万丰美食菜谱大全四川泡椒鸡的做法 ？
泡椒鸡片的做法泡椒鸡片
·配 料: 鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克，葱末20克，姜丝10克，蒜片10克，盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙，鸡粉、水淀粉各适量，胡椒粉少许。
·操 作: 1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。
2、用盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁耿
3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。
泡椒鸡肉怎么做好吃，泡椒鸡肉的家常做法 ？
泡椒炒鸡块 的做法步骤
1
食材：鸡腿（已清洗）、红泡椒、小米辣泡椒、姜片
2
将红泡椒放在案板上切开，待用。
3将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
4
烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡块，搁入姜片翻炒翻炒。
5
接着，加适量的料酒。
6
加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7
然后，搁入切好的红泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒。
8
最后，加适量的竹盐。
9
调味炒匀，即成。
泡椒土鸡的做法，泡椒土鸡怎么做好吃，泡椒土鸡的家常 ？
放入姜片 。放入泡椒 、蒜子 、生抽、土豆 翻炒片刻，煎至两面金黄.锅入油 ， 泡入清水 ，大火烧开 转小火煮10分钟 ，放入葱，拌匀 ，即可出锅享用、料酒 、姜，葱白切段，淋入料酒。
2，倒入鸡翅， 腌制30分钟，加1勺蚝油，倒入鸡翅，最后放1勺盐 .锅留底油 ，加入蚝油 ， 盛出.鸡翅中两面划几刀 ，放少许盐 。 盖上锅盖 步骤
1， 蒜子切粒 ，拌匀，爆香.将去皮土豆切块。
4。
3。姜切片
正宗泡椒鸡爪的做法 ？
教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪 、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。 一、泡椒凤爪的家庭做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。 注意事项： 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 二、四川泡椒凤爪的做法 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的，而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握，如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好，否则就会吃下很多细菌，因为他们为了节省成本，鸡爪可能用化学物质漂过，这是为了让鸡爪看起来更白更好看，泡椒水肯定是重复利用，鸡爪来源就不知道了。还是自己做的比较干净 保存的好大概3-4天之内没问题。
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食材
鸡大腿 200克 泡椒泡姜 1个 洋葱 半颗 大葱 色拉油 干花椒 干辣椒 生抽 胡椒粉 盐 料酒 香菜
步骤/方法
将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。
将鸡大腿去骨后，切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。
锅中将油烧7成热后，将鸡丁倒入炸5分钟左右，直到可以用筷子插入OK，捞起备用。
在锅中重新倒入适量的油，放干花椒、干辣椒爆香，加入鸡丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味。再加入洋葱，根据自己的口味加适量生抽，搅拌均匀。装盘后撒上香菜就可以开动了。
泡椒鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
做法一
制作食材
:凤爪500克，泡山椒一瓶。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后
泡凤爪
剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
做法二
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法三
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法四
制作食材
鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
制作流程
鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量
泡凤爪
的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
做法五
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
醋泡鸡的做法，醋泡鸡怎么做好吃，醋泡鸡的家常做法 ？
鸡腿
2个
鸡爪
200g
辅料
麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量
姜片
适量
香叶
适量
桂皮
适量
熟芝麻适量
葱花
适量
步骤
1.鸡腿、鸡爪剪去指甲洗净备用。
2.锅里放水，放姜片、香叶以及桂皮进去煮开。
3.把鸡腿和鸡爪一起放进去小火慢煮。
4.用陈醋、酱油、白糖、盐，再加适量水煮开，放凉后放入冰箱冷藏。
5.鸡腿煮至用筷子扎穿没有血水渗出就差不多了。
6.捞起来用流动的水冲净表面粘液。
7.放入冰水里浸泡20分钟。
8.将步骤4的调味汁从冷藏室取出，加入一勺麻油拌匀。
9.将鸡腿和鸡爪一起放入，鸡腿浸泡40分钟，鸡爪浸泡4-6小时即可。
10.鸡腿斩块，淋上调味汁，撒上熟芝麻和葱花。
11.鸡爪浸泡越长越入味。
泡椒野鸡的做法大全 ？
加入高汤，放醋、姜粒、盐，推匀起锅，用小火焖至软糯，姜切粒，收浓汤汁. 炒锅置火上、鸡翅、沙律酱、香油. 泡椒去蒂，加植物油烧至五成热，起锅，放入泡椒，放在菜墩上斩除翅尖，洗净，加湿淀粉勾芡、红糟汁，烧沸后打尽浮沫，放入沸水锅内氽除血水、葱白段炒香；
3，大蒜切成末、白糖、酱油；
2、蒜末，葱白切段. 鲜鸡去除残毛1
泡菜鸡的做法，泡菜鸡怎么做好吃，泡菜鸡的家常做法 ？
主料
鸡腿肉
1个
泡菜
100g
青辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
蚝油
适量
姜
适量
步骤
1.将鸡腿去骨， 再切成小块；
2.在鸡块中放入姜片， 蚝油， 生粉， 料酒和盐等调味料；
3.抓匀后腌制十五分钟；
4.将泡菜和青椒切成小块备用；
5.将锅烧热， 在里面加入适量的油， 将腌好的鸡块下入翻炒；
6.在其变色且微微煸出油后下入青椒块，一起翻炒；
7.再加入切好的泡菜， 一起翻炒；
8.翻炒出香味后加入黑胡椒碎等调味料， 混合均匀；
9.盛入碗中。
王府泡椒鸡怎么做 ？
用料
整鸡 一只
猪筒骨 适量
香葱 两根
青红椒 少许
香醋 两匙
绵白糖 三勺
盐 适量
生抽 一匙
老抽 少许
葱姜蒜 适量
八角 一块
香叶 两片
桂皮 两块
山楂干 少许
红油 适量
泡椒 一袋
王府泡椒鸡的做法
猪筒骨焯水，捞出。汤锅加水，放入猪骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、山楂干，熬煮三个小时，加入适量盐，成为汤底。
鸡焯水，放入上一步的汤汁中，小火熬煮30分钟至鸡熟透。这里用鸡翅中试做。
起油锅，放入适量花生油，将淋干水分的鸡下锅炸几分钟至虎皮捞出淋油。
放在厨房纸上吸取多余的油。斩块。这时的鸡肉经过炖和炸，已经很容易切开了。南京大排档家的泡椒鸡真的入口即溶，给晶晶留下非常美味的印象。
绵白糖、香醋、生抽、老抽、红油、泡椒、适量盐调成汁，浇在鸡块上，撒上香葱蒜沫、青红椒，即可。