万丰美食菜谱大全番茄炒蛋的秘诀是什么? ？
西红柿炒鸡蛋是我们家里经常做的一道菜，可不是每个人都能把它做好的。今天我们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门。
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还钉，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖..
番茄炒蛋有什么好处 ？
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。 宫颈癌病人要"挑食" 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对憨脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。 鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。
番茄炒蛋的步骤 ？
1.在碗里把鸡蛋打出来，打匀，放少许的盐，然后在锅里倒些油，油热了，就把鸡蛋倒进去，炒蛋，炒好后腾到碗里！放着待用！
2.炒西红柿（也就是番茄）番茄一炒就会出很多的水分的，所以不用放水了，如果西红柿放的比较少就少许放一些水下去！
3.看西红柿可以用铲子产断了，就放一些糖，因为西红柿一炒就会酸，就算是原来很甜的也是一样！糖的量因人而异，没有要求！
4.把炒好的蛋倒下去，炒一下，3~5分钟后拿出功就可以了！
糖醋番茄炸蛋怎么做 ？
用料
鸡蛋 1个
西红柿 1个
淀粉 适量
油 适量
白糖 适量
白醋 适量
糖醋番茄炸蛋的做法
锅里热油把鸡蛋打在一个碗里再倒进去，盖上锅盖中火炸至一面金黄，翻面同样炸至金黄即可捞出沥油摆盘。
番茄切小丁，锅内放少量油，下番茄翻炒几下，加少量水煮，下白糖，醋一起煮成粘稠的酱汁，这时候自己尝一下酸甜度，可以适时调整加糖或加醋，然后加入淀粉勾芡翻炒几下即可。最后把煮好的糖醋汁淋在鸡蛋上就可以开吃啦！
有一种食物它是用两块番茄夹住咸蛋黄，然后放去炸，这种食物叫什么？ ？
一般这种形式叫xx盒，比如茄盒什么的，但是炸番茄不常见吧，番茄很容易出水的。
酸甜炸蛋怎么做? ？
酸甜蛋主料：鸡蛋
辅料：酸黄瓜,番茄调料：番茄酱,白砂糖,胡椒粉,盐,味精,植物油,面包屑酸甜汁蛋的特色：酸甜爽口，咸鲜味美。 教您酸甜汁蛋怎么做，如何做酸甜汁蛋才好吃1.把鸡蛋煮熟，剥去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣，用六成热的油炸成金黄色，捞出，控净油，盛盘待用。
2.酸黄瓜切成丁；西红柿洗净，切成片。
3.炒勺内放少许植物油烧热，放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，浇在作好的蛋上，再配两片西红柿即可。 酸甜汁蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
糖醋小炸蛋的做法，糖醋小炸蛋怎么做好吃，糖醋 ？
主料：鸡蛋、五柳菜、米醋辅料：糖、番茄酱、盐、淀粉水、生抽菜系：粤菜功效：润燥、增强免疫力、护眼明目做法：1.鸡蛋炸的边缘都金黄，有点焦焦脆脆的。2.五柳菜炒匀3.加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。
五柳炸蛋家常做法，正宗五柳炸蛋怎么做 ？
主料：鸡蛋、五柳菜、米醋
辅料：糖、番茄酱、盐、淀粉水、生抽
菜系：粤菜
功效：润燥、增强免疫力、护眼明目
做法：
1. 鸡蛋炸的边缘都金黄，有点焦焦脆脆的。
2. 五柳菜炒匀
3. 加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁
4. 收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。
万人炸金花,有导具的那种，有炸弹，酒杯，有鲜花，有西红柿，还有鞋子的那种 ？
不 是 很 清 楚，也 只 是 听 说 过，反 正 都 是 看 个 人，
萝 卜 白 菜 各 有 所 爱，可 能 本 人 喜 欢 的 并 不 是 你 的 菜， 但
是 凡 事 都 要 自 己 用 眼 睛 看，
去 耍，并 不 是 说 本人 在 吹或者怎么样的。
西红柿炒鸡蛋如何去除腥气味 ？
你可以添加少量啤酒,不但能去除腥味,还可以使味道更加鲜美的哦.^_^