万丰美食菜谱大全蒜泥白切肉的做法，蒜泥白切肉怎么做好吃，蒜泥 ？
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）800克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，盐3克，酱油5克，香油5克
做法
1.五花肉切成5厘米宽的条，皮肉朝上放入锅内，倒入清水（没过肉），用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子扎孔，肉皮即穿为好。
2.肉捞出，晾凉后，切成0.3厘米的厚片摆在盘中。
3.取一小碟，倒入适量酱油，滴香油，用于蘸食白切肉。
蒜泥白切肉的酱汁怎么调好吃？希望说的详细一点。 ？
这个……看你的口味如何了，一般是用辣椒油，酱油，盐，味精，葱姜末调制的，当然主要是蒜泥为主。也有人直接用蒜泥加盐和醋就开吃的。
蒜蓉白切肉怎么做好吃 ？
蒜蓉白切是我从小就经常吃的一道家常菜一，其做法简单，味道咸鲜还带有蒜的香味。
用料
新鲜猪肉
蒜蓉
味精
盐巴
蒜蓉白切肉的做法
把水烧开
放进猪肉煮到肉熟拿起来
蒜剁碎。把少许盐巴味精和蒜蓉涂抹在煮熟的猪肉腌半个小时。
腌好的猪肉缺成薄片铺在盘子里即可大功告成。
注意：
盐巴要稍微多一点因为涂抹的时候盐巴会大部分掉盘子里导致肉不入味，但也不能过多。
蒜泥白切肘子怎么做好吃，蒜泥白切肘子的家常做法 ？
1.选前肘，这种肘子有酱花，少肥肉，好吃
2.肘子凉水入锅
3.待水快开时，会有很多浮沫，这就是焯水的目的，出去血沫和杂质。
4.焯水后捞出热水再冲洗一下，以彻底去除浮沫
5.锅中放开水，下入肘子，放入煮肉料：姜。八角；花椒，香叶，桂皮，肉蔻等
6.大火煮开后转小火煮30分钟，盖盖焖2小时
7.煮好的肘子捞出
8.切薄片
9.蒜加盐压成泥
10.放入辣椒油，生抽，醋调整成料汁
11.把切好的肘子装盘，和料汁一起上桌
12.吃的时候沾汁即可
凉拌蒜香白切肉怎么做 ？
凉拌蒜香白切肉用料
白切肉 一小碗
蒜 瓣
葱 适量
醋 适量
生抽 适量
香菜 一小把
老干妈 一勺
凉拌蒜香白切肉的做法
白切肉撕碎
蒜泥、葱花、香菜沫、肉、各种调料包括老干妈一起拌匀。
直接食用，很下饭哟
白切肉的做法 ？
材料主料：猪肉（后臀尖）(2500克)调料：虾酱(150克)配料：葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。制作工艺1. 猪后臀尖去皮、洗净；2. 洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫；3. 再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1 小时，至猪肉断生，即可捞出；4. 然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。虾子酱油装碟，待用；5. 食用时，切去白肉块上的大部分肥膘，切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片；6. 按量将薄肉片整齐地排于盘中；7. 上菜时，带虾子酱油碟。工艺提示1. 猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳；2. 吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。 【原料】 猪腿肉500克、料酒20克、葱结蒜泥辣椒油各10克、姜片15克、酱油50克【做法】 1、将猪腿肉用温开水洗净，放入汤锅内，加清水、葱结、姜片、料酒焖烧1.5小时左右，取出冷却。 2、将熟肉去皮，切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘。食用时，随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。
白切肉怎么做好吃 白切肉煮多久 ？
主料
要煮1小时以上
五花肉500g
辅料
蒜5瓣 酱油少许
料酒少许 姜少许
白切肉的做法步骤
1. 一条五花肉外加三片姜。
2. 放入煮沸的水中。
3. 加一勺料酒。
4. 盖上锅盖，煮至肉用筷子能戳进，而且拔出的筷子头上没有肉渣和血时，说明肉煮好了。
5. 捞起放凉。
6. 准备酱油。
7. 蒜瓣拍成蒜泥。
8. 加入酱油。
9. 五花肉冷却后，切薄片。
10. 装盘。
11. 肉蘸酱，开吃！（完成）
小贴士
酱油可以选择极品酱油，东古和六月鲜的酱油就非常好，肉的鲜味能更好的体现出来。
白切肉 怎样做好吃 ？
白切肉的做法一
食材：猪前腿肉200g、大蒜30g、上海青100g、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香油适量、香醋适量、盐适量。
1. 准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。
2. 猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。
3. 大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。
4. 上海青在沸水里烫至断生。
5. 大蒜剁成泥。
6. 将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。
7. 上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。
8. 将调好的酱汁浇在肉片上即可。
白切肉做法小贴士
1、猪肉不要煮得太久，煮久了瘦肉部分变硬影响口感2、肉片切得越薄越好。如果您实在切不好肉片，可以把肉晾凉，然后冻在冰箱里，冻到半硬的程度拿出来切就很容易了，吃的时候上锅蒸一下，一样的味美
白切肉的做法二
食材：猪腿肉(带点肥) 生抽20ml 老酒花椒 葱适量 生姜适量 醋40ml(黑的) 糖2小勺+1/2小勺 大蒜3、4瓣(再多点也不要紧，味更足) 麻油几滴(别太多)(或芝麻油)
1、准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜
2、大火煮开放入猪肉，用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整)，中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了
3、煮肉的时候准备蘸汁
4、酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可
5、肉煮好后，切片，蘸食。
小贴士
1.肉切烂了一是肉炖的比较酥软，二是因为卖肉的没按纹路切，所以就...
2.关于蘸汁。我爸告诉我酱油：醋=1：2，不一定每个人都有量勺，用你平时在量取调料的“勺子”就行，比如酱油1 “勺”半，那醋就3“勺”;然后慢慢加糖，根据自己口味变加边尝，没加一次都搅拌一下，让糖溶解，要是觉得酸，继续加糖调节。(菜谱里的份量是我自己尝试着调滴，味道和我爸的比较像~~~具体用量也看你准备了多少肉哈，调多不要紧，用来炒菜神马的也很好吃~)
3.蒜末、葱、麻油都是必须的，但是麻油几滴就行，用来提香，麻油多了不仅味重而且肉蘸下去会裹满麻油，吸不到多少主体部分的蘸汁~ 以上6样之外，若喜辣，那么再自由发
4.关于肉。五花肉会比较肥，不过爱吃肥的就无所谓啦~猪腿肉的话，瘦肉较多!我只吃瘦的，所以就完全不觉得腻了
白切肉怎么做好吃？不是酱料的做法，是肉的做法。 ？
我觉得有两个方法：①略微煎炸一下，去鸡油，当然这样子就与白切肉有差距了；②直接将肉与苦瓜或者白萝卜或者其他适合煮的蔬菜一起煮，然菜吸油，而且肉也更香，煮好后再整块拿出来切。
卤白切肉用什么卤料 ？
凉拌卤肉（白切肉）的做法
五花肉过水，去浮末；
姜、蒜切大块，在锅里爆香，然后加冰糖少许，融化差不多时，加适量老抽和生抽；
加适量水煮沸，然后加卤料；出味后放入五花肉，煮沸后，入电压力锅；
葱姜蒜切末，加入适量生抽和醋，调和；
高压锅卤好的五花肉切片，摆盘，再将上一步调好的调料浇上去！