万丰美食菜谱大全怎样做椒盐鱿鱼? ？
椒盐鱿鱼
主料：鱿鱼
辅料：鸡蛋
调料：辣椒粉 香油 咖喱 淀粉 盐 植物油 味精 料酒
制作方法
将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。
营养解析
鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食物相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐鱿鱼怎么做才会脆 ？
材料
鱿鱼须半斤，炸粉1盒，花生油
做法
1、鱿鱼须洗净沥干水，放椒盐粉、鸡粉、胡椒粉调味腌一会，。
2、炸粉用大碗装着，放少许食油和水调成浆（调浆水要慢慢加，不要一次加太多啦，太稠或是太稀都影响炸的效果）
3、锅热放花生油烧至160°，将鱿鱼须一条条沾调好的炸浆，再放入油锅炸，出锅撒些椒盐粉就可以吃啦！
椒盐鲜鱿鱼的做法 鱿鱼怎么做好吃视频 ？
椒盐鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)200克
辅料：鸡蛋70克
调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
椒盐鱿鱼的做法：
1、将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2、用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
点心的味道是没话说的好，但是椒盐鱿鱼须的味道没 ？
我的做法是：把鱿鱼须用酒生抽糖稍稍腌制，然后把粗盐和花椒辣椒炒香，趁热倒入备好的锡纸里再放入腌好的鱿鱼须，记得用盐把主料用盐包匀，封好锡纸口，放入焗炉焗40分钟左右。试试吧！你也可以用沙茶酱腌制的，别有一番风味的哟
如何自制椒盐鱿鱼须 ？
[做法] 1、鱿鱼切卷飞水，捞出，洗净待用，2、挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油葱段，狻同炒。6、关火出锅。
怎么做椒盐鱿鱼须 ？
菜谱简介 香脆可口，沾泰国鸡酱或是急汁超好吃！
材料
鱿鱼须半斤，炸粉1盒，花生油
做法
1、鱿鱼须洗净沥干水，放椒盐粉、鸡粉、胡椒粉调味腌一会，。
2、炸粉用大碗装着，放少许食油和水调成浆（调浆水要慢慢加，不要一次加太多啦，太稠或是太稀都影响炸的效果）
3、锅热放花生油烧至160°，将鱿鱼须一条条沾调好的炸浆，再放入油锅炸，出锅撒些椒盐粉就可以吃啦！
小诀窍
一定要用花生油炸，我试过用芥花籽油炸不起呢~~
干煸两样怎么做鱿鱼茧蛹 ？
问题难度不小哦，该悬赏些分数的
怎么做水煮鱿鱼，还有烤鱿鱼 ？
酒吧专业水煮鱿鱼！
1、去菜市买冰鲜大鱿鱼，价格一般是5元一斤，走差不会超过五毛，你买的时候最好叫卖的拿下面的给你，他们柜台下面一般还有，要那种冰得硬硬的，比较白的比较好，发红的肯定不新鲜 。
2、买鱿鱼的时候就叫卖鱿鱼的帮你杀好鱿鱼，去内脏和去嘴去眼，最重要一点，叫他们帮你拔鱿鱼皮扔掉不要皮，做好以上几点就行，千万不要他们帮你切花啊！处理好整只带回去！
3、回家洗干净鱿鱼身，这时鱿鱼头就要得理了，烧开水，将鱿鱼头须扔进开水烫一下，马上就拿出来，用厂把鱿鱼须上的吸盘去掉，表皮可拔掉，这道工序一定要做，这样鱿鱼须才吃得，但不用烫熟，主要是去须上的皮！
4、烧水煮鱿鱼，水里扔入四五大片姜，一瓶盖二锅头酒，水开将鱿鱼和鱿鱼头须都扔进去，煮卷就可以捞出，切好装盘配点料。
5、点料配的是：海天金标生抽，芥末，桂林指天椒辣椒酱！
注意：煮的时候想吃弹点的可以煮久点，如果鱿鱼比较厚可观察切口，如果切口全发白就是熟透了，如果有些透明的，那就是还有点生，根据个人口味定，一般煮卷起来，鱿鱼身变白就可以！
如果想吃香口的鱿鱼，就将煮好切好的鱿鱼放在滚油里炸，炸得看起来有些变色了，就拿起来控干油，点椒盐吃，很香！在酒吧吃的是把鱿鱼干放微波炉里烧几分钟，取出，轻捶，手撕，上盘，配以酱油+天等辣椒酱，或是配以酱油+芥末（我喜欢前一种调料），自己做过，跟酒吧里吃的是一个味道，呵呵先把鱿鱼用菜刀的背面从头到尾敲一遍，目的在于将鱼肉打松。然后用刀或是剪刀在鱼身边密密麻麻划十几二十刀，目的在于好撕。准备工作完毕之后，就放进微波炉用中低火微波20秒钟(起烟后10秒钟)左右，待鱿鱼自然卷曲之后，拿出来。
铁板鱿鱼串的做法 ？
材料
《：L">冠 * 香 * 兴 “》L 小****吃 鱿鱼，洋葱，辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面
做法
1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
水发鱿鱼怎么炒好吃 ？
提供几种鱿鱼做的美味，供选择：
蒜酱拌鱿鱼
主料：火碱发鱿鱼500克。
辅料：香菜叶15克。
调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。
1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。
2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。
3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。
================================================
鲜红椒鱿鱼羹
主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克
辅料：柿子椒15克
调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克
1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段；
2. 鸡脯肉砸成泥；
3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放
入盆内，用热水洗净；
4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；
5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；
6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；
7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；
8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。
=================================================
鱿鱼蛤蜊粥
主料：粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克
1. 鱿鱼洗净，切片；
2. 蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3. 粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺
火煮沸；
4. 将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
=================================================
生滚鲜鱿鱼粥
主料：粳米100克,鱿鱼(鲜)300克
辅料：干贝20克,腐竹30克
调料：姜2克,大葱3克,香菜5克,盐4克,胡椒粉1克,植物油8克
1. 粳米淘洗干净，加入适量盐，植物油拌腌；
2. 鲜鱿鱼剖开洗净，细切；
3. 干贝用温水泡开，撕碎；
4. 腐竹用温水泡软，撕碎；
5. 将葱、香菜分别洗净均切末，姜洗净切丝；
6 取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后加入干贝、腐
竹，改小火熬煮至粥成；
7. 下鱿鱼后再沸，加入盐调味，撒上姜丝、葱末、香菜
末、胡椒粉即可。
=================================================
白烩鱿鱼丝
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：香菇（鲜）25克,木耳(水发)25克
调料：花椒2克,大葱10克,姜5克,植物油20克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,料酒5克
1. 将鱿鱼去掉头、皮。
2. 将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。
3. 将植物油倒入炒锅中烧热，......余下全文>>