万丰美食菜谱大全谁能告诉我慕斯杯是怎么做的和配方？ ？
慕斯蛋糕属于家常菜菜谱，主要原料是戚风蛋糕；工艺是其他，制作难度简单。
慕斯蛋糕的原料：原味戚风蛋糕；
慕斯蛋糕的配料：樱桃果酱、淡奶油、吉利丁片、细砂糖；
慕斯蛋糕的做法：
1、原味戚风蛋糕体两片、樱桃果酱200克、淡奶油250克、吉利丁片4片、细砂糖80克。
2、樱桃果酱用料理机打成糊状。
3、吉利丁片用冷水泡软，隔水加热把吉利丁片溶化。
4、把溶化的吉利丁液倒入樱桃酱中，一边倒一边不停的搅拌，一直到完全的混合。
5、淡奶油加糖用电动打蛋机打到勉强流动状态。
6、把樱桃酱倒入淡奶油中搅拌均匀。
7、取一片蛋糕体，略剪小一圈，放入相应的模具里。
8、倒入一半的慕斯糊，抹平放入冰箱冷藏约10分钟左右。
9、把另一片蛋糕体也剪小，放慕斯糊上，倒入剩余的慕斯糊抹平放入冰箱冷藏4个小时以上。
10、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模。
温馨提示：
1、吉利丁片用冷水泡软后，要沥干水份再隔水加热。
2、奶油打发的时候不要太硬，还能勉强的流动状态就可以。
吃出健康：
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、面粉：养心，益肾，和血，健脾。
三色慕斯杯子蛋糕怎么做 ？
用料
海绵蛋糕：全蛋 3个
糖 75g
蜂蜜 15g
纯牛奶 15g
低筋面粉 85g
黄油 30g
慕斯
糖粉 20g
自制酸奶（无糖） 75g
纯牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油奶酪 100g
蓝莓果酱
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔温水打发至提起打蛋头蛋液画花纹10秒不消失的程度。
牛奶浇在蛋液上，然后用刮刀或手动打蛋器抄底搅拌均匀。
低筋粉分两次筛入盆中，用手动打蛋器从两点钟方向切入，一边轻轻转动从九点钟出。左手逆时针慢慢转动面糊盆。
事先融化保温的黄油，顺刮刀轻轻淋在面糊表面。
完全翻拌均匀。
面糊倒入两联模中。
这个量是够两个的，我分配不均匀，所以一个杯子烤出来比较厚，另一个比较薄。
170度，25-30分钟。
奶油奶酪室温软化，加糖粉加酸奶搅拌顺滑。
吉利丁片用凉水泡软。
泡软的吉利丁片捞出放入20g纯牛奶中，隔水加热融化后晾至室温，与奶酪糊混合。
淡奶油打发至用打蛋头划过有痕迹即可。
奶酪糊与淡奶油混合。
以上混合物分成三份，其中两份放不同份量蓝莓酱，调成深浅不同的颜色。
除了蓝莓果酱，我加了一点树莓酱。
深色奶油奶酪糊倒入杯子，我深色倒少了，你们一定会做得更好。入冰箱冷冻20-30分钟，依次浅色糊，冷冻，然后本色糊。
虽然颜色分布不均匀，切开还是美美哒~
小贴士
1、我的二联模第一次使用，只是用清水洗净，没有用脱模膏。
2、奶油奶酪糊装杯每次冷冻20-30分钟，比冷藏快手。
请教摩斯蛋糕的配方及制作过程 ？
芒果慕斯蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：烤芒果慕斯蛋糕卷的制作材料： 主料：原味蛋糕300克
辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克教您芒果慕斯蛋糕卷怎么做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃 1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3. 鲜奶油打发；
4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7. 将做好的芒果慕斯蛋阀卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
慕斯蛋糕怎么做？ ？
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：
原料：
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
巧克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
水果挞做法：
<挞型>
低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、弥猴桃、黄桃各适量
<上釉>
杏酱60克、冷开水大勺1勺
1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，
加糖搅拌到糖的粒感没有为止。
2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，......余下全文>>
100ml淡奶油能做多少杯慕斯杯 ？
这个没有试过呢，平常做8寸慕斯蛋糕的时候用300g淡奶油就可以了
榴莲慕斯杯怎么在制作？ ？
主料： 榴莲肉300克 糖30克 鱼胶粉10克 鲜奶油250克 水150克 牛奶150克 制作步骤： 1、榴莲肉捣成糊状。 2、水或牛奶加鱼胶粉、糖隔水溶化。 3、将榴莲肉加入鱼胶水搅匀。 4、鲜奶油打6分发(浓稠即可)，和3拌匀。 5、倒入模里放冰箱冷藏两小时以上。
为什么我做的慕斯蛋糕总是漏啊 ？
楼主是不是在拌入淡奶油时太早了，温度还没有降到位啊？？
一般情况下鱼胶在40度以上熔化，20度以下凝固。
所以，最佳的拌入淡奶油时间是用手摸巧克力浆供不冷不热，这样温度会在37度左右，加入淡奶油就合适了。
或者楼主淡奶油打的不够发。
因为楼主只是附了方子，却没有大概的说明一下制作过程，所以只好猜着说说。但愿对你有所帮助。
今天加班 同事给了我一杯芒果慕斯 背身上写着 les bons materiels. 和 les ？
兰陵蛋糕里的一种
是杯子装的吃起来像慕斯 刚吃起来感觉很酥松，不是很好吃，然后继续吃就有一种回味
最上层是抹茶的，然后一小层巧克力的，最下面大概是草莓味的
上面的法语大意是 每个蛋糕都是精心制作的
网上搜到的，希望对你有所帮助！
芒果慕斯的做法三 ？
芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）一、芒果慕斯(8寸)1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥2.将500克淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去3.用打蛋器搅拌均匀4.4片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中6.搅拌均匀14.加入隔水融化的2片吉利丁液15.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模
慕斯杯是什么,有同学让我请她吃慕斯杯我不知道是什么也没好意思说不知道,知道的朋友告诉下, ？
慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
慕司也指胶状物质
慕斯mousse ，特性：免煮、免调理，直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。品质安定可延长产品保存期限，作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
顾名思义，慕斯杯就是用小杯子盛装的慕斯
一般的甜品店、蛋糕店现在都有的卖啊
参考资料：baike.baidu.com/view/489963.html?wtp=tt