海鲜蛏子水煮怎么做 ?
水中放点姜片,料酒,略加盐。水开后将洗净的蛏子倒入水中(水量大些),蛏子开了马上捞起,搁上葱花就行了。要好点的话,将捞起的蛏子肉挑出来,码好,淋上生抽,放上葱花,再浇上热油,那吃起来方便又鲜美。
水煮蛏子怎么做好吃,水煮蛏子的家常做法 ?
水煮蛏子的家常做法
原料:蛏子
配料:植物油,料酒,姜,小葱
1、选大个头的蛏子加葱一把,把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。
2、加冷水、2勺料酒,放上姜丝、半小勺植物油,开中火煮蛏子。
3、煮沸后,调小火再煮4-5分钟即可。
水煮蛏子的做法,水煮蛏子怎么做好吃,水煮蛏子 ?
材料
原料:蛏子配料:植物油,料酒,姜,小葱
做法
1、选大个头的蛏子加葱一把,把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。
2、加冷水、2勺料酒,放上姜丝、半小勺植物油,开中火煮蛏子。
3、煮沸后,调小火再煮4-5分钟即可。
水煮蛏子的做法。 ?
1、蛏子洗净。
2、做一锅开水,水量要能没过蛏子,放少量盐。
弗、水开后倒入蛏子,等蛏子开口后捞出即可。
水煮蛏子的做法煮多久 ?
用料
主料
蛏子500g
调料
食盐
5g
姜
5g
水煮蛏子的做法
1.将蛏子用盐水泡上一小会
2.姜切片
3.下水煮上10分钟就可以了
4.好了,出盘
水煮原汁蛏子的做法,水煮原汁蛏子怎么做好吃 ?
水煮原汁蛏子的做法
食材
主料
蛏子
800g
辅料
水
适量
盐
适量
步骤
1.蛏子放盆里
2.用水洗干净
3.放锅里放适量的水
4.加一点盐
5.盖好锅盖开电磁炉煮蛏子
6.开锅了,很快的煮好的蛏子
小贴士
禁忌人群:孕妇慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适合甲状腺功能亢进病人、老年人。
水煮蛏子是和水煮虾的做法一样的吗? 5分?
嗯哼~煮的时间不同~以下是我的建议~
白水煮蛏子:
蛏子洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用。
提醒:
蛏子食用前要放在盐水里让它自己把一些脏东西吐干净,如果壳上有淤泥赃物就多洗几遍,要不在过水的时候也不容易去掉的。盐水最用海盐,否则不容易让蛏子吐出泥沙,海盐可以向卖蛏子亥人要一点。另外,煮蛏子不宜时间过长,老了就不好吃啦,基本上水开过一会就可以食用。
水煮虾:
做法一:虾、葱、姜、料酒、盐各适量。葱姜处理干净;锅里烧水,虾洗干净,等锅里水沸腾后放入虾,葱姜、料酒、盐,等虾的颜色全部变红在略煮一会就可以开吃了。
做法二:新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内。在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料,烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。
做法三:虾500克,葱10克,姜5克,绍酒50克,精盐30克。虾入清水轻轻漂洗,捞出。锅内放入清水,加葱(打成结)、姜(拍松),精盐30克烧沸,下虾,加绍酒烧沸,略烧片刻至肉刚熟,捞出,剥去头壳及须。原汤去葱、姜,撇去浮沫,淀清凉透。再入虾浸15分钟,取出排在盘内,浇少许汤汁即成。
做法四:虾、葱姜、盐、白酒、味精各适量。将虾洗净,备用然后是将葱姜洗净,不用切,备用;将锅内放入清水,将洗净备用的对虾到入锅内,清水要满过对虾,不须盖锅盖闷煮。待虾煮泛红之时,当起捞出,将第一锅水到掉,重新另起一锅清水。此时加入备用的葱姜、盐、味精、白酒,开始煮,10分钟左右即可以起锅。
烹调心得:端午前后是食虾的最佳季节,此时的虾肉满脑红,虾子丰盈,肉嫩味鲜;带子虾应漂洗,不可用水冲或手淘,以免虾子失落;虾煮时,不可多搅,至壳红肉熟即捞起,以免肉老。
竹蛏子用水煮好吃吗 ?
看个人爱好,我就不喜欢吃!
新鲜蛏子怎么挑选 煮一下再清洗会更干净 ?
蛏子这种海鲜,取食方便,肉质肥美爽滑,价钱也便宜,用干辣椒、葱、姜、蒜等配以调料,简单翻炒,滋味就很诱人了。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?你知道蛏子在清洗时有哪些诀窍吗?快来听听酒店大厨是怎么说的。 蛏子在我国沿海地区多有分布,产量大,主要生长在浅海靠近海岸的泥沙地带。蛏子营养丰富,富含维生素A、蛋白质、钙、铁等元素,有一定食疗价值,可以治疗产后虚弱、湿热水肿,还有一定的解酒作用,但是脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。 蛏子怎么挑选 那么蛏子到底要怎么挑选呢?江苏酒家行政总厨王琛介绍,首先要看蛏子壳的颜色,如果颜色是金黄色或者淡黄色,就说明壳比较薄,肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色,就说明壳比较厚,里面肉比较少。 接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着,壳微微张开,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。 和一般的小海鲜一样,蛏子也一定要买活的,吃新鲜的,如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。 此外,挑选时要看蛏子表面有没有泥沙,不要以为表面有沙的就新鲜,其实这不仅加重了重量,还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。 如果蛏子买回家短时间没法吃,就要浸泡在盐水里,然后放进冷藏室,这样可以延长保质期,而且也可以让蛏子吐沙,一般能保存半天到一天的时间。 生活小妙招:蛏子的清洗诀窍 蛏子的清洗和一般的小海鲜不同,先放水里煮一下,再清洗。蛏子在开水锅里一烫,壳就张开了。在壳与肉相连接的地方有一条黑线,里面有沙,要把它取出,否则不卫生,吃起来也影响口感。沙线取出来后,再用水冲洗干净。 烹制时,用葱姜爆炒,最后在撒点胡椒粉。
为什么煮蛏子好多不开口?蛏子煮七分钟就熟了,可是为什么一部分不开口,能吃吗? ?
能吃,没有多大关系,但还是应该煮熟了吃更健康