万丰美食菜谱大全秘制宫保虾球的做法，秘制宫保虾球怎么做 ？
秘制宫保虾球的做法
食材：海虾400克、油炸花生米50克、青瓜25克、红椒25克、大蒜3瓣、小葱白20克、姜15克、干辣椒20克、花椒8克、油适量、盐0.5茶匙、糖2.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油0.5茶匙、生粉1.5茶匙、香醋2汤匙、胡椒粉1克、料酒2茶匙
宫保虾球的做法：
1、海虾解冻洗净剥壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆。
2、虾仁放入碗中，加入盐、生粉、糖、白胡椒粉，用手反复抓起直到虾仁发粘起胶，腌渍20分钟入味。
3、葱姜蒜切小粒，干辣椒与花椒用水冲洗后，沥干水备用，青瓜与红椒切小片，它俩纯属为了让菜色更好看些而加的，如果没有可不加，油炸花生米事先炸好去除红衣。
4、准备一个料汁：生抽，蚝油，生粉，料酒，香醋，糖等拌匀备用。
5、小火起锅，放油，花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用。
6、葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味。
7、把腌制好的虾仁放入锅中，稍微翻炒，倒入料汁炒匀。
8、最后放入青瓜片与红椒片，临出锅时加入油炸花生米炒匀，即可盛盘。
在网上看宫保虾球的做法中有一步翻炒至虾仁断生后 请问虾仁断生是什么意思呢 怎么看呢 ？
原料：大虾仁，大杏仁。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、万字酱油、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉。
做法
步骤1：虾仁洗净沥干；蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
步骤2：将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用。
步骤3：锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大虾仁炒散。
步骤4：炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
步骤5：加入调味料汁炒匀；最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可。
宫保虾仁的方法一 ？
菜名：宫保虾仁所属菜系：川菜原料：大虾,盐,胡椒,料酒,鸡蛋,酱油白糖,花椒,干辣椒,葱,姜,醋红油,腰果。制作过程 ：①将大虾肉剞两刀或夹刀片,沾干水分,加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均,投入温油中滑熟。用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁；②另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色,接着下葱姜片及碗中的汁,倒入虾球翻炒几下,淋少许醋和红油,放入炸熟的腰果拌均即可。
虾仁的做法，宫爆虾仁怎么做好吃，宫爆虾仁的家常做法 ？
前言口味评分 ★★★★☆ 喜欢辣味制作简易度 ★☆☆☆☆准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
宫保虾仁的介绍 ？
宫保虾仁是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至8分熟，捞起沥干。 锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调好的味料拌炒均匀，即可盛盘供食。
虾怎么做好吃家常做法 ？
宫保虾球的做法
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
放入虾仁炒散
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
虾怎么烧好吃 ？
椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
2.将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用
3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
大铁勺八珍豆腐的做法 ？
1.南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。
2.大火烧开煮锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆氽烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3.中火加热炒锅中的油至7成热，小心地滑入豆腐，将两面煎至金黄盛出。
4.重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热，滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散，翻炒至肉片变色盛出备用。
5.炒锅中留底油，加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味，放入煎过的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、青豆翻炒均匀，加入料酒和高汤加盖大火煮开后继续焖煮15分钟。
6.锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开，调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀。最后调入水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻香油即可。
宫保虾球的英文怎么说 ？
很高兴回答你的问题，以下是我个人见解，希望可以帮到你：
宫保虾球的英文:
Kung Pao Shrimps
望采纳，十分感谢。