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家常菜谱,美食攻略

泡菜肉丝 好吃易做懒人菜200例

召粉泡菜肉丝怎么做 ?

原料:苕粉、泡菜、肉丝、姜、干辣椒 作法:1、首先把肉丝、酱油、生粉、生姜拌在一起,在油锅里炒一下。 2、油锅烧热,把切碎的干辣椒放在锅里炒几下,辣味炒出后把泡菜放到锅里炒一下,然后放入泡好的苕粉(锅里的油不能少,这个菜很吃油的)不断翻炒,倒入肉丝继续炒,如太干的话,点一点水。 3、炒熟之后给一点味精、胡椒就可以装盘了(如泡菜很咸就不用给盐,泡菜很淡就在炒的时候加一点点盐)。

泡菜勺粉肉丝怎么做好吃 ?

泡菜苕粉肉丝的制作材料:主料:粉丝300克
辅料:猪肉(瘦)150克,泡菜50克,柿子椒50克
调料:大蒜(白皮)5克,豆瓣酱30克,老抽5克,酱油5克,生抽10克,料酒10克,盐2克,辣椒油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克

泡菜苕粉肉丝的做法:1. 入半锅水烧开后,下入粉丝,将粉丝煮至8成熟;
2. 将肉、青红椒、泡菜切丝,蒜切粒;
3. 肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右;
4. 锅内入油热后加入肉丝炒香,断生后盛出备用;
5. 锅内再入油,加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香;
6. 加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟;
7. 下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后,入鸡精,出锅。

泡菜炒肉怎么做 ?

主料
泡菜
250g
猪肉
50g
辅料

3g

2g
花生油
25ml

步骤

1.泡菜切成丝。

2.泡菜切成丝。

3.猪肉切丝。

4.热锅下油,放入姜丝炝锅。

5.放入肉丝炒至变色。

6.放入泡菜丝旺火翻炒2分钟。

7.加盐调味翻炒均匀出锅即可。

8.盛盘。

泡菜怎样吃才健康.泡菜放得久了就没有亚硝酸盐吗??? ?

香芹泡菜牛肉丝的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒香芹泡菜牛肉丝的制作材料:主料:牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡(豇豆,泡萝卜等),蒜片,花椒,姜丝,小西红柿各适量。
调料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒各适量。
教您香芹泡菜牛肉丝怎么做,如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃
1.牛腱肉切成细丝,放丁一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。
2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。3.大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。4.炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。5.改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。提示:吃辣椒肯定减肥,首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊!牛肉不像干煸牛肉丝那么干,嫩滑又有些嚼头,有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西,吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣,盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。

四川方言电影,有关于泡菜秘方的,,,求解求解 ?

泡菜秘方四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价,市场上的泡菜味不地道,且不方便,大家何不自己动手淹作一坛呢!
  制作方法十分简单,介绍如下.
  所需材料:
  泡菜坛子一个(上边有沿,可装水)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐
  好,下面我们就来具体制作.
  一、培养泡菜发酵菌
  (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的10-20%左右,不要太多。
  盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止.
  花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样泡出菜的香.
  (2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒.其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
(3)放青椒、生姜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。
  (4)2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了!
  (5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
  泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要.
  注意事项:
  坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行.
  绝对不能有生水.青椒洗过后,也绝对不能带生水.
  为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌.
二、泡制
先加入还放大料、冰糖适量。
  (1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜(餐厅里作水煮鱼的那种),辣椒等.
  注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,不然会引起坛子里生花。
  (2)蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),凉干水份.
(3)放入培养好的泡菜原汁坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口.
(4)每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,作几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸。
  每次加入新菜后,根据不同的菜,泡制时间不一样,最长时间一周。
  三、食用
1.泡菜洗一下可直接吃,吃粥时就碟泡菜,一会儿会吃上几大碗
2.也可切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出.入锅顶多2分钟.口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖.
3.可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,淹一会儿挤掉水份,加入香油、味精、香菜等,也是很不错的一份凉拌菜。
4.用泡菜制作的几种家常菜
家常泡菜鱼:
捞一些泡菜,要有盖菜、辣椒、生姜,切好、弄好的鱼块
油锅里放油,油热后,倒入切好的泡菜、葱还可加入辣椒酱调色等,炒出香味,加入适量水,同时加入常用调料:酱油、醋……。烧开后加入鱼块,煮到汤香、浓时,加入小芹菜段就可以了。如果喜欢的话加鱼时还可同时加入豆腐块一起煮,那样鱼、豆腐味都很鲜。
泡菜肉丝汤:选用泡好的盖菜,切成丝,加姜、水烧开,加入用淀粉抓过的鲜内丝,再烧开,起锅时加入葱花、味精调味。汤有点酸,但不是醋味那种酸,是夏天的解暑、增加食欲的好菜。
肉末泡豇豆:下饭开胃菜。
泡菜炒鸡胗:下饭开胃菜
  四、原汁的维护
  每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖.
  用过的原汁可反复使用,越老越好.5年没问题.
  用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用.
特别提醒;1.坛子一定要密封,最好选用土烧制的带沿口的那种.
     2.坛子里不要占油,占了油会生花,严重的整个坛子里的菜会腐烂。...余下全文>>

牛肉可以做多少种菜 ?

香芹泡菜牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒 香芹泡菜牛肉丝的制作材料:主料:牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡(豇豆,泡萝卜等),蒜片,花椒,姜丝,小西红柿各适量。
调料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒各适量。 教您香芹泡菜牛肉丝怎么做,如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃 1.牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。3.大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。4.炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。5.改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。提示:吃辣椒肯定减肥,首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊!牛肉不像干煸牛肉丝那么干,嫩滑又有些嚼头,有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西,吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣,盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。 教您柚香咖喱牛肉怎么做,如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。2. 炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。3. 另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。4. 加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了。生拌牛肉配石锅拌饭的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
生拌牛肉配石锅拌饭的制作材料:主料:牛肉 教您生拌牛肉配石锅拌饭怎么做,如何做生拌牛肉配石锅拌饭才好吃 生拌牛肉  原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘蓝,白梨,醋精,香油,蒜泥,韩国辣椒酱,鸡精,盐,小葱末,白糖。制法:1.把牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀后放入冷开水中,将醋精和血水洗净,沥干水分待用。2.甘蓝用盐水洗净,放入盘中,香菜择洗干净切末,白梨洗净去皮及核,切丝垫底。3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱,鸡精,精盐,小葱末,白糖,白梨拌匀即可。石锅拌饭1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等(肉的品种可根据自己喜好选择,今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。2.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。3.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。
小帖士-健康提示:
增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量,胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,皱纹减少;弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强,从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食网特别提示:美女们多食含铁......余下全文>>

乡村基酸菜肉丝米线! 请问乡村基酸菜肉丝米线!做法流程。 20分?

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃,却是我心中永远属于家的味道。
制作过程也非常简单,关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是:有酸菜,有葱花,有肉丝,不加白醋,不加过多油,
不加鸡精,熬出的自然酸辣味。
我在街上小店吃酸菜肉丝米线,老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”,在我们这里餐馆,是可以单独加米线里的任何食材的,桌上的韭菜末和葱花随便加,那满满
的一大碗,那味道说着都是直咽口水,不过还是自己在家做卫生而且还少油。

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