草莓酥的做法,草莓酥怎么做好吃,草莓酥的家常做法 ?
1.准备好原料。
2.黄油室温下软化后放入白糖盐打成羽毛状。
3.分次加入打散的蛋液,混合均匀。
4.筛入低粉。
5.混合均匀后加入草莓果酱。
6.揉成面团。
7.取一块面团,按扁,中间放入果酱。
8.卷起后排入烤盘,烤箱预热180度中层20分钟
草莓牛舌酥家常做法,正宗草莓牛舌酥怎么做 ?
草莓牛舌酥的做法步骤
1. 准备材料。
2. 草莓切成颗粒,先在杯子的1/5处,铺满草莓;
3. 再在2/5处铺上弄碎的牛舌酥;
4. 继续在3/5处铺满草莓;
5. 再在4/5处铺上牛舌酥;最后盖满草莓;
6. 最后表面撒些牛舌酥,一份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了。
酥草莓蛋糕家常做法,正宗酥草莓蛋糕怎么做 ?
酥草莓蛋糕
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
主料:
草莓 80克
鸡蛋 1个
辅料:
高筋面粉 25克
糖粉 50克
黄油 100克
盐 1/8小勺
泡打粉 2.5克
低筋面粉 70克
做法步骤:
1. 草莓切丁备用。
2. 将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。
3. 把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。
4. 把冻硬的面团刨成丝,即成酥皮
5. 100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
6. 分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
7. 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
8. 轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。
9. 在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
10. 用筷子轻轻拌一下,让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
11. 在表面撒上酥皮。
12. 放入预热好170度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。
草莓丹麦酥怎么做 ?
高粉 150克
低粉 50克
奶粉1 10克
鸡蛋+牛奶 130克
糖 30克
酵母 4克
盐 3克
黄油 20克
裹入黄油 80克
克林姆酱 适量
草莓酱 适量
草莓 适量
草莓丹麦酥的做法
面团揉到完全阶段,按扁成厚片状,冷冻松弛20分钟
擀成长方形完成2次四折。
再次冷冻松弛15分钟。
擀开成方形整形
室温发酵(约2个小时)
放克林姆酱,刷蛋液。
预热好的烤箱,220度,12分钟。8分钟左右盖锡纸。
冷却后放上草莓酱和草莓,放冰箱冷藏。
草莓果酱飞饼酥怎么做好吃,草莓果酱飞饼酥 ?
主料
飞饼
1张
辅料
草莓果酱
适量
全蛋液
适量
步骤
1.思念飞饼
2.一张融化
3.女儿给擀薄
4.用五角星压面
5.女儿给放入烤盘
6.然后压小花嘴中间的圆
7.这是压好的
8.蛋液适量
9.抹上去
10.然后将空心的贴上去
11.然后放入草莓果酱
12.烤箱预热 150° 12分钟即可
草莓奶油拿破仑怎么做 ?
食材明细
千层酥皮1张
或原味速冻印度飞饼2张
打发的淡奶油适量
草莓适量
糖粉适量
草莓奶油拿破仑酥的做法步骤
1
将千层酥皮拿出冰箱略回温一会儿,飞饼皮拿出冰箱后将两张皮叠在一起。用模具在切割出喜欢的形状,或者直接切成传统的长方形。烤箱预热200度
2
在烤盘上垫一层烤纸,将切割好的面皮码放好,入烤箱中层烤8-10分钟至
3
烤至表面金黄时取出,晾凉
4
将草莓切成块,奶油再加其重量10%的白砂糖打发备用
5
将烤好的酥皮从中间对半切开,抹上一层奶油,码放上草莓块
6
盖上上层,再在顶面抹上一层奶油,码上草莓,撒上一层糖粉即可
小窍门
1、飞饼和酥皮从冰箱里取出稍放一小会儿,只要不是硬邦邦的就行,但是也别放太久,否则饼皮融化就会粘连在一起不好操作了
2、拿破仑酥的夹心传统上还是用卡仕达酱,我这个是快手版,用了鲜奶油代替,口味更加清爽
3、夹心的水果除了草莓,还可以用猕猴桃,芒果,蓝莓等等,可以根据自己的喜好和材料自由搭配
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拿破仑(千层酥开酥史上最详尽叠被方法)怎么做 ?
用料
低粉 250g
盐 5g
黄油 25g
清水 125g左右
总统片状酥皮油 225g
装饰用淡奶油 200g
装饰用新鲜草莓 20颗左右
防粘手粉最好用高粉 若干
草莓法式千层酥/拿破仑(千层酥开酥史上最详尽叠被方法)的做法
所有材料准备好,25克黄油室温软化。
总统片油保鲜膜裹好后用擀面棍敲薄至1cm左右厚度,然后放冰箱冷藏保存。
低粉,盐,25克软化黄油混合,混合捏成小碎粒即可。
混合好的黄油面粉分次加清水揉成面团。水要一定不要一下全加进去要根据面团软硬度适量调节。
混合好的面团放入盆中盖上保鲜膜后放冰箱冷藏醒发20分钟,刚和好的面团表面粗糙经过醒发后再次揉面团时会呈现光滑的表面。
把醒发的面团从冰箱取出揉至面团光滑。
擀薄的酥皮油从冰箱取出后稍微化冻一下,用手指按压时感觉虽然能按动但还是有硬度的感觉。不软不硬的程度很重要,酥皮油太软或太硬都会造成接下来的开酥过程漏油。
把面团擀成长条形大小是酥皮油的三倍,宽度也稍微宽出两指左右,如图把酥皮油放在正中间。面包油的方法其实有很多种,今天讲的方法操作起来难度小一些。
左边面皮压在油上。
右边面皮压在左边面皮。
上下面皮分别折起包住,把酥皮油包好封口处一定要压死,包油时尽量把空气赶出去。
把包好的面团从上面的封口处用擀面棍按压向下擀到整个面皮中间,同理下面封口处也是这样操作。这样擀面能很好的防止封口处破开漏油。
擀成长方形面皮,擀面过程中要勤撒粉防止面皮粘连在操作台上造成漏油。干粉撒的薄一些避免太多,如果太多尽量抖掉。
擀成长条形后按照三折法折叠,然后再擀成长条形这是第二次完成。如此一共折叠擀面六次。
因为要折叠六次所以在折叠过程中面皮会逐渐变软,根据面团的软硬程度随时要放冰箱冷藏保存20-30分钟以便于更好的操作,我一般是折叠两次三折后放入冷藏保存,如果环境温度很高折叠一次就应该放冰箱冷藏再操作。
六次折叠好以后把面团放入冰箱冷藏醒发30分钟。
把醒发好的面皮从冰箱取出擀成正方形,薄厚约0.5cm。
按照需要切割形状。
放入烤盘中用叉子或者滚针把面皮戳满小孔,烤箱预热160度烤30-40分钟。
烤好的酥皮取出切成2-3个长条形。
淡奶油加糖打发。
在酥皮上挤一层奶油放上一层草莓然后再放一张酥皮,最后装饰上奶油和草莓。
做拿破仑用2-3层酥皮都可以,最后撒上一些糖粉装饰。
千层酥尺寸随意哦,剩余的酥皮我做了三四个迷你千层,还有部分做成了蝴蝶酥。此配方28*28的烤盘至少可以做三张,量很大如果用不完可以减量或者把没烤的酥皮放冷冻保存,什么时候用再取出化冻即可用。
草莓拿破仑蛋糕怎么吃 ?
菜谱物语
草莓,对于表达爱意是最直接的水果,不仅仅因为它的造型像颗爱心,更因为它香甜的味道犹如热恋中的情侣般甜蜜。
食材明细
草莓6个,芒果1个,酥皮1块,卡仕达酱1碗,薄荷叶1片,糖粉少许
制作步骤
1. 面团把黄油包起,擀平翻折至少60次以上,冷藏静止2小时
2. 切成4等份
3. 烤箱预热,千层酥皮放中层185度10分钟 2.转160度继续烤20-30分钟,至金黄色,让它慢慢冷却
4. 芒果草莓切丁
5. 酥皮冷却后,揭开3层,一层酥皮,一层卡仕达酱,一层芒果一层酱,盖上酥皮;重复一次,撒上糖粉,完成。
做法小贴士
酥皮是一层黄油一层面团经过多次擀出来的,为了节约时间大家可以买现成的千层酥皮直接制作。
草莓切碎淋一层白色的这道甜品叫什么 ?
果酱丹麦酥
材料
面粉300g,黄油20g,细砂糖5g,牛奶30g,水110g,片状马淇淋180g,果酱少量,粗砂糖少量
果酱丹麦酥的做法
千层酥皮的做法:
1、面粉,黄油,细砂糖,水混合拌成面团,揉至面团表面光滑均匀,用保鲜膜包起面团醒20分钟.
2、片状马琪淋放入保鲜袋,用擀面杖按压敲打,擀薄至0.5厘米,和面团软硬度差不多.
3、把醒好的面团擀成0.5厘米的面饼,大小是马琪淋的3倍.
4、将擀薄的马琪淋放在中间,面片三折均匀裹住,捏住四个边,用擀面杖敲打面片表面,再次擀薄至0.5厘米.
5、四折,折好后面片开口朝外,敲打表面擀薄.
6、再四折,折好后用保鲜膜包好放冰箱20分钟.
7、拿出面片敲打,擀薄,然后三折.
8、擀成薄面片.
丹麦酥的做法:
1、将面皮切成长宽为7*7厘米的正方形若干
2、用擀面棍再将其擀至长宽为时过9*9厘米的正方形.
3、将面皮对折,两边划两刀,不要切断
4、打开面皮,将两边互相折叠,整理成型,表面刷上蛋液
烤箱预热200度,25分钟,出炉后加上草莓果酱,点缀一下
小诀窍
1、制作千层酥皮的时候一定要有耐心,擀的时候力度不能太大,以防止油从面皮里跑出来。多次冷藏一定不能省略
2、每次从冰箱拿出擀薄时,切记在案板上撒干粉,以防粘连.
3、严格按照配方做,不要因为量少而忽略.
美味甜品怎么做 ?
冰糖雪梨
原料:
雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。
做法:
1、雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。
芒果布丁
芒果(净肉)400克,鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克(依图中酒杯的大小,成品是4 杯)。
做法:
1、将芒果竖着切半,在果肉上切小1公分的十字花刀,然后用勺挖出果肉;吉利丁片用凉白开泡软备用。
2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合,用搅拌机打成泥状。
3、取小汤锅,放牛奶,放入细砂糖,用小火加热至融化(控好温,不能沸),加入泡好的吉利丁片,拌至融化。
4、等做法3的奶汁放凉后,加入做法2的果泥中,加入剩余的芒果丁,拌匀,放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即成。
草莓牛舌酥
原料:
草莓600g、牛舌酥2~3条;
做法:
1、草莓切成颗粒,先在杯子的1/5处,铺满草莓;
2、再在2/5处铺上弄碎的牛舌酥;
3、继续在3/5处铺满草莓;
4、再在4/5处铺上牛舌酥;最后盖满草莓;
5、最后表面撒些牛舌酥,一份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了
水果绵绵冰
原料:
草莓1斤、白糖50克、水100ML、柠檬半个挤汁(可不用)。
过程:
1、草莓洗净后去蒂,放入搅拌机打成细腻的果泥,挤入柠檬汁搅拌匀,放入冰箱冰藏;
2、白糖+水放入小锅中小火加热,搅拌使糖完全融化,待水煮沸1分钟后离火,晾凉制成糖浆,放入冰箱冷藏;
3、将冷却好的草莓果泥和冷糖浆混合,彻底搅拌匀;
4、将混合好的草莓糖浆倒入一个平底容器中,放入冰箱冷冻;
5、冷冻3小时后取出,在室温下融化一会,用勺子彻底搅拌一下(或放入搅拌机搅拌),重新放回冰箱继续冷冻3小时以上即可食用;
6、食用时,取出容器,在室温下放置20-30分钟较好挖取。
备注:
1、加柠檬汁可以使颜色更漂亮,味道更浓郁,没有也可以不加;
2、最好使用大而浅的容器,更易冷冻;
3、冷冻3小时取出搅拌,可以使冰果口感更细腻,减少冰碴(也可以每隔一小时搅拌一次)。
法式草莓可丽饼
原料:
草莓、鸡蛋、面粉、牛奶、无盐奶油、柠檬汁、糖。
做法:
1、将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右,捞出沥干水分,去蒂切成小块;
2、草莓放入锅中,加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀,用小火煮6-10分钟,用漏勺过滤出草莓汁备用;
3、将鸡蛋(2个)、面粉(115g)、牛奶(250ml) 、少许融化的奶油混合均匀,加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊;
4、平底锅中小火加热,将蛋饼糊倒入,晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄,吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可
番茄酸奶杯
原料:
番茄(较大)1个、酸奶2杯、果仁适量(杏仁、腰果、核桃等都行)
做法:
1、将番茄顶部用刀划一个十字,放入滚水中将表皮烫开,撕去表皮以后切成大块
2、将去皮的番茄块放入搅拌机中,搅拌成番茄泥。
3、在杯中倒入少量酸奶。
4、再倒入一些番茄泥,再倒入一些酸奶,最后撒些碎果仁在表面即可
龙眼仙草
材料:
仙草粉1袋、清水1升、蜂蜜2汤匙、龙眼罐头1罐
作法:
1、把清水倒入汤锅内烧开,水开后缓缓倒入仙草粉,用打蛋器快速搅拌均匀至再次煮沸
2、熄火后将煮好的仙草水倒入容器内放凉凝固,放凉后放进冰箱冷藏2小时;龙眼罐头也放入冰箱冷藏2小......余下全文>>