万丰美食菜谱大全红洋葱和白洋葱有什么分别? ？
洋葱种类多，主要为红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。 烹调法：其中红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤弧、作调味品或加工成脱水蔬菜。 功效：洋葱 性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等功效。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 禁忌：洋葱辛温发散，对阴虚盗汗者少用，如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。洋葱辛温，胃火炽盛者不用，过多食用会胃肠胀气。
洋葱是红色的好还是白色的好？区别在哪里？ ？
白洋葱和紫洋葱的区别:
一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。
二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些
三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些，
四、用途方面：当然都是吃进肚里，钉白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点籽冉，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。
紫洋葱和白洋葱哪个营养更好 吃洋葱有什么好处 ？
紫洋葱比白洋葱营养价值更高。
紫洋葱含有的抗氧化剂比白洋葱还要多，预防癌症更强。 洋葱中的槲皮素和大蒜素已被证实有助于减少炎症，有利于癌症的预防和治疗。紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。
葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著，真不愧为“蔬菜皇后”。
凉拌白洋葱的做法 ？
原料：洋葱丝、青椒丝（可不用）。
调味料：盐、味精、白糖、少许辣椒油、生抽、少许鲜贝露调味汁、白醋、几滴香油。
做法：洋葱丝和青椒丝放在碗里，加入所有调味料拌匀即可装盘。
凉拌洋葱做法二
原料：洋葱丝适量，甜面酱适量，醋一汤匙。
做法：洋葱丝加醋拌匀后，再加适量甜面酱拌匀即可。
这里的甜面酱可以换成豆瓣酱或辣酱，也可以随个人喜好选用其它合适的酱料，尤其是甜面酱的味道和洋葱很搭配。口味较重者可以补充点盐，最后还可以加少许香油拌匀。
凉拌洋葱做法三
用醋腌好的洋葱丝再加点盐和香油拌一拌就行了。
凉拌洋葱做法四
原料：洋葱丝适量，梨子1只，蒜瓣1颗，味好美泰式甜辣酱80克，醯官醋40ml，盐3克。
做法步骤：
1、梨子去皮去核后切成2mm的细丝，蒜瓣拍成泥。
2、把洋葱丝、梨丝和蒜泥放一起，加甜辣酱、醯官醋和盐拌匀，腌10分钟左右就可以开始吃了。
总结凉拌洋葱的美味要点：
1、白皮洋葱比紫皮洋葱更适合凉拌，洋葱丝切到1mm厚度时最能体现它的甘与甜，而且这个厚度也是最适合制作凉拌菜的。
2、醋是制作凉拌洋葱必不可少的调味料，它不仅可以用在预处理时去除洋葱的辣味，在调味的时候也是必不可少的，因为凉拌洋葱必须加足够的醋才好吃。
红洋葱和白洋葱哪个适合热炒,哪个适合凉拌? ？
白洋葱的味道比较辣,紫红色的洋葱比较甜.
白色的洋葱和紫色的洋葱有什么不同?哪种更好一点? ？
紫色的应该价值比白色的要高,紫色的可以用于凉拌 白色的炒菜
如何种白洋葱？ ？
露地洋葱栽培技术 洋葱既是良好的精细蔬菜，又具有很高的保健价值，部分发达国家还把洋葱用于制药，在防癌、抗心血管等疾病上发挥功效。根据洋葱的生长发育特点，要在生产上获得高产高效，在栽培技术上应掌握以下几点。 一、品种和用地选择。青海省为高纬度地区，应选长日照型品种。所用品种应根据气候环境条件与栽培习惯进行选择，可选用美国杂交品种"白罗克"。这个品种具有个大、高桩、色泽纯白、抗病优质等特点，还可选用"红灯笼"等品种。我国洋葱的主要出口国是日本。栽培地应选在地力较好、地势平坦、水热资源较好的川水地区。 二、播种育苗 1、适期播种。洋葱播种一般在立秋前后，方法可以条播或撒播，要求播种均匀，每公顷用种量1.8-2.25千克左右（根据发芽率酌情增减），每公顷苗床可供15公顷左右移栽用苗。 2、苗期管理。洋葱出苗期约7-10天，当洋葱大部分出苗后视墒情灌水，长出2片叶后可结合中耕锄草追施尿素105-108千克/公顷，然后灌水。一般每隔10天灌1次水。 3、葱苗假植。在11月中旬起苗，将相同苗质的葱苗扎成小把，剔除无根、过矮的幼苗，将扎成的葱把一排排置于荫处，立满一排后在葱苗基部至中上部雍好湿土，再立第二排再雍湿土假植越冬。 4、土壤处理。翌年洋葱栽植地块要在冬前对地下害虫和杂草进行药剂土壤处理工作，并灌透冬水。地下害虫土壤处理可每公顷地面喷施辛硫磷乳油3750-6000毫升（因其易见光分解，应在傍晚进行），并均匀翻入土中，或将5%甲拌磷颗粒剂22.5-33.75吨均匀施入土壤中。杂草土壤处理每公顷可喷施田扑除草剂或48%氟乐灵2250毫升，也可喷施50%乙草胺2250-3000毫升或菜草通1875-2250毫升，并均匀翻入土壤中。 三、施足基肥，合理密植。洋葱的根系是由弦状不定根构成的须根系，根系不发达，较弱，根群主要集中在20厘米深的土壤内，吸肥、吸水能力弱，对土壤要求较高。洋葱忌连作，一般3年轮作一次。 1、整地与施肥。整地时要深耕，耕翻的深度不应少于20厘米，地块要平整，便于小水灌溉（漫灌）而不积水，而且整地要十分精细。一般中等肥力田块（豆茬、玉米等旱茬较好）每公顷施优质腐熟有机肥30立方米、二铵和磷钾复合肥450-600千克作底肥。栽植方式宜采用平畦，一般畦宽0.9-1.2米（视地膜宽度而定），沟宽0.4米便于操作。 2、覆膜。覆膜可提高地温，增加产量。覆膜前将地块灌水，土壤稍干后随耙耱、随覆膜，以利保墒，膜压边要严实。覆膜后定植前按行株距20厘米×15厘米打眼。打眼器可自制，一次打眼12个。 3、定植。翌年2月份地表土消融5厘米左右时即可洋葱定植，定植深度以不埋心叶、不倒苗为度，浇水以不倒苗、畦面不积水为好。栽苗要做到栽直，栽浅(约2厘米)，根与土紧密结合。若栽得过深，易影响鳞茎的膨大。定植后洋葱进入缓苗期，有条件的地方可浇定植水，当苗缓过后长出新叶时再浇水。 4、合理密植。密度是构成产量的重要因素。洋葱叶片少，直立性强，适宜密植。试验表明，合理密植能增加洋葱单位面积产量，栽植密度视品种的特性和土壤条件以及生产目标而定。一般中熟品种在每公顷33-60万株。若行株距为20厘米×15厘米，则公顷栽49.5万株。 四、田间管理。定植后的土壤相对湿度应保持在60-80%。低于60%则需给水，以土壤见干为限。浇水追肥还应视苗情、地力而定，一般应"小水勤灌"。肥水管理应掌握"年前控，年后促"的原则，生长期内除基肥外，还要进......余下全文>>
白洋葱和紫洋葱营养差距大吗？ ？
紫的比白的营养高一些，对于保健紫的比白的作用更大。
白洋葱是不是 能止咳 ？
你好，咳嗽的病人不能吃刺激性的食物，刺激性的食物会加剧咳嗽。洋葱就是刺激性很强的。许多正常人也不爱吃，你有病就更不能吃洋葱了。