万丰美食菜谱大全黄金手撕面包是用什么烤箱烤出来的 ？
每次经过我都忍不住买一个来吃，闻起来也特别的香包装好的手撕面包一点都不好吃，临沂大富餐饮的黄金手撕面包是现烤现卖的。回味无穷呢，特别还吃
黄金手撕面包怎么做好吃 ？
材料：中种酵头:天然酵母20克，高筋面粉40克，牛奶40克(水牛奶) 主面团:高筋面粉200克，牛奶120克，(或水)糖20克，盐3克，黄油30克 配料:葡萄干30克(用白兰地浸泡)，黄油30克(隔水融化)
做法：
中种酵头的全部原料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大（现在天气热，一般4小时左右就能完全膨胀了）
发酵好的中种酵头全部（100克）加上除盐和黄油以外的全部材料揉匀后浸泡1小时（因为天气热，我把面包放在冰箱里冷藏1小时）
加入盐揉均后，再加入黄油揉匀（这时的面团已很有弹性了）
静至30分钟后开始折叠，拉起面团一端折到中间，再把另一端的面团折过来盖上去，然后把面团转90度再重复做一次，完成后折口向下放，30分钟后再重复一次，一共折叠5次。（这是向德州农民学来的。特感谢她折叠的图片，点这里：s&f，我现在做面包基本上都是这样折叠，很好使）
折叠好后，盖上保鲜膜开始发酵，面团发酵到大约1倍大时，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出来时已发到了2-3倍大了
拿出面包后先醒半个小时，（如果没有达到2-3倍大，就让它再发一会）
将面团擀成长方形，切成6条
将融化的黄油均匀的刷在上面并撒上葡萄干，将他们叠在一起
将叠好的面团切成四段，竖着放入模具中，二次发酵
发酵好后，表面刷上黄油（因为前面黄油没刷完，就把它刷在表面了，也可刷上蛋液）
放入预热180度烤箱里，40分钟左右
请问，手撕面包怎么做，和配方 ？
介绍一种，仅供参考。
1、先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性，即在水面形成一层细密泡沫，把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀。
2、然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团，这个面团不干不稀非常好揉的，揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大，可以搭块儿拧干的湿纱布。
3、然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些，把面团分成两份，整形成你喜欢的形状，圆的长的都行。尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊。
4、放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵，大约1小时或发酵至2倍大，烤箱预热210摄氏度;发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子。
5、手撕面包放入预热后的烤箱30分钟左右，可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸即可。分享来自德州建新食品。
手撕面包放烤箱的温度是多少? ？
一层两盘的上火210℃-下火200℃左右看烤箱大小。炉子内膛越大，家用烤箱一般150-180℃左右。
普通的平层炉，温度越高。
风炉175℃左右
烤箱怎么做手撕面包 怎样做豆沙面包 ？
打好面团，报上豆沙，放进醒发箱，发酵完成，烤制，就好了。 面团：豆沙 50克：30克
自制手撕面包的做法，自制手撕面包怎么做好吃 ？
食材与明细
高筋面粉150克
低筋面粉100克
黄油15克
酵母4克
温水11-克
糖30克
盐5克
鸡蛋一个
包入黄油140克
炼乳一勺
难度简单
时间一小时
口味奶香
工艺烤
手撕面包的做法步骤
1.
所有的材料
2.
二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）
3.
面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光
4.
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
5.
在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右
6.
面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
7.
把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
8.
把面片的一边折过去包住黄油
9.
另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死
10.
把面片横过来，再次擀薄，
11.
像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，
12.
面片在次擀成大概1CM厚的长条
13.
等份成4到5份
14.
放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵
15.
面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热
16.
烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了
手撕面包怎么做 ？
原 料: 高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黄油140克。
份量：五个左右。
模具：四寸活动蛋糕模。
法式手撕面包有一点很重要，就是黄油的加入，黄油的加入要求不多，而且以看不见为宜，这个是法式手撕面包很不同的一个地方。
特 色:
自制面包房热卖的。
颜色纯真，且很清楚。
操 作:
1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。
2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。
3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。
4、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。
6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。
7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。 8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。
9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。
11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。
12、面团擀成24厘米长的面片。
13、然后在面片上每2厘米做出记号。
14、切成五到六份。
15、然后取其中一份弯曲。
16、放入模具中。
17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
手撕面包是怎样制作 ？
您好！不喜勿喷
材料:高筋面粉：280克;
鸡蛋: 1个; 奶粉: 10克; 牛奶: 160克; 食盐: 4克; 酵母粉: 6克; 椰蓉: 适量; 葡萄干: 适量;
白糖：40克; 黄油：60克;
手撕面包的做法：
1主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大2排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米
3每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来
4将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模
5二次发酵，预热190度35分钟
面包机做手撕面包怎么做如何做好吃 ？
11.切成长条，揉匀排气.发好的面团从面包机中取出，揉40分钟.盖上湿布再次饧发10分钟、葡萄干以外，搁在烤箱里进行二发.将面团擀开.最后擀开，涂上蛋液，撒上一些酥粒。
13.烤箱180度，铺上片状黄油。
3。
6，放入面包机。
8。
5，再次擀开折叠，此步重复三次。
9主料
面粉
350g
辅料
鸡蛋
1个
白糖
40g
牛奶
适量
酵母粉
4g
葡萄干
适量
朗姆酒
少许
黄油
125g
步骤
1，烘烤30分钟.将葡萄干均匀的铺在上面.卷起来放进模子.葡萄干用朗姆酒提前泡好。
4.所有材料除黄油。
7。
2.像叠被子那样折叠起来.四角包起来.发至两倍大以后。
10。
12