万丰美食菜谱大全求：真宗法式红酒烩鸡做法~ ？
法式红酒烩鸡：
这是一道古老而出名的法国菜，最早是从Burgundy(伯根第)地区传出来的，那里盛产葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用来做茶啦。除了烩鸡之外，还有红酒烩牛柳、烩牛尾、烩鸭肉和红酒梨，都是经典的酒香菜肴。
原料：
1、半只鸡、盐、胡椒粉少许、香叶1片、红葡萄400ml-750ml
2、洋葱半个、牛油3汤匙
3、蘑菇3个、胡萝卜1根、西芹半根、面粉2汤匙、水1碗
做法：
1.将鸡切块，用盐、盐、胡椒粉、香叶和红葡萄腌5个小时以上。
2.洋葱切细丝，在锅中下牛油，用小火将洋葱丝炒黄，控油，取出备用。
3.在锅是放入腌好的鸡块，煎到金黄。
4.将蘑菇、胡萝卜、西芹切成小块，放入锅中一起炒，加入面粉和炒好的洋葱丝。
5.把腌鸡用的酒汁、香叶放下去，小火炖煮20分钟，然后加水再煮半小时，将汁收干到你喜欢的浓度，用盐、胡椒粉调味。
特色：
口味特点：郁香可口，淡淡酒香，不腻。
制作理由：法式经典菜，听说在法国随处可见，不信的话你去看看。
法式红酒焖鸡怎么做 ？
法式红酒焖鸡的做法
将土豆洋葱培根切块，土豆切小块
融化黄油，加入土豆培根洋葱，翻炒
用黄油将鸡腿肉煎至两面焦黄
混合所有食材，加适量红酒炖，可加少量砂糖
红粉烩鸡怎么做 ？
红粉烩鸡用料
鸡腿 一只
盐，胡椒粉， 适量
低筋粉 一汤匙
红酒 适量
甜椒粉 一炒勺
鸡粉 适量
红粉烩鸡的做法
鸡腿或鸡肉带骨，加盐胡椒粉，腌制
平底锅，加热，放油，下鸡块中火煎至变色(先煎皮，去油)
小洋葱去皮，大蒜去皮
汤锅加热，下油，放小洋葱，大蒜翻炒后，➕一炒勺的甜椒粉，红酒少许，一汤匙的低筋粉，炒匀后，加入适量的水，大火烧开
烧开后➕鸡粉，盐，胡椒粉调味，然后盖上盖子，小火慢熬40分钟左右
中途，土豆去皮，削成橄榄状，放进锅里一起煮
尝味，调味，装盘
法国有哪些必须一试的美食 ？
1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）
如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。
配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）
甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？
2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。
配酒：波尔多干红
甜点：苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。
3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）
把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。
配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒
甜点：克拉芙堤
4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）
在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
搭配饮品：苹果醋
甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）
5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）
在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。
配酒：波尔多干红
甜品：巴黎车轮饼
6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”
配酒：博若莱新酒
甜品：巧克力松糕
7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。
配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）
甜点：布列塔尼特色甜点
8、土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）
上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。
配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺
甜点：法国焦糖蛋奶冻
9、苹果黑血肠（Boudin Noir Aux Pommes）
传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的，美味无比，很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。
配酒：波尔多干红
甜点：杏仁风味的蛋糕
10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）
有美食家评论道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。
配酒：博若莱红酒或者雷司令干白
甜点：奶油焦糖
11、 鞑靼牛排（Steak Tartare）
当你在吃鞑靼牛排时，你就是在吃完全没有经过加工的牛肉，别害怕，释放你的本能吧！
配酒：波尔多干红
甜点：法国苹果蛋糕
12、沙锅炖菜（Pot-au-feu）
这道牛肉炖蔬菜是是法国冬天的经典菜式。在冬天，再也没有比沙锅炖菜更能暖人心，让人舒适的了。
配酒：红葡萄酒
甜点：西梅蛋糕
13、番茄甜椒炒蛋（Piperade）
番茄甜椒炒蛋是法国巴斯克地区一道经典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初尝起来有些像蔬菜杂烩，但是如果加上了洋葱和胡椒，则非常具......余下全文>>
法式西餐和德式西餐有区别吗 ？
有区别，下面分别介绍两种西餐：
法式菜肴
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜稜中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等
德式菜肴
啤酒、自助。
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。
传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。
庄园时代的物品 ？
博努杰甜白葡萄酒：贵族塞米隆4， 密斯卡代勒1苏田纳甘甜白葡萄酒：苏维尼翁1， 贵族塞米隆4格拉夫干白葡萄酒：塞米龙6， 苏维尼翁2布尔格甜白葡萄酒：苏维尼翁2，贵族塞米隆5，密斯卡代勒1维莱格拉夫干白葡萄酒：塞米龙2，苏维尼翁8， 白玉涅1格拉夫干红葡萄酒：苏维尼翁4， 梅洛5， 卡本纳弗朗1欧宗纳干红葡萄酒：苏维尼翁3， 梅洛5， 卡本纳弗朗2弗朗萨克玫瑰红葡萄酒：苏维尼翁3， 梅洛6， 卡本纳弗朗1圣艾米勇干红葡萄酒：苏维尼翁1， 梅洛8， 卡本纳弗朗1黑啤酒：酒花1， 黑麦24啤酒：酒花1， 小麦12， 玉米2欧宗纳香槟酒：塞米龙6， 苏维尼翁3， 密斯卡代勒1，欧宗纳干红葡萄酒1布莱干白葡萄酒：塞米龙12， 苏维尼翁8， 白玉涅3， 库隆巴3， 密斯卡代勒1里奥昂干白葡萄酒：塞米龙24， 苏维尼翁8， 白玉涅2， 密斯卡代勒2布莱香槟酒：塞米龙6， 苏维尼翁3， 布莱干白葡萄酒1格拉夫香槟酒：塞米龙6， 苏维尼翁3，格拉夫干白葡萄酒1拉图干红葡萄酒：苏维尼翁25， 梅洛4， 卡本纳弗朗1， 小维杜1里奥昂香槟酒：塞米龙6， 苏维尼翁3， 密斯卡代勒1，里奥昂干白葡萄酒1黑加仑子酒：黑加仑子30，糖30，维莱格拉夫干白葡萄酒1基尔酒：里奥昂干白葡萄酒1，欧宗纳香槟酒1，黑加仑子酒2阿夸维特酒：土豆16，大麦30，红加仑20，鼠尾草2蜂蜜酒：金色蜂巢10，维莱格拉夫干白葡萄酒1高地威士忌：大麦20，燕麦20，黑麦20，豆蔻2，肉桂3杜松子酒：杜松子2，大蒜10，大麦20，肉桂2伏特加：土豆20，玉米20，小麦30，大蒜10，迷迭香1红酒醋：拉图干红葡萄酒1，糖10，白苏维尼翁10欧罗索雪莉酒：维莱格拉夫干白葡萄酒1，巴诺米洛10，白苏维尼翁6，库隆巴1科涅克白兰地：巴涅米洛8，塞米龙3，白苏维尼翁12，贵族塞米龙4，小维杜1香甜咖啡酒：科涅克白兰地1，咖啡6，香荚兰2，白玉涅1樱桃白兰地：樱桃6，科涅克白兰地1，库隆巴2菲诺雪莉酒：巴涅米洛12，塞米龙6，白苏维尼翁4，密斯卡代勒1白波特：巴涅米洛12，白苏维尼翁6，贵族塞米龙4，白玉涅1，库隆巴2 黑面包: 黑麦12, 黄油1蔬菜汤: 洋葱5, 胡椒2肉香肠: 猪肉4, 盐1生菜沙拉: 番茄6, 莴苣5炖猪肉: 猪肉5, 黄油1奶油蘑菇浓汤: 蘑菇5, 猪肉1, 牛奶2, 百里香1熏肉馅饼: 黑麦4, 猪肉5波尔多酒鹅肝批: 鹅肝3, 苏田纳甘甜白葡萄酒(苏维尼翁1, 贵族塞米龙4) 1, 月桂叶1烤番茄: 番茄18, 胡椒1白面包: 小麦10, 牛奶1水果沙拉: 苹果4, 草莓2, 樱桃4咖哩香肠: 土豆2, 猪肉6, 胡椒1烤松鸡: 九层塔2, 柠檬4, 橄榄2, 松鸡肉1黑胡椒牛排: 土豆2, 西蒙塔尔牛肉5, 百里香1, 胡椒1酸甜莴苣: 莴苣4, 糖(甜菜2) 1, 番茄8, 柠檬2什锦蔬菜: 洋葱12, 番茄8, 胡椒2烤羊腿: 洋葱1, 番茄4, 羊肉8烤火鸡卷: 火鸡肉12, 百里香1, 黄油1, 花椰菜2, 胡萝卜4黑椒蘑菇牛肉饼: 蘑菇4, 胡椒1, 皮埃蒙特牛肉6羊角面包: 牛奶1, 鸡蛋2, 黄油1, 燕麦12法式肥鹅肝: 牛奶1, 黄油1, 松露1, 月桂叶1, 肥鹅肝8法式红酒牛排: 小麦1, 黄油1, 皮埃蒙特牛肉4, 圣艾米勇干红葡萄酒(苏维尼翁1, 梅洛8, 卡本纳弗朗1) 1鹅肝酱: 豆蔻1, 肥鹅肝6, 胡椒1, 盐1, 格拉夫干白葡萄酒(塞米龙6, 苏维尼翁2) 1熏鹿肉: 鹿肉8, 胡椒1, 盐1香煎鹅肝: 鹅肝6, 百里香1, 胡椒1, 梨2,......余下全文>>
翻译： 黑椒烤土豆 红酒烩鸡 意大利面 三色虾仁 大丰收 双椒炒鸡 素炒菜心 双椒炒鸭 红油肚丝 15分？
傣味凉鸡 DaiWei cool chicken
凉拌海带 Cold kelp
水果沙拉 Fruit salad
田园沙拉 House salad
粉丝沙拉 Noodle salad
宫保鸡丁 Kung pao chicken
木耳炒肉 Edible fungus Fried meat
两亩地 Two acres
素炒南瓜 By pumpkin
双椒肠仔 Double pepper bowel son
咖喱牛肉 Curry beef
猪排玉米 Pork chop corn
意大利面 pasta
咖喱鸡 Curry chicken
凉拌鹅丝 Cold goose silk
凉拌猪心 Cold pig heart
炝黄瓜 Spicy cucumbers
鲜果沙拉 Fruit salad
法式土豆沙拉 French potato salad
蔬菜沙拉 Vegetable salad
渴求法式美食名称的中英对照!!!!! ？
中法双松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce
茭白虾冻 Cane Shoot and Prawn Jelly
酸辣肚丝 Hot and Sour Pig Tripe Shreds
冷烤鸡 Cold Grilled Chicken
野味清汤酥皮 Clear Soup with Crisp Skin
柳橙法国鹅肝酱 Goose Liver Jam
煎龙虾肉 Fried Prawn Meat
鹅肝温沙拉 Goose Liver Salad
香脂醋风味烤鸡 Roated Chicken
烤鳗鱼鸡蛋卷 Eel and Egg Roll
烤羊肉(法) Grilled Mutton
洞房喜汤 Lucky Soup in Bridal Chamber
白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine
草莓黄瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce
蒸鸡蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll
猪肉冻子 Pork Jelly
黄瓜色拉 Cucumber Salad
罐搁鸭 Braised Duck in Pot
煎猪排 Fried Pig Chop
蔬菜丝混合色拉 Vegetable-Mixed Salad
蔬菜色拉 Vegetable Salad
龙虾色拉 Prawn Salad
鹅肝酱煎鲜贝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam
红酒炖牛肉 Stewed Beef with Red Wine
五香蜗牛 Spiced Snails
奶油鸡腿 Braised Chicken Legs with Butter
鸡肉丸子汤 Chicken Meat Ball Soup
咖喱油烟虾段 Braised Prawns with Curry Sauce
红烩肉杂拌 Mixed Meat in Brown Sauce
翡翠肉汤 Emerald Meat Soup
海鳗汤 Moray Soup
槟榔排骨锅 Betelnut and Chop in Marmite
鸡蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad
菠萝莴笋 Pineapple and Lettuce
菠菜沙拉 Spinach Salad
红汁黄瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese
奶油牛肉丁番茄汤 Tomato Soup with Butter and Beef Dices
鱼卷 Fish Roll
烩土豆 Braised Potato
鸡肉丸汤 Chicken Meat Ball Soup
芦笋浓汤 Thick Asparagus Soup
芥末拌黄瓜 Cucumber Mixed with Mustard
多味鱼汤 Savory Fish Soup
茄子沙拉 Eggplant Salad
蟹黄河虾 Crab Yolk and River Shrimps
西红柿花双拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce
酸甜莴笋 Sweet and Sour Lettuce
束法鸡 Braised Chicken with Cream Sauce
巴黎卷心菜 Paris Cabbage
薄牛排 Thin Beef Steak
拌菜花 Mi......余下全文>>
关于西餐烹饪 ？
目前在世界上比较流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。
1、法式菜品
特点是要求菜肴水分充足，质地鲜嫩，非常重视酱汁的制作，一般由专业厨师制作，例如奶油蛋黄酱汁，而且什么菜用什么酒，用量也很大。波尔多酒酱汁就是比较有代表性的一款酱汁。
2、意大利菜
与法国烹饪的区别在于非常具有自己的特色。在烹饪过程中非常喜欢用蒜、葱、番茄、干酪等，通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、番茄与Marsala酒。意大利餐还善做面、饭类制品，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、比萨饼resotto等。
3、地中海菜品
主要以使用地中海饮食结构为主的橄榄油作为烹饪原料加以当地特产的海鲜、新鲜果蔬、肉类为主，清淡健康，重视原材自然的味道。最具特色的菜品包括西班牙海鲜饭等。
4、美式以及墨西哥式
主要是只在美国德克萨斯洲为主要的原料，而德克萨斯的美国西部牛仔偏爱各种肉排、禽类等等，久而久之就形成了一种非常独特的菜式。它的特点是味道浓郁，香辣刺激。而纯正的墨西哥菜品当中出能够找到西班牙菜品的影子，多少也和历史问题有关系，因为墨西哥人讲的是西班牙语系。墨西哥菜品的代表为玉米饼、豆酱、莎莎酱汁等。
5、德式菜品
在西餐当中属于非常有特点的一道菜式。德国菜中有不少是用肉制品制作的。并且德国的肉制品种类繁多，仅香肠一类就有上百种，著名的法兰克福肠早已驰名世界。其中酸菜的使用非常普遍，经常用来做配菜，口味酸咸，浓而不腻。德国菜的另外一个特点就是用啤酒制作菜肴，而且也非常普遍。
餐在当前中国被普遍采用的主要烹饪方式分为以下几种：
1、生吃（raw）
主要被应用在一些海鲜和牛肉类的菜品，像Salmon，tuna fish，oyster，beefcappaccio等。
2、煎（pan fry）
这种方法被广泛的应用在各种类别的菜品当中，是最古老的烹饪方式之一，而pan在英文里面的意思为平底锅。
3、炸（deep fry）
这种方法在各个国家的烹饪中都可以看到，因为炸的主要目的是根据时间和火候的不同，炸出的菜肴可以有香、酥、焦、脆、嫩的不同特点。而在西餐里面最为大家所熟知的是被称为英国国菜的炸鱼配薯条和维也纳炸肉排。
4、焗（gratin）
焗这种烹饪方式来源于法国，是将黄油或者调味酱汁盖在易熟或半熟的原料上，放入特制的焗炉，短时间内高温加热，待黄油或调味酱汁融化沸腾后取出上盘。焗在保证菜肴新鲜度的同时，还赋予菜肴浓郁的香味和表面亮丽的色泽，是高级厨房不可或缺的烹饪方式。
5、烩（braise）
烩是典型法国式的烹饪方法，一般在西餐烹饪当中的烩是煎，煮和焖的结合：先将主料煎熟，然后加入鲜汤或酱斗，煮沸后用中到小火炯至酥烂，最后旺火收汤。在法国的勃艮第有一款非常传统的脍炙人口的名菜红酒烩鸡，所采取的就是这种方法。
6、炖（simmer）
在西餐当中也会有炖的菜品，这种方法的最大特点是以水来传热，将初步加工过的原料放入锅中，加清水或汤水加盖煮沸，然后改火力为小火后长时间加热直到原科熟烂。炖制菜肴的主要特点是原汁原味，软香酥烂，易于消化。在原材料的选取上面主要以家禽类和肉类为主。
7、烧烤、铁扒（grill，oven，broi1er）
这种方法可以称为人类史上最为原始的方法，随着时间的......余下全文>>
求一部2012年法国电影的名字，说的是男人和她的女儿的故事 20分？
能不能具体点，因为他曾经爱的女人（广末凉子饰演角色的母亲）去世，法国的话倒是有点像《绿芥刑警》，不过不是2012才出来的。，他最后去日本发现有一个女儿然后。，是让雷诺和日本演员广末凉子主演。，讲叙的是让雷诺出演父亲。，把遗产全留给了在法国的他