万丰美食菜谱大全潮汕牛肉火锅汤底怎么做 ？
牛肉火锅：目前一般称为肥牛火锅，牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行，如东方肥牛王，福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。
配料编辑
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
牛肉火锅有关图片(20张)
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2调味料编辑
酱油3
牛肉火锅(16张)
勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
3做法编辑
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，
牛肉火锅其他系列(14张)
就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可
正宗潮汕牛肉火锅怎么做如何做 ？
至水清。
4、切大块、桂皮等辅料。
6。
7、桂皮，下入白萝卜，加入盐、生姜、老抽，加入适量冷水。
2.白萝卜洗净切滚刀块、蒜瓣.倒入菠菜烫一下。
9.菠菜摘洗干净备用。
12，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）.切好的牛肉放入盆中；大火煮开。
10.倒入八角，小火炖40分钟，放到火锅上；加入冷水浸泡出血水，大火煮开；大火煮开.牛肉煮烂1.牛肉洗净，边煮边吃。
11.小火熬煮20分钟。
8.准备好八角。
5、干红椒；多换几次水，点火.撇净血沫.煮好的牛肉转入小火锅中。
3，端离火炉.牛肉倒入高压锅，盖上盖
正宗潮汕牛肉火锅怎么做如何做好吃 ？
主料
鲜牛肉 牛脚趾
胸口蜡 牛肉丸
牛杂
辅料
牛肉汤底
正宗潮汕牛肉火锅的做法步骤
1. 汤底！！超好喝，有玉米，萝卜和牛肉汤加白开水！在放入牛肉丸！
2. 牛脚趾！！！牛的脚趾头肉！
3. 胸口蜡，看起来很可怕，都是肥肉！但是口感和样子根本不是一回事！酥酥脆脆的，很爽口！！一点不是肥肉的油腻！
4. 牛腩，牛杂！一点腥味都没有，然后炖的超级软糯！很Q弹！
5. 牛脚趾涮完后！太美味了！
6. 吊龙肉！！
7. 最后一碟湿炒牛河收盘！
牛肉火锅的做法，潮汕牛肉火锅怎么做好吃 ？
主料：牛肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料：沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
牛肉火锅其他系列(13张)
5、加满一锅水，大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。
很火爆的潮汕牛肉火锅在家自己做，怎么做潮汕牛肉火锅 ？
用料
南姜 适量
牛肉丸 适量
胸口朥 适量
盐 适量
沙茶酱 适量
蒜 适量
芹菜 适量
黄豆酱 适量
牛舌 适量
五花腱 适量
吊龙 适量
肥胼 适量
粿条 适量
蔬菜 适量
【潮汕牛肉火锅】的做法
清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。
锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。
蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。
【牛舌】
涮10秒
【五花腱】
涮13秒
【吊龙】
涮10秒
【肥胼】
涮10秒
潮汕牛肉火锅锅底做法 ？
1. 汤底！！超好喝，有玉米，萝卜和牛肉汤加白开水！在放入牛肉丸！ 2. 牛脚趾！！！牛的脚趾头肉！ 3. 胸口蜡，看起来很可怕，都是肥肉！但是口感和样子根本不是一回事！酥酥脆脆的，很爽口！！一点不是肥肉的油腻！ 4. 牛腩，牛杂！一点腥味都没有，然后炖的超级软糯！很Q弹！ 5. 牛脚趾涮完后！太美味了！ 6. 吊龙肉！！ 7. 最后一碟湿炒牛河收盘！！
潮汕牛肉火锅牛肉怎样做才又嫩又脆 ？
主料
牛肉丸
300g
匙柄肉
500g
吊龙伴
750g
五花脚趾
1条
牛筋丸
200g
辅料
白萝卜
2个
生菜
1000g
芹菜
1把
粿条
适量
肉丸汤
适量
沙茶酱
适量
面条
适量
步骤
1.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。
2.匙柄肉，张新民老师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。
3.带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。
4.五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿接近臀的位置，一头牛只有两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。
5.白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。
6.生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。
7.芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。
8.一家人围着火锅，边聊天边涮牛肉，其乐无穷。
想开个潮汕牛肉火锅，应该怎么弄 ？
教你正宗的牛肉火锅的做法
主料：牛腱1100g白萝卜600g
辅料：八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
潮汕牛肉火锅汤底怎么弄的才有牛味 ？
材料
主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。
做法
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
潮汕鲜牛肉火锅底料怎么做 ？
你是吃什么的火锅？原汤的？一般用猪骨熬的，加红枣跟枸杞跟山参，但量不能多