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如图：
怎样做烧鸡公好吃图解 ？
食材用料
公鸡一只
芋儿几个
香菇适量相克食物
盐
味精相克食物
鸡精
姜蒜米
糍粑辣子
豆瓣
十三香
花椒
油
料酒
烧鸡公的做法
烧鸡公的做法图解11.公鸡宰杀洗净斩块，香菇，热水长发，芋儿去皮改刀待用。
烧鸡公的做法图解22.锅掺菜油适量下鸡块炒至紧皮调入料酒老抽微炒待用。
烧鸡公的做法图解33.锅掺油适量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味，参汤调入盐味精鸡精老抽13香下鸡块芋儿翻炒均匀大火烧开改小火烧至入味，也可用电饭锅压我今天采用电饭锅来烧方便些
烧鸡公的做法图解44.装盆干辣椒花椒炸油撒香菜即可
烧鸡公怎样做才能有鲜嫩 ？
楼主你好
好吃的烧鸡公做法：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。
还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
广东东莞烧鸡的做法和配料图片 ？
主料
土鸡1只
辅料
盐1勺 味精半勺
酱油3勺 芝麻油1勺
大蒜半个
东莞窑鸡仔土窑鸡的做法，怎么做好吃的做法步骤
1. “工欲善其事，必先利其器”，窑鸡仔采用的土窑改进了传统的窑工艺，采用科学的设计理念建成。
2. 也可以用传统的石窑，用通红的木和“烧熟”的石头，砸窑将鸡焖在里面焖熟
3. 杀鸡后，手抹酱油、芝麻油，给鸡按摩入味，调料要均匀分布在鸡上面，将大蒜塞进鸡肚子里面，用锡纸包裹，让鸡入味半小时后再放入窑里腌制
4. 焢制40分钟后将鸡取出，便可食用
鸡公煲和烧鸡公的区别 10分？
就是名字叫的不一样而已。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。
烧鸡公的鸡皮怎么制作才紧志糯呢图 ？
一：牙签鸡皮：
用料：
白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜20克，葱30克，料酒5克。精盐3克，葱花10克，混合油1000克，麻油10克，味精2克。
制作方法：
1、将鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。
2、鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油码味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展。
3、将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即成。
二：鸡皮蘑菇汤：
〔主料辅料)
熟黄鸡皮..200 克白酱油....15 克四川干蘑菇..50 克味精.....5 克绍酒....50 克熟鸡油....25 克姜片.....1 克上汤....500 克
〔烹制方法)
1.将熟鸡皮切成4 厘米长、
1.7 厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150 克、绍酒25 克、姜片、味精2 克，上笼屉用微火蒸10 分钟取出，拣去姜片， 滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50 克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5 分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
3.炒锅置中火，倒入上汤300 克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25 克、味精3 克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
〔工艺关键)
此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品。
〔风味特点)
鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。
三：鸡皮烧鱼肚：
【原料】 油发鱼肚100克，熟鸡皮50克，菜心25克，鸭油100克，鸡汤500克，酱油25克，淀粉25克，料酒10克，味精5克，葱段50克，姜片25克，糖色适量，大料5克，碱面少许。
【做法】 把鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗，再换水洗至去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块。将鸡皮切块与菜心分别用开水烫透，再将菜心用冷水过凉。炒锅上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味，烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料，放入鱼肚、鸡皮，用文火煨至入味，再上旺火，加入菜心、味精、糖色，调好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，装盘即可
四：鸡皮虾丸汤：
主料：
鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克。
配料：
菠菜250克、鸡蛋2个。
调料：
盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油l0克、清汤 l000毫升。
烹调步骤：
1.虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。
2.菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。
3.将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清 顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。
4.起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾九人锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅 置火上把手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。
5.将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放人清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮 略煮一开即可盛在......余下全文>>
重庆烧鸡公哪家最正宗啊？ ？
重庆品亮诚烧鸡公也停不错的哦，都已经开了十多年了。