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家常菜谱,美食攻略

红烧章鱼足 大章鱼足怎么红烧

章鱼腿的红烧的具体做法才好吃 ?

【材料】
   章鱼 2只
  带皮猪五花肉 300g
  葱段 15g
   姜片 10g
  八角 1/2颗
   香叶 2片
  桂皮 1g
   花雕酒 2勺
   白酒 10g
   老抽 1茶匙
   盐 1茶匙
   糖 40-50g(根据嗜甜程度添加)
   油 20g
  水 适量
   【做法】
   1.带皮猪五花肉洗净,章鱼去掉脑、牙、眼睛及吸盘并冲洗干净切段待用(不凹造型可以将章鱼腿切开);
   2.带皮猪五花肉放入锅中加入清水没过肉,加入花雕酒,大火煮开保持沸腾煮2分钟,捞出控水;
   3.将带皮猪五花肉切成四块(不凹造型的话可以切小一点10块左右),用厨房纸吸走表面的水分;
  4.锅中放入冷油,加入糖,中小火加热至糖融化且开始变色,转小火加热并不断搅拌使其成为焦糖色;
  5.放入带皮猪五花肉,小火煎到每一面都变成棕黄色,猪皮面也要略微煎一下(煎猪皮时要小心嘭溅,猪皮四周变成棕色即可);
   6.加入葱、姜,注入清水与带皮猪五花肉平齐的量,大火煮开锅;
   7.开锅后加入白酒、老抽,放入章鱼,盖锅盖再次烧开后转小火炖1小时;
   8.开盖加入盐,继续盖盖炖10分钟;
  9.开盖,大火将肉汤收浓(要时不时的晃动锅子防止粘锅),将烧好的带皮猪五花肉取出摆在盘子上,章鱼腿罩在带皮猪五花肉上即可(不凹造型的直接盛出即可)。

红烧章鱼足怎么做如何做好吃 ?

主料: 章鱼 1000克
辅料: 猪里脊肉 500克
调料: 姜 10克 酱油 15克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 3克 花生油 30克 各适量
红烧章鱼块的做法:
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身;
2. 猪里脊肉切5 片薄片;
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;
4. 锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;
5. 再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成

请问南京哪个餐厅有红烧章鱼足?或者是炸的章鱼足也可以,谢谢各位。 5分?

主料
章鱼 500克
辅料
鲜酱油 2汤匙、老酒 2汤匙、红糖 少许
做法
1.把章鱼洗干净,去掉头里面的杂物 ,把眼睛黑点洗净,去条嘴角 。
2.热锅开炒到—分钟左右 ,可以放料 。
3.老酒 ,醋 ,碱,老抽 ,红糖 ,放入翻炒 , 炒匀后盖上锅盖,用小火慢炖 ,到汤汁差不多就放青椒 。
4.放青椒大火翻炒几次关火出锅。

红烧章鱼足的正宗做法,红烧章鱼足怎样做才好吃的做法 ?

红烧章鱼足的做法步骤

1. 章鱼足适量大小(我切的有一些大了),加盐腌制一段时间

2. 所有配料切段或切片

3. 锅中放油将章鱼足油炸一段时间

4. 锅中留余油,放入大蒜,姜片,小米椒,干辣椒炒香

5. 放入耗油
6. 放入酱油

7. 翻炒片刻后加水煮到收汁
8. 加入葱,青辣椒、红辣椒既可出锅

红烧八爪鱼(章鱼)怎么做好吃 ?

食材
主料
八爪鱼
800g
洋葱
200g
香菜梗
100g

辅料

适量
豆豉辣酱
适量

适量

步骤

1.洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

3.锅里加水,加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒。

4.捞出沥净水。

5.重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

6.放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

7.放入洋葱丝和香菜梗。

8.快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。
小贴士
1.八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。

3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。

红烧八爪鱼怎么做好吃 ?

主料
八爪鱼
500g

辅料

适量
盐适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
味极鲜
适量
五香粉
适量
白胡椒
适量

步骤

1.八爪鱼去膜,去内脏,冲洗干净

2.辣椒切片

3.八爪鱼进锅

4.什么也不要放,过一会就会出来好多水,倒掉不要

5.锅中加入少许油

6.加入八爪鱼

7.加入豆瓣酱

8.加入味极鲜

9.五香粉

10.白胡椒

11.少许盐,炒匀

12.最后加入辣椒片,炒匀,即可出锅了

八爪鱼怎么做好吃,红烧八爪鱼的家常做法 ?

1.八爪鱼去膜,去内脏,冲洗干净

2.辣椒切片

3.八爪鱼进锅

4.什么也不要放,过一会就会出来好多水,倒掉不要

5.锅中加入少许油

6.加入八爪鱼

7.加入豆瓣酱

8.加入味极鲜

9.五香粉

10.白胡椒

11.少许盐,炒匀

12.最后加入辣椒片,炒匀,即可出锅了

红烧八爪鱼的做法 ?

主料:八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净
配料:绍兴酒300毫升、山西陈醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣酱1/4杯(60毫升)、番茄酱1/4杯(60毫升)、香菜1杯彻碎

做法
编辑
1.将酒和醋煮开到进章鱼,继续煮开,将火温调低闷大约20分钟,章鱼滤干水分
2.将酱油,番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好,撒上香菜叶,装到密封的塑料合带到野外
3.在烧烤炉上烤上5-6分钟(如果烧烤炉没有平台烧烤,出门前带上泡过水的竹签到烧烤地串上章鱼来烧烤也可以)

红烧八爪鱼 怎么都好吃 ?

网红八爪鱼,做法简单,但也并没有像网上看上去那么好吃,有种虾肉的那种感觉,吃上去有嚼劲
食材
主料
八爪鱼
一条

辅料

适量

适量

适量
八角
两粒
花椒
少许
老抽
适量盐
适量
调味料
适量
食用油
适量

步骤

1.八爪鱼洗干净,去掉牙齿和内脏,用盐多揉搓几遍

2.锅中放入适量水,几片姜片和八爪鱼,煮开,烧三到四分钟即可

3.将八爪鱼切成小段,再洗两遍水,备用PS网上买的半斤八爪鱼只有一条,煮过之后更小了,缩水

4.葱姜蒜切好,备用

5.锅中放人适量食用油,烧热,放入八角,花椒,和葱姜蒜,炒香

6.将八爪鱼放入锅中,翻炒一会,然后倒入适量调味料,盐,老抽翻炒均匀

7.再倒入适量水烧开,中火再烧四五分钟

8.然后再大火收汁,即可出锅
小贴士
八爪鱼不适宜煮太久,煮久了肉就老了,不好吃

章鱼足可以沾辣椒吃吗? ?

一般章鱼可以选择红烧或者是爆炒的都是不错的选择,葱烧也是不错的美味,松糕富含丰富的微量元素,所以平时都是可以搭配在一起食用的比较好,同时搭配一些果汁或者是牛奶都是非常好的选择

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