万丰美食菜谱大全肉末咸菜怎么做如何做好吃 ？
超市买的咸菜。
肉末。
青椒洗净，切成小粒。
炒锅下油加热后，下老姜粒，炒肉末。肉末熟后加盐混合后起锅。
油锅加入干辣椒、花椒炝锅。
加入咸菜炒干水气。
加入肉末，继续翻炒。
最后加入青椒粒，翻炒后关火起锅。
装盘上桌，大功告成。
咸菜肉怎么做 ？
干腌菜100克 猪五花肉500克
姜片适量
调料
料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量
1、将干腌菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
咸菜肉沫的做法，咸菜肉沫怎么做好吃，咸菜肉沫 ？
食材
主料
咸菜
适量
猪肉沫
适量
辅料
蒜瓣
2个
酱油
少量
油
适量
步骤
1.浸泡，洗净咸菜，建议试吃一下，太咸的要泡久点
2.切碎点～
3.肉沫（可买肉馅，也可自己选择肉自剁）建议带肥点的
4.热干锅，放油，蒜片爆香再放肉沫，翻炒均匀（不建议放盐）
5.放入咸菜，翻炒，可放少许水，盖起焖好，起锅前可放少量酱油提味
小贴士
放点蒜片更美味。
盐菜炒肉末的做法 盐菜炒肉末怎样做 ？
您好！盐菜炒肉末是一道非常有四川地方特色的家常菜，咸菜是用蔬菜晒干制作而成的食物，和猪肉搭配一块翻炒特别香，并且不用担心今天不吃，明天会坏，并且用它来拌面条也是非常美味的，一起看下盐菜炒肉末的做法吧。
盐菜炒肉末的做法所需要准备的食材和调味料：干咸菜 猪肉 油 豆瓣酱 酱油 盐 淀粉 味精 青蒜苗。
盐菜炒肉末的做法所需要的时间：25分钟。
盐菜炒肉末的做法：
1.将所有食材和调味料准备好，待用
2.将咸菜洗干净后剁成碎末，将肥肉和瘦肉洗干净后剁成肉馅放入碗里
3.放入适量盐和淀粉，倒入适量酱油，搅拌匀后腌5分钟
4.将蒜苗洗干净后切成段待用，锅里倒入适量油烧热
5.倒入猪肉翻炒片刻后倒入豆瓣酱，继续翻炒
6.炒至入味后放入干咸菜翻炒2分钟
7.放入适量味精和青蒜苗翻炒片刻就可以盛出
8.完成了。
盐菜炒肉末的做法贴心提示：
猪肉要肥瘦结合口感才佳。
参考《主妇网》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
咸菜炒肉怎么做好吃，咸菜炒肉的家常做法 ？
1.咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。
2.猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。
3.干辣椒洗净，切丝备用。
4.锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。
5.放入肉丝，小火，翻炒。
6.肉丝变色，加入咸菜，翻炒。
7.加适量清水，焖熟即可（喜欢的话可以加点鸡精）
咸菜烧肉怎么做？ ？
主料：五花肉4两，咸菜2两
辅料：葱一根， 姜三片， 蒜一根， 八角五个， 红干椒三个， 糖少许， 盐少许
做法：
1、准备好洗净的咸菜。
2、切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料。
3、锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
4、稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
5、翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
6、盖上锅盖、闷。7、肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下这步就ok了。
8、把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
9、大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
10、看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
11、翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅
12、全程约半小时。
咸菜炒肉怎么炒好吃，就是普通的咸菜疙瘩，说的详细点，最好有步骤。 ？
1
咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。
2
猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。
3
干辣椒洗净，切丝备用。
4
锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。
5
放入肉丝，小火，翻炒。
6
肉丝变色，加入咸菜，翻炒。
7
加适量清水，焖熟即可（喜欢的话可以加点鸡精）。
小贴士
1、咸菜就是我们这里的辣疙瘩。
2、泡泡咸菜条，去掉咸味更好吃。
3、炸辣椒的时候，火小点，我不小心把辣椒炸糊了~~
怎样做肉皮咸菜 ？
材料：
带皮五花肉 疙瘩咸菜 花生米 八角 老抽 油
做法
1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；
2.放入五花肉丁，翻炒；
3.加老抽调味；
4.放入花生、川瘩咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠即可。
小贴士：
吃肉皮咸菜，这里面还有个窍门，那就是一定要等完全凉透了才好吃，这时的五花肉没有了先前的油汁肥腻，口感筋道，花生肉质绵实，咸菜鲜香可口，加上汤汁浓浓地收在其底，让人回味悠长。
咸菜干蒸肉是热性还是凉性 ？
咸菜蒸肉
做法及步骤
原 料:
酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱。
特 色:
适合上班族的快手菜。
操 作:
1、准备好所有的材料，洗净备用。
2、先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。
3、将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。
4、最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。
5、将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。
6、出锅撒上葱花即可。
贴士：1、酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。
2、蒸肉的时候可以在煲饭的时候一起放到电饭煲上蒸，饭熟，菜也熟了。
3、如果放蒸锅蒸的时候，蒸到一半时间可以再放几条青菜进去一起蒸，这样青菜也有了，肉也能吃上了。
营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文 所有萝卜菜谱
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粉蒸肉【又名榨（鲊,馇）肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名，传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；并朝营养健康方向发展，创新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山药的山药榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉的粉一定是坚持传统的最好，才是真正的粉蒸肉。米面必须要泡、洗、炒这三步工序，缺一不可，缺了就是加香料调出来的味道，不是食材原生炒制生香味道。只有通过三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女红三炒蒸肉粉，完全按照传统工艺，一泡、二洗、三炒，去沙、去尘、去生，还原蒸肉粉真本色
制作食材
主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）
制作流程
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。
2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
贴士：1、酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。
2、蒸肉的时候......余下全文>>
简单好吃的咸菜炒肉怎么做 ？
用料
猪肉 200克
咸菜 4-5瓣
姜
油
生粉
盐
鸡粉
简单好吃的咸菜炒肉的做法
猪肉切片，加入些许食用油，能使肉质更嫩，先放在一旁
姜和咸菜洗净切好，然后生粉倒入碗中加水搅拌备用
开始，锅热后先加入姜片炒香
然后加入猪肉翻炒
猪肉炒至变色即可加入咸菜继续翻炒
为了保留咸菜爽脆的口感，所以翻炒几下即可加入搅拌好的生粉水
加入少许盐和鸡粉提味即可关火收汁，最后装盘，搞定！
小贴士
因各地咸菜可能不一样，有些地方比较咸的基本就不用加盐了，就算要加也不要太多，少许就行。还有就是生粉放在一旁备用的时候会沉淀，所以要加生粉水的时候记得重新搅拌均匀，切记切记