万丰美食菜谱大全清蒸石斑鱼的做法 ？
清蒸石斑鱼
材料
石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，A.蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细糖1大匙，白胡椒粉1/6小匙，B.米酒1大匙，沙拉油100㏄
做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。
2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15恭钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。
3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。
4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。
清蒸石斑怎么做 ？
清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。 【特点】 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 香炸石斑鱼块的做法 【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。 【原料】 净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。 【制作过程】 常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上， 然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。
清蒸石斑鱼怎么做 ？
主料：石斑鱼500克
调料;食盐5克、姜10克、小葱5克、植物油15克
做法
1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用
2.姜剁成蓉
3.葱切成葱花备用
4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐，倒入植物油，用筷子搅拌均匀
5.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。
6.放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了
清蒸石斑鱼的营养价值 ？
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
清蒸石斑鱼怎么做好吃，清蒸石斑鱼的家常做法 ？
主料：石斑鱼500克
调料;食盐5克、姜10克、小葱5克、植物油15克
做法
1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用
2.姜剁成蓉
3.葱切成葱花备用
4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐，倒入植物油，用筷子搅拌均匀
5.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。
6.放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了
清蒸石斑鱼要放盐吗 ？
清蒸石斑鱼做法
主料
石斑鱼400克
调料
食盐1/2茶匙
小葱1个
蒸鱼豉油1汤匙
植物油2汤匙
清蒸石斑鱼的做法
1.石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2.香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
3.入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
4.盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
烹饪技巧
蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了。
备注：由于清蒸石斑鱼属于粤菜，口味比较清淡，放的盐是比较少的。
清蒸石斑鱼怎么做好吃 ？
主料
青石斑鱼
1条
辅料
葱
20g
姜
10g
胡萝卜
10g
白酒
少许
花生油
30ml
蒸鱼豉油
30ml
步骤
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身的两面打上一字刀。
3.在盘中垫上些葱段和姜片。
4.放入石斑鱼，淋一些白酒。
5.放入蒸锅中。
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8.蒸好的鱼去掉汤汁。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜系 ？
清蒸石斑鱼是粤菜。
清蒸石斑鱼多少钱一盘= ？
按斤算的
清蒸龙趸（石斑）怎么做 ？
清蒸龙趸（石斑）
食材明细
石斑1条
生抽
花生油
葱
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸石斑(龙趸)的做法步骤
1
新鲜石斑鱼收拾干净，沿肚子切开，加姜片腌制
2
蒸锅烧开后，大火蒸鱼12分钟，视鱼的大小增减，我的鱼两斤重，就这个时间可以了
3
蒸好出锅，倒出蒸鱼水，撒上葱丝淋生抽热油即可
使用的厨具：蒸锅