万丰美食菜谱大全黑糯米饭的做法大全 ？
首先将枫叶摘好放到大盘里泡上一两天，然后就是煮枫叶，这里要特别注意的是水不能煮开，以可以下手揉搓枫叶为准，太热的水会使枫叶失去染色功放~~~~
要反复煮和揉搓几次枫叶，以增加枫叶汁的浓度。
下一步，用纱布过滤叶渣，过滤出来的水是棕褐色滴。就可以加入糯米了，这里要注意的是先把水再次加热，记住不要煮开哦!
趁热将糯米浸没在水中。
如果你还担心糯米饭不够黑，等水凉了，你可以把泡了米的水再滤出来，单独把水加热，还是不要煮开，再倒回去浸米。
水和米泡上几个小时（最好是泡上一个晚上），就可以蒸米了。这回做出来的黑糯米饭想不黑都难
黑糯米饭的做法有哪几种做法 ？
制作五色糯米饭比较讲究方法。黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。
壮族五色糯米饭，各地做法风味也不尽相同。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色糯米一起放入蒸笼中蒸熟，将剁好的半瘦肥猪肉和切碎的小葱放进热锅里炒熟，再加入适量盐、料酒、酱油、味精等，接着将蒸熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒入锅内一起捞匀。这样的糯米饭，味道清香，别有一番风味。有的把糯米饭蒸好后，将花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末洒入五色饭中拌匀，这样的五色糯饭吃起来香味浓郁。还有的把五色糯米盛入新鲜竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，随着竹筒劈里啪啦地裂开，一阵阵香气四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。
黑糯米饭的做法 ？
首先将枫叶摘好放到大盘里泡上一两天，然后就是煮枫叶，这里要特别注意的是水不能煮开，以可以下手揉搓枫叶为准，太热的水会使枫叶失去染色功放~~~~
要反复煮和揉搓几次枫叶，以增加枫叶汁的浓度。
下一步，用纱布过滤叶渣，过滤出来的水是棕褐色滴。就可以加入糯米了，这里要注意的是先把水再次加热，记住不要煮开哦!
趁热将糯米浸没在水中。
如果你还担心糯米饭不够黑，等水凉了，你可以把泡了米的水再滤出来，单独把水加热，还是不要煮开，再倒回去浸米。
水和米泡上几个小时（最好是泡上一个晚上），就可以蒸米了。这回做出来的黑糯米饭想不黑都难。
求助，如何做黑色糯米饭 ？
先把枫叶和黑糯米洗净，用冷水泡米7个小时再捞出来拌上你喜欢的佐料，用枫叶把糯米包起来捆绑好，放在蒸笼里蒸90分钟就可以了。
枫叶如何做黑色糯米饭 ？
首先，买叶子的时候注意看，要买叶子的背面没有毛的
2、买回来之后把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀尽量将叶子、皮切碎，以前都是捣烂的，要是要已经切好了卖的就省事多了
3、用冷水泡，一定要用冷水泡叶子哦，一定一定不能用热水，不然做出来就不黑了，一般切得够碎的话，泡十来个小时就足够了，要是时间充裕，泡久一点也行-----这里要补充说一点，泡出来的水不是黑色的哦，是茶色的，要是出来的水是黑的可能后面染色就不黑了
4、把泡好的水稍微加热一下，不要让它烧开了，就是手放进去感觉水热了就可以了，然后才放糯米进去泡
5、泡的过程中，要是水变冷了，就把水倒出来再加热，然后在倒回去接着泡，一般热个两三次也就可以了，之后再泡几个小时，就可以上锅蒸了
紫色糯米饭和黑色糯米饭怎么做？ ？
紫糯米、黑糯米先把米用开水下的方式煮过芯，在把水漓干用一个器皿装好，蒸熟就是紫色糯米饭和黑色糯米饭。
怎样拿枫树叶做黑色糯米饭？ ？
先把枫叶和黑糯米洗净，用冷水泡米7个小时再捞出来拌上你喜欢的佐料，用枫叶把糯米包起来捆绑好，放在蒸笼里蒸90分钟就可以了。
乌醋黑糯米饭 ？
好吃吗
黑糯米饭怎么煮不烂 ？
黑米粥根本做法：黑米100克、红糖适量。先将黑米洗干净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时吧。放入锅内加干净的水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时就行了。
三月三是为什么要吃黑糯米饭？ ？
这是由于民族习惯的原因吧