万丰美食菜谱大全煎饼果子里薄脆的做法 ？
煎饼果子（薄脆）加工配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克储食用盐10-15克、水300克。工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
煎饼果子里夹的薄脆要怎样炸？ ？
我看见他们就是用炸油条得面炸得 只是把那擀得薄薄得然后在使劲得抻 薄的两面都可以看见人了 然后放锅里炸就可以了
煎饼果子中薄脆的做法 ？
【煎饼果子和薄脆】的做法
（六人份）
材料：
A：煎饼
普通白面粉 18大匙
黑芝麻粉 1大匙
玉米面 2大匙
豆面 3大匙
清水 480-520毫升
B：薄脆
面粉 200克
泡打粉 0.5小匙
清水 100毫升
C：其它
香葱花 适量
鸡蛋 6颗
调味料：
B：薄脆
油 2小匙
盐 少许
C：其它
面酱 适量
辣椒酱 适量
油 少许
做法：
1．将制作薄脆用到的材料和调味料B都倒在一个容器里，清水要分多次加。和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2．等待的时间里处理煎饼的部分。容器里倒入材料A，清水要分多次加，调成有流动性的面浆，静置15分钟。
3．薄脆面团静置好以后，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。
4．炸锅中烧热适量的油（份量外），微微冒烟后下入面片炸至金黄色后捞出，薄脆就做好了。
5．如果家里没有摊煎饼的工具，可以将一根牙签插在一次性筷子的中间，一个简易的煎饼推子就做好了。
6．平底锅烧至微热时转小火，薄薄地刷一点点油，倒入适量的面浆，用推子摊平、摊薄。
7．待大部分面浆都已经凝固时，磕入一颗鸡蛋，也用推子摊开，撒上香葱花。
8．鸡蛋液凝固后，翻到另一面，加上两片刚炸好的薄脆，关火。将两边的煎饼向中央折叠，刷上面酱和辣椒酱，叠起来后就制作完成了。
煎饼果子里面的薄脆怎么做， ？
煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在多处流行。用煎饼卷油条，食用时还可以加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”，天津油条类似南京、上海一带油条，和北方其他城市的不同，较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作则从山东引进的，经改进更小，直径只有一根油条长度，用小米或绿豆面制作，有时加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子。北京的大部地区使用煎饼摊鸡蛋卷薄脆外加黑芝麻、芫荽、甜面酱或辣面酱。甚至可以在刚做好的热煎饼中掺入冰冻牛肉末，风味尤佳。煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从1980年代才开始从天津引进。
煎饼果子的薄脆怎么做为什么不脆 ？
用料
面粉和玉米粉若干 2：1
鸡蛋 几个
春卷皮 几张
香油(抹春卷皮用) 少许
甜面酱(我用了海鲜酱) 少许
辣酱 少许
香菜 大把
榨菜 一些
煎饼果子(薄脆简易版)的做法
准备好上述材料。把春卷皮对折。
用毛刷蘸上香油，或色拉油，刷遍春卷皮。放烤盘
微波炉烤箱的grill烧烤功能，两面烤，大约4～5分钟，途中看春卷皮颜色，打开翻面。
烤成金黄色就成，冷却后也很松脆，当点心也能吃。
面粉玉米粉调成流体状，铁板圆锅烧热加一点油，把面浆倒入流动成圆状，并打入鸡蛋，摊开，略凝固后翻面，涂甜面酱辣酱，撒葱花，香菜，榨菜，放薄脆，卷起就成。
卷好对切。
煎饼果子薄脆做法 ？
用料
面粉 500g
玉米面 200g
杂粮 100g
甜面酱 300g
黄豆酱 100g
辣椒面 400g
盐 10g
十三香 10g
压面机（小型） 一台
煎饼果子薄脆的制作的做法
先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮
将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片
将面皮中间用刀子切开一个小口子 入180度的油锅进行炸制
两面焦黄后就可以捞出
将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆
拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。
抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。
切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。
整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。
小贴士
1、压薄脆的面不能软一定要硬一点
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度
煎饼薄脆做法 ？
原料：面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、盐2ml、清水75ml左右。
操作:
1、础、泡打粉、盐放到面粉里。
3、清水倒入。
4、稍稍搅拌。
5、倒入食用油。
6、7、8、揉匀。
9、10、揉匀的面团盖上纱布，醒上半小时左右。
11、12、醒好的面团继续揉一会儿。
13、擀成大薄片，尽量薄。
14、15、切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀。
16、锅中放适量油。
17、面片入锅炸酥脆即可。
18、炸好的薄脆。
煎饼果子里的薄脆怎么做好吃 ？
自制煎饼果子
主料面粉150克
辅料鸡蛋1个 玉米粉2大勺 绿豆粉2大勺 生菜2片
调料花生油适量 食盐3克 甜面酱1小勺 辣椒粉1小勺 水适量
自制煎饼果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘
6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度
7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆
8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用
9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂
10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄
11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄
12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
14.摆上果子和生菜
15.加入喜欢的香料
16.卷起来，出锅即可
希望我的回答对你有帮助
天津煎饼果子里面夹的薄脆是怎么做的 ？
你说的那个“薄脆”叫“馃箅儿” 。(也有写成“馃篦儿”的)。
馃箅儿是天津传统风味小吃。油炸面质食品。质薄如纸，色泽金黄，香脆可口。
准备食材:
面粉 200g
水 100ml
盐 1/4勺
泡打粉 1/8勺
步骤:
1.面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
2.擀成薄薄的面片 ，我是用面条机压出来的。
3.切开，在面片上切2到3下
4.油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可。
5.然后就可以夹进煎饼果子里了！
简介：馃箅儿是天津人早点中的常客，既是天津煎饼的优秀拍档，又可以烙饼薄层儿夹之，当然，亦可单独食用，入口即化，老少咸宜。更讲究的还有卷在滑嫩细腻的豆皮儿中的吃法，外柔内酥，二者在唇齿间缠绵，香气融为一体，萦绕舌尖。（ps：由于这种吃法的豆皮儿要用豆浆坊新鲜的豆浆表面凝结成的一层皮，产量极少，因此要即使是地道的天津人尝到这种美味也是需要运气的哦~）
煎饼果子里的薄脆是用什么做的 ？
主料：白面 (1杯)、水 (适量)
1、一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团；2、盖上保鲜膜醒20分钟；
3、用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿；
4、油温五六成热下入油锅炸至两面金黄。