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酸辣大白菜的家常做法 泡酸辣大白菜的做法

酸辣大白菜的做法 ?

酸辣大白菜做的方法有很多。
  方法一
  主料:大白菜
  佐料:生姜、蒜米、干辣椒、醋、食用油、盐、鸡精
  1、将大白菜洗净切好备用
  2、辣椒切断,生姜切片,蒜末备用
  3、热油锅八分放入姜片和辣椒、蒜末,爆出香味,即将大白菜放下去快速的翻炒,等大白菜差不多熟的时候,放盐和醋翻炒一会,加入鸡精拌匀即可。另外,前面的干辣椒可以改成酸辣椒(泡椒)切圈,少用食盐,最后补放生抽。
  方法二
  大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜,食用油(3汤匙)备用  陈醋(5汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)备用
  1 、大白菜洗净,切成块状。
  2 、干辣椒切成圈,大蒜剁成末备用。
  3、取一空碗,加入5汤匙陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。
  4、 烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。
  5 、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。
  6、 淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。
  方法三
  白菜心400克,香菜叶10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,酱油10克,精盐4克,大葱10克,生姜5克,干红尖辣椒两只,鲜红辣椒一只。把白菜心切成条状。然后烧一锅开水,放入白菜心稍烫一下,捞出过凉水。等白菜心完全冷却后,捞出挤净水分,放入拌菜盆中。大葱切丝,生姜切丝,干红尖辣椒切小段,鲜红辣椒切丝备用。
  1、把炒锅放在火上,烧干后倒入花生油,烧至五六成油温时,放葱丝、姜丝、干红尖辣椒,用小火爆出香味,然后加入米醋、白糖、酱油、精盐,炒匀烧开离火。
  2、等炒锅里的东西放凉后,浇在白菜上,放入冰箱内镇凉、腌透。
  3、食用前将腌好的白菜心取出,码在盘子里,上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。白菜烫后要挤净水分,才好入味。如不喜欢放酱油,可多加一点盐。另外,白菜心绝不能烫过了,一定要留点生脆才好吃。咸甜酸辣,清爽开胃,是一道非常好吃的家常小菜。
  大白菜,是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。
  大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。
  大白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
  白菜性平微寒,味甘;入肠、胃经。清热除烦,通利肠胃,消食养胃。
  药理:主治肺热,咳嗽,咽干,口渴,头痛,大便于结,丹毒、痔疮出血等病症。
  主含人体所需元素:每100克含水分95.5克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纤维0.4克,灰分0.6克,胡萝卜素0.01毫克,维生素(B2)0.04毫克,维生素(B1)20毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C20毫克,钙61毫克,磷37毫克,铁0.5毫克,钾199毫克,钠70毫克,镁8毫克,氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。因此,大白菜中含有丰富的营养,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。...余下全文>>

家常酸辣白菜的做法 ?

用料
主料

白菜400克
辅料
植物油
1汤匙
大葱
4克

3瓣
生抽
2勺
白糖
2勺
陈醋
2小勺
鸡精
1小勺
精盐
1茶勺
蚝油
2小勺
水淀粉
2小勺
干辣椒
1个

适量
酸辣白菜的做法
1.
准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来,如图二

2.
所有的菜叶切块如图一,菜帮从中间切一刀如图二

3.
将刀斜角45度把白菜片成片图一,依次把菜帮切好图二

4.
切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用

5.
炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒

6.
白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟

7.
放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了

酸辣白菜怎么做好吃,酸辣白菜的家常做法 ?

主料
干辣椒
2个
鲜红椒
1个
辅料
香葱
10克

1茶匙
生抽
2汤匙
米醋
2汤匙
白糖
1茶匙
味精
1/4茶匙
干淀粉
2茶匙

步骤

1.1、大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。

2.3、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。

3.4、起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味。

4.5、放入白菜帮。

5.6、立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。

6.7、倒入再次搅匀的淀粉水。

7.8、快速炒匀淀粉糊化即可出锅。

酸辣白菜怎么做好吃,凉拌酸辣白菜的家常做法 ?

酸辣白菜怎么做
材料
主料:大白菜1/4棵约400g
调料:干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml
做法
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。
2、将菜叶正片入沸水锅,烫煮1-2分钟至8成熟,取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。
5、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色。
6、花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。

酸辣白菜的腌制法 ?

冰镇酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味 工艺:其他冰镇酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜(青口)800克
辅料:泡椒30克
调料:色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)5克冰镇酸辣白菜的特色: 色泽鲜艳,甜酸,清凉爽口。教您冰镇酸辣白菜怎么做,如何做冰镇酸辣白菜才好吃1. 白菜去老帮,黄烂叶洗净;
2. 切成丝,倒入盆内,放精盐施3~4小时;
3. 将泡椒、葱、姜切丝,待用;
4. 然后挤干水分,放上葱姜丝、泡椒丝;
5. 炒锅加热放色拉油,油热放干辣椒,花椒粒炸呈深褐色;
6. 捞出控净油,倒在白菜丝上拌匀;
7. 冷却后,放进冰箱冷藏数小时,即可食用。 椒油酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱
口味:家常味 工艺:炝椒油酸辣白菜的制作材料: 主料:白菜300克
辅料:莲藕200克
调料:姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,花椒3克,酱油10克,醋10克,白砂糖10克,盐3克,香油10克,味精2克椒油酸辣白菜的特色: 藕片脆嫩,辣香酸甜。教您椒油酸辣白菜怎么做,如何做椒油酸辣白菜才好吃 1.嫩白菜梗洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条,放入开水锅烫一下,捞出沥水晾凉;鲜藕切成小片用水稍煮捞出,同放盘内,撒上精盐,拌匀稍腌一下,滤去盐水。
2.干红辣椒用水泡软,去蒂和籽,洗净切成细丝。
3.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后放入花椒粒,炸成黑色后,将花椒粒捞出,再将辣椒丝、葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入白菜盘内,加入白糖、味精,用大碗将盘扣住,20分钟后拿开盖碗,拌匀即可。

清炒酸辣青白菜的家常做法怎么做好吃 ?

食材
主料
白菜帮
200g

辅料

适量

适量
干辣椒
2粒
米醋
适量
生抽
适量
花椒
适量
鸡精
适量

适量
步骤

1.准备好所有食材。

2.白菜洗净,去叶留帮。

3.白菜帮竖着对半切开。

4.用斜刀将白菜片成片。

5.辣椒剪成段,姜切末。

6.锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。

7.放入干辣椒和姜末炒香。

8.倒入白菜片,翻炒2分钟。

9.加入盐,米醋和生抽。

10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士
炒这个菜要持续保持大火快炒以免出汤。

酸辣白菜怎么做才好吃 ?

酸辣白菜食材明细
白菜1颗
苹果半个
梨半个
洋葱半个
韭菜半个
生姜少许
大蒜少许
辣椒粉50克
盐10克
白酒一勺
中辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
简单制作酸辣白菜的做法步骤

1
白菜一颗,切开分成4份

2
盐撒白菜根部腌制12小时

3
腌制好的白菜倒立控干水分

4
苹果,梨,洋葱,生姜大蒜切丁

5
用搅拌机打成糊,韭菜切段

6
糊,白酒,韭菜拌匀

7
均匀涂抹每一片叶子

8
放入保鲜袋

9
密封发酵48小时后,入冰箱保存

10
一个星期后可以吃啦

酸辣腌包菜的家常做法大全怎么做好 ?

材料
主料:包菜1棵、胡萝卜1个;
辅料:白砂糖适量、盐适量、红辣椒3个、米醋适量、鸡精适量
腌酸辣包菜
1
准备食材

2
包菜洗干净用手撕小,沥干水分备用

3
胡萝卜切成薄片,红辣椒切小

4
把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里

5
加1大勺盐

6
加2大勺糖

7
加2大勺米醋

8
加点鸡精

9
搅拌均匀

10
上面用重物压住腌2小时

11
2小时后,会出好多汁水,先尝尝味道,不满意再添加调料

12
把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱,第2天就可以食用了

酸辣酱料大白菜汤的家常做法大全怎么做好 ?

食材用料

大白菜相克食物

洋葱相克食物

圆椒

柠檬相克食物

虾面即煮酱料

橄榄油

胡椒粉



酸辣酱料大白菜汤的做法

1.大白菜洗好切成条状备用。

2.洋葱与圆椒也切成条状。

3.柠檬用压榨器压出汁来备用。

4.烧热锅倒入适量橄榄油,倒入洋葱大火翻炒。

5.加入大白菜一起炒。

6.然后再加入圆椒丝一起炒。

7.调入少许盐翻炒均匀。

8.注入开水大火煮沸。

9.待汤烧开之后再转倒入大汤锅里继续煮。

10.将酱料包内材料倒入锅里一起煮。

11.煮至大白菜软烂为止,放少许盐,胡椒粉。

12.最后倒入柠檬汁,略煮片刻即可熄火。

酸辣白菜粉丝怎么做好吃,酸辣白菜粉丝的家常做法 ?

食材明细
白菜适量
粉丝约50克
红辣椒4个
花椒1勺
姜1小块
香葱2棵
蒜瓣2个
生抽1勺
陈醋1勺
盐2茶匙
花生油1勺
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸辣白菜粉丝的做法步骤

1
白菜掰开清水洗净,主要是泡。

2
白菜切丝。

3
姜切丝,蒜切末,香葱切小段。准备其他调料。

4
锅内放水烧开,放入粉丝煮熟,捞出待用。

5
热锅放油,先放花椒爆一下,不喜欢吃花椒的可捞出不用。

6
放葱丝和红辣椒。

7
放蒜末爆炒出香味。

8
放白菜丝翻炒。

9
白菜炒干水,放入粉丝用筷子翻炒。

10
放入香葱。

11
放生抽,盐和陈醋调味出锅。

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