万丰美食菜谱大全清蒸荷叶鸡的做法， ？
原料:鲜荷叶一张，净鸡一只（要小的），葱，姜，枸杞10颗
步骤:
1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。
2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。
3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。
呵呵其实这道菜真的很简单，一看就会做。味道很清香，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。
[温馨提示]
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶，先要放入盐水里泡2小时以上，去涩。
2.如果你用的是干荷叶，先要放入开水里煮一会儿。（煮过的荷叶水不要倒了，可以去煮粥，也可以当水喝，减肥）
3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一点比较好，呵呵。
4.水开后，再上锅。
清蒸荷叶鸡的做法， ？
主料：鸡肉300g，猪肉100g，嫩荷叶5张 ,五香粉适量。
调料：精盐6克，味精2克，酱油25克，姜末4克，熟猪油20克，白糖4克，料酒20克，
做法
1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块（共20块）。
2.五香粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时。
5.一个小时后取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
有酬谢，求木桶清蒸荷叶鸡的详细做法。 ？
呃～我的方法和别人不大一样，你可以借鉴一下。我是整鸡做的，首先把鸡爪、头去掉，当然喜欢吃你也可以带着，洗净用葱，姜，酱油，盐腌制一会儿，时间自己把握，把梗米用白糖，桂皮，八角，丁香炒一下，炒完后把佐料拣出来，压碎，不用太碎，一半就好，接下来在鸡肚子里塞入葱，姜，桂皮，八角，丁香，绍酒，盐，在荷叶上铺满梗米，把鸡包起来，放桶里，蒸！可以用双层桶，上层放水，下层放碳火，没有的话直接把鸡架在桶里，蒸～仅供参考，和别人切成块蒸不大一样～
怎样做清蒸荷叶鸡啊？ ？
主料：嫩母鸡一只（重约750克）。 辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（实耗油100克）。 做法： 1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。 2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。 3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。 4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。 5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。 特点：此菜荷香扑鼻，酥烂脱骨，鸡肉鲜嫩。
记得采纳啊
广东整只清蒸荷叶鸡怎么做 ？
1、选择2斤左右的小母鸡，清洗干净后晾干，用一茶匙的精盐将鸡里外抹匀，腌制半小时2、荷叶买回来后用水清洗干净后，稍稍浸泡，待荷叶变软后晾干水分3、生姜两片，葱段三、四根放入已经腌制好的鸡肚中，鸡皮用花生油抹匀4、荷叶打开，将整鸡放入，用荷叶包好，用碟子盛好，放入开水锅里大火蒸15分钟，关火后不要揭盖，焖制10分钟。5、将生姜一小块磨成姜蓉，加入葱花，用小半茶匙的盐拌匀，烧热2茶匙的花生油，将花生油浇在姜蓉和葱花里，做成蘸料。6、包鸡的荷叶修整一下放在碟子上，鸡斩件，摆好在荷叶里。7、上桌
成都清蒸荷叶鸡的做法 ？
主料鸡 半只，干荷叶1张，香菇3只，红枣5粒，枸杞子少许，葱花适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量，麻油适量
鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝；枸杞子浸软后洗净。
2. 将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。
3. 干荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。
4. 将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。
5. 隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。
清蒸荷叶鸡，荷叶味 ？
主料
鸡 半只，干荷叶1张，香菇3只，红枣5粒，枸杞子少许，葱花适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量，麻油适量
鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝；枸杞子浸软后洗净。
2. 将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。
3. 干荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。
4. 将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。
5. 隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。
什么地方可以学清蒸荷叶鸡的做法哪里有教 ？
原料 净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，精盐6克，味精2克，酱油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷叶5张，熟猪油20克。
【制法】
1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块(共20块)。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块)，各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
清蒸荷叶鸡需要蒸多久 ？
在蒸锅里水开后8到10分钟