芹菜肉丝怎么做好吃,芹菜肉丝的家常做法 ?
主料
芹菜300克猪肉(瘦)、100克。
调料
料酒10克、 盐4克、味精2克 、大葱6克 、姜6克、 淀粉10克、花生油50克。
烹饪方法:
1.将芹菜去叶洗净,切成三厘米长的段,入沸水中烫一下捞出,沥去水。
2.将猪肉洗净,切成均匀的丝,用湿淀粉10克(8淀粉加水)抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟,散入肉丝滑炒至散,再放入葱丝(切)、姜丝(切)、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀,出锅装盘即成。
芹菜肉丝,芹菜肉丝的做法,芹菜肉丝怎么做 ?
步骤
1.肉切丝用生粉,盐,老抽,料酒淹10分钟
2.锅里放油炒香姜蒜
3.放肉下去炒
4.肉炒好起锅
5.肉起锅后的油炒芹菜
6.放肉下去炒加葱起锅
小贴士
肉要大火快炒,芹菜也要快炒
为什么做芹菜肉丝的时候要先煮一下芹菜 ?
炒芹菜前先抄一下主要是为了使芹菜经过抄水后,已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。另外经过抄水的芹菜怪味也不明显了,并可去掉一些苦涩味,令其口感好、味也香
芹菜肉丝的营养价值 ?
芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的。旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。营养素含量/100克营养素含量/100克营养素含量/100克热量(大卡)00蛋白质(克)80脂肪(克)10碳水化合物(克)90纤维素(克)40胆固醇(毫克)0维生素A(微克)00胡罗卜素(微克)00视黄醇(毫克)0硫胺素(毫克)01核黄素(毫克)08尼克酸(毫克)40维生素C(毫克)00维生素E(毫克)21钙(毫克)00磷(毫克)00钾(毫克)00钠(毫克)80镁(毫克)00铁(毫克)08锌(毫克)46晒(毫克)47铜(毫克)09锰(毫克)17猪肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫
芹菜肉丝怎么做出饭店的味道 ?
家里做和饭店里面不同的地方,主要就是调味料的不同(现在这个不同几乎没有了)和火的不同。火,家里因为各方面影响,是不容易做到饭店里面的火一样的,其余的注意事项
肉不要多,要精细,而且要质量好点的,要带点肥肉,可以榨油。 首先把肥肉切好,放在一边,然后再切瘦肉,切的精细薄一点,放在另一边。把芹菜一一切好,不能太长,也不能太短,太长了不美观,也不好吃,太短了则夹不上筷子。切两到三个红辣椒,不能太多,辣椒不能做主角,只能作陪衬。把大蒜洗好,切好。万事具备,只等下锅了。 把火调小一点,首先肥肉放到锅里慢慢榨,不断翻炒,不至于榨黑,榨到八九分的时候,倒入瘦肉,火候也尽量调大,爆吵,同时放盐,放剁辣椒,大概两到三分钟之后依次再放入红辣椒和芹菜,同样爆炒,看准火候,及时放鸡精,味精,大蒜,不能炒的太死,否则失去新鲜的味道,太生了当然不好,搞不好还没有熟。要看准时机。及时出锅。 好,一盘色泽鲜艳,味道鲜美的超级芹菜炒肉就这样出锅了,尝尝吧,味道真的挺不错哟。 前面说了芹菜炒肉是一道保健菜,下面就随便说说它的保健作用吧。 本菜具有清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠之功效,适于高脂血症患者食用。 芹菜炒肉既简单美味,又有瘦身美腿的功效。芹菜拥有大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收,补充笔直双腿所需的钙质。芹菜对心脏不错,又有充沛的钾,可预防下半身浮肿现象。 芹菜还有减肥作用,能帮助脂肪燃烧,而且对皮肤好,可惜芹菜含有吸光剂,吃后晒太阳皮肤容易变黑,不过,既想瘦身又想美白的美女们晚上吃芹菜就不怕变黑了,哈哈哈!
芹菜肉丝粥怎么做 ?
这粥做起来没什么花头,芹菜肉丝谁都会炒,起油锅时加一点姜丝炝锅,更香。
如果是用冷饭煮粥,冷饭和芹菜肉丝一起煮即可。若是用米煮粥,要等米稍软后再加菜,否则芹菜就太烂了。此粥还有一个好处,本来嚼不烂的芹菜,变得香糯可口,老少皆宜。
煮粥,一定要适当的火候,不能太小,一定要让粥“滚”起来,所以锅子要大一点,否则,一滚就扑出来了。
芹菜炒肉丝怎样炒好吃 ?
前言芹菜口感清脆含有粗纤维,有降血压的功效,洋葱有益肠道两只搭配味道甜脆,很下饭,有高血压的老人可以适当多吃,也是很家常的一道菜。
炒肉丝怎么做好吃,芹菜炒肉丝的家常做法 ?
食材明细
芹菜300克
猪肉200克
盐适量
酱油适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
芹菜炒肉丝的做法步骤
1
芹菜切成粗丝洗干净备用
2
猪肉切成粗丝,放半勺料酒,小半勺酱油,半勺盐
3
用手抓匀,淹10分钟
4
热锅如油,放入肉丝
5
翻炒至变色
6
在放入芹菜,加半勺盐
7
翻炒三分钟,放入半勺鸡精炒两下即可
使用的厨具:炒锅
芹菜炒肉丝怎么做如何做好吃 ?
主料:芹菜 猪肉(分量因人而异) 辅料:豆油适量 花椒少许 葱 姜适量 酱油 黄酱
1. 猪肉切丝,芹菜且短条,葱切薄片,姜切沫
2. 热锅内加入豆油,烧至六七层热时,放入花椒炸香
3. 放肉丝翻炒,至肉色褪去血红
4. 加入葱姜,少许黄酱,少许酱油
5. 加少许白开水煮沸(使肉入味)
6. 放入切好的芹菜,炒拌好即可