万丰美食菜谱大全茴香鸡蛋汤的做法，茴香鸡蛋汤怎么做好吃 ？
食材明细
茴香180g
鸡蛋两个
生姜一片
油适量
盐适量
其它口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
茴香鸡蛋汤的做法步骤
1
备好食材。
2
鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀；茴香切成小段备用。
3
锅内放两碗水，加入姜丝和少量油烧开.
4
水开后把茴香加入。
5
再次煮开后把鸡蛋液慢慢加入，并用筷子搅拌。
6
再次烧开后加适量盐调味便可。
新鲜的茴香菜可以怎么做着吃 ？
茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。
常见做法
素炒
素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，盐，味 精，葱沫姜沫 做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌
凉拌 芝麻油 黄油 白芝麻 盐 味精 少量酱油 喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料： 小麦面粉 300克 茴香 50克 香菇（鲜） 200克 竹笋 200克
调料： 色拉油 250克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麦富强粉 10克 各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）
茴香的常见做法 ？
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
茴香土豆汤的做法，茴香土豆汤怎么做好吃，茴香 ？
步骤
1.小土豆洗净泥沙放入煮锅里煮熟。
2.把煮熟的土豆剥去外皮切成土豆片并用刀背散，香葱、蒜粒切好备用。
3.茴香菜洗好切成小段备用。
4.炒锅倒少许的油烧热，爆香蒜粒和香葱。
5.下土豆翻炒一会。
6.倒入一大碗热水煮五分钟。
7.五分钟后放入茴香菜煮熟。
8.用适量的盐和少许的鸡粉调味即可。
〖茴香有几种吃法〗 ？
你说你读过书的，那我便考你一考：茴香豆的茴字，有几种写法？你说有四种，我说不对，太少；你又说有五种，茴，回，囘，囬，还有一种是“口”字里面一个“目”字；我说还是不对，有更多；你说不可能，我说小样儿那你听好了，茴字，可以用铅笔写、用钢笔写、用圆珠笔写、用毛笔写、用电脑写、用手指头蘸了酒在柜台上写、用手指头蘸了口水在纸上写、用手指头蘸了狗屎在墙上写。。。 所以嘛，今后要是有人问你一个看似白痴的问题，你千万不要急于回答，要谦虚。 好，我再问你一题：你知道不知道茴香有几种吃法？不知道吧？！ hiahiahia ，那我给你讲讲吧。记着！这些学问应该记着。将来做掌柜的时候，下菜单子要用。大茴香 中国人最常吃的茴香，是大茴香的籽，又叫大料，炖肉滷蛋少不得放那么几粒用来调味，学名是八角茴香。 大茴香是双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种，跟小茴香是两码事。 孔乙己在咸亨酒店吃的茴（回，囘，囬，还有一种是“口”字里面一个“目”字）香豆，是绍兴一带常见的下酒菜，里边调味主要用的，就是这一种茴香。豆为蚕豆（罗汉豆），泡软了，洗干净放进锅里煮，加入茴香、桂皮、精盐、白糖等等，先旺火后小火煮熟就可以吃了。 另外大茴香也可入药，有散寒、止痛、温肾、驱虫、理气、健胃、止呕、兴奋神经等功效。小茴香北京人常吃的茴（北京人一般不把这字儿念作“回”，而是念作“魂”）香馅饺子，则是指小茴香，为双子叶植物纲伞形科植物。这玩意儿在美国店里有卖的，打成袖珍捆，类别是草药（ herb ），不过我并没见人买过，不知道他们拿它作什么用。 只知道美国平常人家是不吃它的。我们曾经偷偷从中国带了茴香籽过来，在院子里种下去，秋天可以摘嫩茴香吃。秋天尾巴上，茴香长得老高，邻居越过木栅栏看到了，问我那东西是干嘛用的。我说吃，他立刻很尊重地点个头走开了，即刻又翻转回来，对我说，外面街上，野生的，有很多这样的树。 他管它叫树！我很想告诉他，这是多年生草本植物，不过因为我不知道英文怎么说这句话，就算了。 立刻按照他的指点，到马路上去找，发现果然到处都是，而且果然高大得像树。茴香跟韭菜啊葱啊什么的一样，味儿忒大，虫子和鹿都不喜欢，非常好养，所以才能如此遍地生长。既然漫山遍野都是，自家看来没有必要特意种植了。此后，秋天一到，我们就提一塑料袋出去摘茴香回家包饺子。有一回，请台湾同胞来吃，她说她在台湾也是吃它的，用来炒鸡蛋。我很惊诧，并且后悔，因为我原以为她吃不了几个才请她来的，结果她竟然吃了很多我最爱吃的饺子。 大小茴香的籽都可以作调味料，也都可以入药。不过作为调料，味道不同，作为中药，功用不同。小茴香具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油则还有不同程度的抗菌作用。球茎茴香 除了大茴香和小茴香以外，还有一种茴香，那就是球茎茴香，又叫意大利茴香、甜茴香、佛罗轮萨茴香。听起来感觉很洋，其实就是茴香的一个变种，没什么了不得的。 球茎茴香上半身长得跟小茴香很像，不过产量高些，香味淡些。它的下半身就不一样了，长成一颗肥肥大大的球，其养分含量低于叶片的营养，不过香味比叶子浓，略有甜味，脆嫩爽口，可以切片切丝炒着吃，凉拌也行。 安息茴香 前几天，我耐心教给一位上海朋友，什么是茴香，如何识别和采摘嫩茴香。他学会之后，一边儿兴致勃勃陪我在海边儿摘茴香，一边儿告诉我说，新疆人也吃茴香，听说是做手抓饭少不了的佐料。 我又是惊诧，不过很快明白过来，他说的是安息茴香。 别看安息茴香也叫茴香，但跟大茴香小茴香都不搭界。安息茴香的籽不能用来炖肉，叶子不能用来包饺子。籽收......余下全文>>
茴香怎么吃 ？
材料
鸡蛋4个 茴香180克 食用油30克 精盐1小匙
做法
1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用；2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用；3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。注意清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。
材料
小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉
做法
1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀2.加面粉和成面糊3.放锅中两面煎4.ok
小茴香和大茴香在煲汤中起什么作用？很多人用他们煲汤？ ？
你试试这个，而且很有营养，并非难事。点击看详细红烧羊肉炖萝卜
中国
材料：点击看详细羊肉，白萝卜，红枣，生姜，光蓝，干辣椒，八角，大蒜，小茴香，香叶，桂皮，糖，陈皮，料酒，酱油，酱油。点击看详细做法：点击看详细1，羊肉剁成块麻将入沸水，加些酒，淡蓝色，八角汆烫几分钟，捞出洗净血;点击看详细2，锅中加少许油，放入生姜，葱白，干辣椒，八角，大蒜，小茴香，香叶，桂皮，糖，炒香用小火;点击看详细3，加入沥干炒羊排，注入少许料酒;点击看详细4，加入陈皮，酱油适量，酱油继续煸炒至变色;点击看详细5，中添加了一个小羊排溢出的水，转大火煮开;点击看详细6，所有材料放入锅中慢炖的，炖1-2小时，加入红萝卜去皮切块，红枣，盐泡沫量继续炖酥烂即可。
中国温馨提示：点击看详细1，羊肉羊肉的最佳选择，肉质鲜嫩，少闻;点击看详细2，第2步，在香料混合自由，在原则上八角，生姜，葱白，辣椒，大蒜，糖是必不可少的;点击看详细3，陈皮最好预先浸泡的头发，刮掉白色的内膜;点击看详细4，盐不要过早加入，以免收缩很难炖烂的肉。
在北方，茴香的家常做法有哪些？能介绍一下吗？ ？
主要有四种做法：
第一，做主料炒菜，通常做法有三种：
一是素炒茴香，把茴香洗净切段，葱姜切碎放油中炒出香味后把茴香放入快速翻炒，加盐酱油鸡精等入味后即可出锅。
二是茴香炒肉丝，把肉切丝，茴香切段，葱姜切末，油热后先下肉丝炒熟后放入葱姜末，炒出香味后放茴香，最后加入盐酱油鸡精等，熟后出锅。
三是茴香炒鸡蛋，把茴香切段，油热后先炒茴香，然后倒入打好的蛋液，熟后出锅。也可把茴香切碎直接倒入蛋液里搅匀，热锅热油炒熟即可。
第二，炒（炖）菜或做汤时做调味料。
第三，做馅（一般用猪肉）包饺子或包子。
第四，烙饼。葱油茴香饼别具风味，或者不用葱花光用茴香做出的茴香饼更是风味独特。
茴香怎么做馅才好吃 ？
茴香饺子
【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）茴香1把、猪肉馅375克
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
小茴香的做法大全，小茴香怎么做好吃 ？
常见做法
素炒
素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，盐，味 精，葱沫姜沫 做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌
凉拌 芝麻油 黄油 白芝麻 盐 味精 少量酱油 喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料： 小麦面粉 300克 茴香 50克 香菇（鲜） 200克 竹笋 200克
调料： 色拉油 250克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麦富强粉 10克 各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。