万丰美食菜谱大全梅菜蒸肉饼的家常做法大全怎么做好 ？
梅菜蒸肉饼的家常做法
主料
猪肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
梅菜干
适量
步骤
1.乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡软
3.洗净去头再切细
4.猪肉冼净搅碎（这步可以让猪肉老板帮手的）
5.加在切细的梅菜干中再用刀垛细
6.加入盐油生粉糖调味
7.用蛋糕模做花样
8.每个填30克梅菜肉饼（蛋糕模有点过厚，所以没填满）
9.压平
10.去掉模具
11.大火上锅蒸7到8分钟
12.中间加入菜心花作装饰，再用两只小白兔点缀一下，可爱吧，小孩看到胃口大增呀！
梅菜蒸肉饼的做法一 ？
原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只调料：鶏粉 生粉 麻油 糖 制作过程：1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可贴士：蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水
梅菜咸蛋蒸肉饼怎么做 ？
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准备好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切细末。
梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味。洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香（不放油，干炒即可），这样才会好吃。
咸蛋剥开。
2.
咸蛋切成丁。
注，如果咸蛋过咸可减少咸蛋的投放量，或减少一些咸蛋蛋白。
3.
在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，姜末，葱花和玉米淀粉。
4.
搅拌至起胶粘手的状态。
5.
加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋。
6.
混合均匀。
7.
取一个深一点的盘子，酱肉饼馅放在盘子上，轻轻压平。
8.
用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞，以便蒸的时候容易成熟。
9.
戳好后有点像蜂窝煤的造型。
10.
放入蒸锅或电饭锅内，上汽后大火蒸20-25分钟即可。
梅菜猪肉蒸枝竹做法 ？
菜谱简介 蒸猪肉饼有很多款式，咸蛋蒸肉饼，咸鱼蒸肉饼，但我还是最爱“梅菜蒸肉饼”， 梅菜有特别的清香味，咸中带甜，蒸出来的肉饼很嫩很香，家里大大小小都喜欢吃。这是一道非常容易准备的菜肴，大家一起做吧！
材料
猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇
腌料：盐、鸡粉、淡味酱油、糖
做法
准备工作：
1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；
2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）
3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；
开始烹煮：
1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；
2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；
3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上；
4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。
美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍
1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。
2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。3。冬菇粒，可加可不加。
梅菜肉饼的做法，梅菜肉饼怎么做 ？
处理猪肉 处理梅菜 梅头肉切小粒，剁成肉碎梅菜用清水浸泡10分钟，去盐分，同时把菜叶慢慢散开，去掉细沙，把头部的老茎切除，再洗净，挤干水，切碎将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀，加入白糖、酱油适量、盐(可不加)、油，再搅拌均匀用保鲜膜封好，可防止水汽进入蒸锅接水煮开，放入锅里，大火蒸约15-20分钟
梅菜肉饼如何做 ？
经典的家乡菜呢。梅菜是惠州的出品，在德国亚洲超市惊见惠州梅菜，思乡情便马上浓浓的被燃起。。可惜这种梅菜的叶子很少，几乎没有。蒸出来，看不出是肉是菜，而且不够咸，嘻。。不过味道跟家里的差不多，就很满足了。我用的是咸梅菜，一般有咸和甜两种。梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一个下午，不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水，和猪肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分钟左右即可~~
梅菜干蒸肉饼的做法，梅菜干蒸肉饼怎么做好吃 ？
1.乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡软
3.洗净去头再切细
4.猪肉冼净搅碎（这步可以让猪肉老板帮手的）
5.加在切细的梅菜干中再用刀垛细
6.加入盐油生粉糖调味
7.用蛋糕模做花样
8.每个填30克梅菜肉饼（蛋糕模有点过厚，所以没填满）
9.压平
10.去掉模具
11.大火上锅蒸7到8分钟
12.中间加入菜心花作装饰，再用两只小白兔点缀一下，可爱吧，小孩看到胃口大增呀！！！
正宗梅干菜肉饼的做法做梅菜肉饼的馅料是生的好还是熟的好 ？
五花肉 (150克) 、面粉 (一大碗) 、 梅干菜 (150克)
做法：
1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用。
2、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
3、面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、取出揉搓成长条。
5、分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
6、包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
7、在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
8、煎至金黄翻面， 两面煎熟即可装盘。
梅菜肉饼饭的做法，梅菜肉饼饭怎么做好吃 ？
材料
主料：梅菜100克，五花肉250克，姜10克
调料：糖1大匙，油1小匙，盐1小匙
做法
1、梅菜浸泡、洗净沥干，切末，加入糖和油，拌匀备用；姜切末，挤出姜汁备用。
2、五花肉剁碎，加入1小匙盐和姜汁，再加入梅菜，拌匀。
3、把拌好的猪肉入蒸盘，大火烧开，小火蒸15分钟即可。
4、配上一碗热腾的白米饭就可以享用了。
小诀窍
1、因为梅菜属于寡物，比较吸油，猪肉最好选择带肥的，这样蒸出来的肉饼才滑嫩。
2、猪肉剁好后加入梅菜再剁一会更均匀。
3、盐可加可不加，因为梅菜本身咸。
4、往剁好的猪肉里加入1大匙水，蒸好的肉饼更滑。
温州南溪江梅菜肉饼的做法 ？
材料
梅花肉（猪胛肉）400克，梅菜叶2张，姜末少许，生抽少许，料酒少许，盐少许
做法
1.梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。
2.梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。
3.把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。
4.取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。
5.蒸好的肉饼晾凉后，切片。
6.入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。