新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蛋白薄饼 蛋白脆

蛋白芝麻薄饼怎么做 ?

用料
面粉 120克
蛋白 4个(整蛋60克左右)
糖粉 75克
玉米油 90克
盐 1.5克左右
黑芝麻 适量
蛋白芝麻薄饼的做法
玉米油加糖粉、盐用手动打蛋器搅拌均匀,再加入蛋白搅拌均匀

面粉过筛

将过筛的面粉搅拌均匀,拌成面糊

拌好的面糊用勺子一个一个盛入烤盘,撒上芝麻

烤箱预热180度,转170度中层烤15-20分钟,薄饼边缘呈金黄色就可以了

黑芝麻蛋清薄饼怎么做 ?

食材
主料
面粉
500g

辅料

适量

适量
葱花
适量
花椒面
适量
黑芝麻
适量
蛋清
2枚
步骤

1.面粉备用

2.加入花椒面

3.加入葱花

4.用蛋清分离器取蛋清

5.加入适量水

6.将面粉充分搅拌

7.加入黑芝麻

8.锅内加油

9.油热倒入面糊,摊成圆饼两面煎熟即可
小贴士
面糊一定要稀一点,面糊一定要搅匀不能有面疙瘩

蛋白能做什么 ?

可以做蛋白脆薄饼
做法如下:

>01原料
>02黄油室温软化加入白糖,用打蛋器打膨胀变白。
>03加入蛋清和芝麻拌均匀。
>04面粉过筛一遍,然后筛入蛋白糊中,拌匀。
>05装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。
>06烤到边缘发黄,拿出来放在烤盘上,晾凉就会变硬了。
注意事项
1,因为饼干烤制中会往外扩散,所以饼干和饼干之间要留空隙。 2,烤制的时候,不要着急,看到边缘烤黄了,中间微黄,才酥脆的。要是没烤透就不会中间也酥脆了。, 3,有朋友也许会觉得我这面糊很稀,但是我黄油放的少,若是稠的话,就淌不开了!所以不要擅自加面粉。除非你要吃厚饼。

淡奶油而不是蛋白的做法 ?

用料
蛋白 2个淡奶油 100g
中筋面粉 70g
糖粉 50g
淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法
淡奶油加糖粉,打发到出现花纹。淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法 步骤1
分3次加入蛋白,分别搅拌均匀。
筛入面粉。淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法 步骤3
搅拌均匀,成可流动的面糊。淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法 步骤4
烤盘上铺油纸,裱花袋或保鲜袋剪个口子,把面糊挤到烤盘上,注意保持距离。也可以直接用勺子舀出来。
放入预热的烤箱,170度,上下火,10分钟左右,边上出现焦黄的一圈就可以了。

芝麻薄饼的做法,芝麻薄饼怎么做好吃,芝麻薄饼的家常 ?

1.备好食材

2.将黄油放入不锈钢盆内,隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内,加上糖粉,盐、用手动打蛋器搅打均匀,再加入黄油液,搅拌均匀

3.加入过筛的面粉和玉米淀粉

4.用手动打蛋器搅匀

5.加入黑芝麻和白芝麻

6.用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊

7.用汤匙挖少许调好的面糊,平铺在烤盘上,相互间要留较大的空间,以便摊平面糊,摆好面糊后,端起烤盘,上下左右轻轻摇晃一下,让面糊厚薄大小一致

8.烤盘放入预热好的烤箱上层,遮上烤箱门

9.以170度、上下火烘烤12—15分钟左右,表面上色即可取出

嘉华蛋清饼的做法 ?

蛋清薄饼的做法
黄油室温软化,加糖粉后搅拌均匀,不要打发
分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
倒入过筛后的中筋面粉搅拌均匀,均匀即可不要过度搅拌
把搅拌好的面糊装进裱花袋,在垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊。(下图中表面有纹路的是我用了曲奇花嘴挤出来的==)
烤箱预热后,160°上下火15分钟左右,边缘金黄即可

薄脆香芝麻饼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

- 准备食材 -

鸡蛋蛋白 3个
高筋面粉 120g
玉米淀粉 30g
黄油 120g
细砂糖 100g
牛奶 15g
- 步骤 -

1.黄油室温软化,加白糖用打蛋器搅拌均匀即可,不不需要电动的打发

2.分三次加入蛋白,搅拌均匀

3.加入牛奶,搅拌均匀

4.倒入过筛的混合面粉,搅拌均匀即可,切不可搅拌过度

5.搅拌好的面糊

6.白芝麻准备好

7.面糊装入裱花袋,挤出一条条的面糊在铺上锡纸的烤盘里,放入预热好的烤箱,160度上层烤12分钟左右,考到边缘金黄即可。

8.烤好的薄脆饼干
- 小贴士 -

1、整个过程,黄油和蛋白都不需要打发的,比较简单容易 2、挤面糊的时候,需要留些空隙,因为在烤制过程中,饼干会膨胀的。 3、参考分量约60块

鸡蛋饼的最佳做法 ?

鸡蛋饼的制作材料:
  主料:面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

  把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

  开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

  调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

  看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不础手,二来练手劲) 。

  番茄鸡蛋饼的做法:
  1. 将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;
  2. 洋葱头洗净用热油炸干;
  3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;
  4. 把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;
  5. 把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  花生鸡蛋饼:

  用料:

  面粉110克,鸡蛋3个,牛奶40克,白糖适量;花生仁50克(图中量的一半),白芝麻15克(图中量的一半);

  做法:

  1、花生仁放入锅中(无须放油),用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣,装入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎,待用;

  2、芝麻仁也放入锅中(无须放油),小火将其炒香,待用

  3、鸡蛋打入大碗中,加入适量的白糖,用打蛋器将其打成泡沫状(约为原来体积的三倍,我用的是手动打蛋器,所以,这个可是力气活哈);

  4、放入牛奶,用打蛋器搅匀后筛入面粉,用勺子将其拌匀,静置约20分钟;

  5、放入处理好的花生与芝麻,拌匀;

  6、平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的面糊舀入模具中;

  7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟既可

  鲜虾鸡蛋饼

  面饼材料:

  面粉150克、开水100克ML、油适量。

  鸡蛋鲜虾卷材料:

  鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

  做法:

  1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团;

  2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量;

  3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起;

  4、将两个剂子一起擀成大饺子皮;

  5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮;

  6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可以翻面,将另一面煎熟即可出锅;

  7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了;

  8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块;

  9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用;

  10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒;

  11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出;

  12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

  备注:

  1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软;

  2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开;

  3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中;

  4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎......余下全文>>

家常饼的做法 ?

家常饼的制作材料:

主料:精盐3克,面粉500克,油60克。
教您家常饼怎么做,如何做家常饼才好吃 1、面粉加开水250克后揉和揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;   2、在薄皮坯子上抹些油和盐,然后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;

  3、平锅放火上加热,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

什么食物是高蛋白高热量? ?

.奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品,在每日膳食中应轮换供应。2.可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖类,以增加肝糖原储备。3.酵母含丰富B族维生素,应注意供应。4.忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。5.避免油炸及干硬食品。6.少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品,如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。

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