万丰美食菜谱大全红豆酥饼的加工过程中应注意哪些问题 ？
食材：油皮： 低粉 200克 糖 40克 黄油 40克（也可用色拉油） 水 100克
红豆酥饼的做法:
1. 油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
酥红豆的做法 ？
糯米糍 配料 糯米粉 豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的） 将糯米粉+水做成 糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成圆球，上锅蒸8分钟左右就好了~~ 口感：香 滑 粘 甜~~ 蜜红豆 做法： 1.红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水 2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦! 红豆汤原 材料： 红豆，白糖，糯米粉 做法： 1：将红豆洗净泡上8个小时以上，糯米粉加水和成面团 2：先将跑好的红豆用高压锅压上20分钟 3：把糯米面团撮成一个一个小小的汤圆 4：高压锅气压下去后开盖继续煮开，再放入小汤圆，等汤圆浮起就可以了 5：按自己口味加白糖或者蜂蜜即可 红豆粥 红豆和米一起煮，容易造成米已经烂了，可红豆还有些夹生。建议水水先将红豆洗净、浸泡、蒸熟，米也稍稍浸泡，然后再放在一起煮，这样煮出来的粥比较软，好喝。 将红豆和米分别水浸一夜，然后将红豆放入砂锅，加水，先用大火烧开，转小火烧10分钟左右，加入米及稍许砂糖，小火慢熬一个半时左右， 好了，呵呵 至于用什么方法煮，要看家里的情况和时间。一般来说，用高压锅来煮粥，时间较快，但没有锅子熬出来的那么香！ 别忘了加糖，煮好以后加！ 香酥红豆饼 材料： 油皮： 低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳） 油酥： 低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色） 内馅： 红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。 2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。 3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。 4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。 6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。 7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。 8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。 红豆糕 材 料 : 红豆 3/4杯 大菜 1包约10克 鲜奶 1杯 糖 7安士 做法: 1. 红豆用清水浸3小时，去水份。 2. 将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。 3. 大菜用清水浸软，时候捞起。 4. 把3杯半水煮滚，放入大菜以......余下全文>>
酥红豆 怎么做 ？
1.将豆先煮熟，控干。
2.入锅油炸，先旺火炸1分钟，离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后，待用。
3.另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜，再下炸好的豆，下调料，起锅淋上香油。
红豆酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.
准备水油皮材料。（中筋面粉100克、细胡糖15克、水40克、全蛋10ML、猪油10克）
2.
将所有水油皮材料倒入深盆内
3.
然后全部混合均匀，揉成面团，不能太干
4.
将面团分成12份，盖上保鲜膜松驰半小时
5.
再准备红豆酥和油酥材料
6.
将油酥材料100克和猪油50克混合
7.
不断的揉，揉至成团
8.
再分成12份
9.
取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来
10.
收口向下放置
11.
将包好的面团擀成椭圆形再由上至下卷起
12.
卷好的面团旋转90度，再次擀成长形
13.
再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟
14.
红豆馅搓成圆形
15.
取一块酥皮擀成圆片，将红豆馅包入
16.
收口向下放置
17.
将包好的红豆酥放入烤盘
18.
然后刷上蛋液，撒上白芝麻
19.
烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可
速冻红豆牛奶酥的做法 ？
红豆酥的做法
主料
红豆沙
50g
低筋面粉
180g
辅料
色拉油
适量
牛奶
适量
白砂糖
适量
黄油
适量
步骤
1.油皮制作：先隔水融化黄油，融化后将黄油倒入筛好的60g低筋面粉中，再加入一些色拉油，拌成油皮面团(可以用猪油代替色拉油和黄油，我这边没买到猪皮炸猪油才用黄油和色拉油）。
2.面团：筛好的120g低筋面粉，加入牛奶揉成面团（牛奶先用锅加白砂糖煮热，糖可以多加点，揉成面团后不会很甜的，牛奶注意不要糊锅，要一直搅拌到白砂糖融化即可。有炼奶的可以用炼奶，这样就不用白砂糖了。实在没有可以用开水揉面团，加牛奶是为了让红豆酥带点奶香味）。
3.揉好的油面和面团盖上保鲜膜醒20分钟左右。
4.面团擀成圆形，油皮放中间，包起来，揉一会，让面皮和油面混合。
5.混合的面团可以盖上保鲜膜再醒15分钟左右。
6.捏一小块面团揉成圆形。
7.把圆形面团擀成椭圆形。
8.将椭圆型面皮由下至上网上卷起来，对折。
9.对折面皮拍扁。
10.擀成圆形，中间加入红豆沙，捏合。
11.捏合的用手轻轻按扁即可，按上面的步骤将剩余面团做好。
12.做好的面团表面涂上蛋液，装盘进烤箱。
13.烤箱先200度预热，放入中层，上下火20-30分钟左右即可。
14.烤好后放晾装盘。
红豆扭扭酥的正宗做法，红豆扭扭酥怎样做才好吃的做法 ？
主料
中筋粉100克 细砂糖5克 玉米油15克 清水50克
辅料
黄油32克 低筋粉64克 栗子馅300克 全蛋液少许 黑芝麻少许
红豆扭扭酥的做法步骤
1. 将水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，细砂糖5克，水50克），揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2. 制作油酥皮。黄油软化后，加入低筋粉，揉合。
3. 将揉好的油酥材料放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。
4. 揉面垫上撒点高筋粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍，将油酥皮放在中间。
5. 水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。
6. 再次擀长，然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。
7. 将栗子馅装入保鲜袋，改成薄片。
8. 馅料分成两份，铺放在长方形面片的二分之一处，如图。
9. 将面片对折，收口捏好。切成1厘米左右的细长条。
10. 左手固定住面条的一端，右手提着另一端扭几圈，放入烤盘中。
11. 表面刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻。
12. 烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟至表面浅黄色，出炉。
小贴士
如果有猪油，用猪油代替水油皮中的玉米油，做出来的酥条更好吃。
丹麦红豆酥的配方及做法 ？
红豆酥的做法
主料
小麦面粉
500g
辅料
油
适量
鸡蛋
1颗
芝麻
适量
红豆沙
适量
步骤
1.和油皮。将面粉、水、油一起和面制作油皮
2.做油酥。将面粉与油一起和
3.油皮和油酥的面团揉好后用保鲜膜裹住醒10分钟
4.将油皮与油酥揉成长条
5.分成相同的小等份
6.用油皮包裹住油酥
7.将6擀成小长条
8.将7卷成小卷
9.其余的面团都按照以上步骤做好，准备好红豆沙。在面板上醒上15分钟
10.把红豆沙包在面皮中做成饼状
11.在面上刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻
12.平底锅刷少量的油，将饼放上面小火煎10分钟
蛋黄红豆酥的做法tinrry ？
用料
主料
面粉170克
猪油75克
咸蛋黄10个
红豆沙150克
辅料
白芝麻
5克
食盐
3克
蛋黄
1个
水
30克
朗姆酒
5克
蛋黄红豆酥的做法
1.
准备好所有材料
2.
水油面:90克面粉+35克水+30克猪油揉成团，醒30分钟；油面:80克+35克猪油成团，猪油也可换成黄油和普通食用油，猪油做出来的香软,但是吃进去也更胖，哈哈
3.
醒好后水油,油面,豆沙分别面分成10个小团子；咸蛋黄用朗姆酒泡一会,放入烤箱170度 8分钟,取出放凉
4.
用水油面把油面包起来，从下面往上推,一直到收口
5.
收口朝上
6.
把包好的面团擀成长条形第一遍
7.
由下往上卷起来，再擀成长条形第二遍
8.
卷好,用保鲜膜包起来,醒30分钟
9.
把醒好的面团,两边往里折,再擀成开
10.
豆沙放中间,慢慢收口.刷上蛋液,放上芝麻
11.
烤箱预热,放入中层180度,20-30分钟.上了颜色后,上面可以盖上锡纸,颜色会漂亮一点
12.
口感很酥哦
紫薯红豆酥的做法，紫薯红豆酥怎么做好吃，紫薯 ？
1.准备食材
2.油皮：将面粉倒入大碗内，加玉米油、白糖
3.混合面团醒20分钟
4.油酥：低筋面粉、玉米油、紫薯和盐
5.混合成面团面团行20分钟
6.将油皮分成8份，每份约35克
7.将油酥分成8份，每份29克
8.取一个油皮按扁，放入一个油酥（紫薯球）
9.包呈圆形，收口朝下
10.依次全部包好。
11.取一个包的有酥皮，擀长条状
12.又上至下知下卷起
13.依次全部做好，也用保鲜膜覆盖，静置松弛20分钟
14.豆沙是提前做好的，这空当把红豆沙馅分成16等分，搓成小球备用
15.取一个醒好的面卷
16.再次擀成长条状
17.从上至下卷起，从中间切开。
18.从中间切开，切口朝上
19.擀完圆片后切口面朝下，放入红豆沙
20.包入红豆沙馅，捏紧收口
21.依次的将全部都做好，摆放到烤盘中
22.烤箱预热180度，放入中层，上下火25钟即可。
23.紫薯红豆酥香喷喷的出炉啦！
泰国红豆酥的做法，都用什么材料 ？
步骤
1.油皮材料：面粉200g，白糖40g，猪油40g，水120g
2.油酥材料：面粉150g，猪油85g
3.红豆馅：红豆一碗，水两碗，白糖适量（忘记拍了）
4.红豆馅的制作：一碗红豆洗净，和两碗水一起放入高压锅，上气后转最小火高压30分钟。炒菜锅烧热放少许油，将煮好的红豆连剩余的汤水一起倒入，加入适量白糖，小火翻炒
5.红豆沙炒至水分蒸发的差不多，搅动豆沙时有较大的阻力，盛出晾凉
6.将红豆沙搓成大小适合的圆球状
7.和面：分别将油皮和油酥和成面团，室温醒30分钟
8.制作饼皮：将油皮包裹住油酥
9.用擀面杖擀薄
10.以类似于叠被子的方式将左边三分之一面片向右折，右边三分之一面片向左折，形成三层的面皮
11.将三折的面皮左转90度，擀成长方形的面片
12..将面片由下向上卷成结实的长筒状
13.将面片卷成的长筒用刀切成均匀的16份
14.将每一份面皮以切口上下方向放置，轻轻压成圆饼状，成为一个饼皮
15.包馅：饼皮轻轻擀薄，放上一份红豆馅，用虎口轻推饼皮的方式将饼皮包住红豆馅
16.将饼皮收拢，收口处捏紧。
17.轻压皮包馅的球球们，成为饼状
18.烤制：每烤盘装8个红豆饼，200度预热的烤箱中中层上下火烤20分钟
19..红豆饼出炉后放到盖帘上晾凉
小贴士
最开始从网上找的每个饼皮分别油皮包油酥，反复卷起来擀薄的酥皮制作方法比较麻烦，将所有油皮把油酥包起来卷卷切开，能省不少时间和力气；
冬天气温很低，猪油凝固，油酥很难成团，可以先将猪油先热一下再和油酥，同理，制作饼皮过程中可以先将油酥放到微波炉微波十几秒，这样油酥会变软，擀制过程会很容易，饼皮包红豆馅前先将2-3个饼皮微波5-10秒，饼皮会很软，包起来省力而且不会露馅；
饼馅可以千变万化，您可以随意将自己喜欢的内馅包进去，制成各种风味的酥皮饼。
剩余的红豆沙可以放冰箱冷冻，下次使用前拿出来退冰即可。