草寇2克
肉寇2克
八角5克
花椒5克
小茴香5克
盐适量
糖10克相克食物
老抽适量
红焖羊肉的做法
1.胡萝卜切滚刀块
2.羊排浸泡1小时，中途换水
3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，
4.捞出羊排
5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖
6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，
7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右
8.倒入老抽上色
9.出锅
在家怎样做红烧羊肉 ？
1. 冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。2. 把羊肉放入锅内。3. 放下萝卜，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。4. 倒入500克加饭酒。5. 大火煮开。6. 放下2调羹冰糖。7. 加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.8. 加适量盐，煮5分钟。9. 放些青蒜末，煸匀即可。
苏州红烧羊肉怎么做 ？
主料
羊肉
600g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
酒
适量
八角
适量
小茴
适量
山药
适量
干红辣椒
适量
生姜
适量
花椒叶
适量
香菜
适量
酱油
适量
步骤
1.准备香料并用清水冲净
2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生
3.热锅下油放生姜和花椒炸一下
4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐
5.放入卤料
6.加酱油、冰糖煮开
7.倒入小锅
8.继续煮沸至肉熟
9.放胡萝卜烧熟
10.最后下香菜即可