万丰美食菜谱大全汤圆的水果馅怎么做，那位师傅指点一下？ ？
红豆沙荔枝汤圆
材料：鲜荔枝250克、鲜莲子100供、红片糖50克，红豆沙100克。
制作：
1.荔枝去皮去核后酿入红豆沙；
2.鲜莲子加入适量清水，煲熟后再加入红片糖煮十分钟；
3.把酿好的鲜荔枝豆沙汤圆放进煮开的莲子糖水中，马上收火即成。
橙羹小汤圆
原料：
糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
怎么做汤圆馅儿水果味的 ？
红豆沙荔枝汤圆
材料：鲜荔枝250克、鲜莲子100克、红片糖50克，红豆沙100克。
制作：
1.荔枝去皮去核后酿入红豆沙；
2.鲜莲子加入适量清水，煲熟后再加入红片糖煮十分钟；
3.把酿好的鲜荔枝豆沙汤圆放进煮开的莲子糖水中，马上收火即成。
橙羹小汤圆
原料：
糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
水果汤圆.怎么做 ？
其实，制作水果汤圆的方法和其他的基本一样哦，只是某些东西不同而已。
首先呢，去超市购买糯米粉。
购买你自己喜欢的水果，比如草莓吧。
将糯米粉和入适量的水，自己掌握，合适就可以了，让糯米保持黏度。
将草莓用水洗干净，然后用小刀剁成馅，可以根据自己的喜好，大小都可以，不过建议小一点。
将和好的糯米揉成团。
取一点揉好的糯米粉，用手或者擀面棍展开。
用勺子取适量的水果馅放入其中，让后把周围粘起来，用手揉成球形就ok了，是不是很简单呢？赶紧行动吧。
步骤阅读
简易水果小汤圆怎么做 ？
步骤
1.把各种水果切丁备用
2.准备好米酒～汤圆。起锅烧水
3.水开之后放入小汤圆煮到漂起为止，放入米酒～水果丁～搅拌均匀及可水果不需要煮太久以免破坏营养。
4.出锅开吃了
元宵水果陷咋做 ？
水果元宵
用料
主料
糯米粉120克
玉米淀粉45克
豆沙280克
芒果半个
草莓7颗
香蕉1根
辅料
可可粉
18克
抹茶粉
18克
蓝莓干
20克
调料
白糖
40克
橄榄油
10克
江米酒
20克
水
149克
水果元宵的做法
皮料：糯米粉120克、玉米淀粉30克、白糖40克、清水140克、橄榄油10克
沾粉：熟玉米淀粉15克、可可粉15克、抹茶粉15克
馅料：红豆沙280克、芒果半个、草莓7颗、香蕉1根、可可粉3克+水5克、抹茶粉3克+清水4克、蓝莓干20克、甜酒20克
1.将白糖加入容器中，然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入
2.倒入清水，用打蛋器搅打均匀至无颗粒，再加入橄榄油拌匀，呈粘稠的糊状(若不做可可和抹茶的，这样上锅蒸20分钟即成白色原味的元宵皮料，就可以包起馅料吃了)
3.将面糊同等的分入3只碗中，一只中加入可可粉3克和水5克拌匀，另一只碗中加入抹茶粉3克和水4克拌匀，最后一只碗中不动作原味的皮料，然后冷水上锅蒸15分钟
4.蒸元宵皮料的时间可以准备馅料，将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块，做可可元宵用的蓝莓干要提前半天用甜酒浸泡至软
5.称量着分配红豆沙泥，每15克揉成一个小圆球
6.将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上水果块，包裹收口后再次的滚成小球待用
7.蒸好的元宵皮料用筷子搅拌成面糊，然后再放入锅中，盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅
8.先拿出装有白色粘糕面团的小碗，将皮料揪成每18克一个的剂子，在手心里按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙馅球，并再次包裹好收口滚圆。
9.最后将做成的元宵放在熟玉米淀粉上滚一层即可
10.可可蓝莓干元宵：将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上浸泡柔软的蓝莓干，然后裹紧收口滚圆
11.将可可面团也分成每18克一个的小剂子，在手心里按成圆形薄片，上面放上蓝莓豆沙馅球，并包好收口
12.然后再给做好可可蓝莓元宵滚上一层可可粉即可，抹茶芒果元宵的做法跟这两种相同
烹饪技巧
1、将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入，拌成的糊无颗粒更细致。
2、糯米的面团粘手，得用一次性的手套操作。
3、蒸好皮料不要全部拿出，做哪种就拿出哪种，其它的继续放在锅里保温，要不就会凉透发硬了，盖上盖子也防止皮料发干。若凉透了可以再开火稍加加热。
4、将玉米淀粉铺在平盘中，放微波炉中高火一分钟，断生即成熟的玉米淀粉。
5、红豆沙既有给汤圆定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。
怎么煮水果汤圆才好吃 ？
水果汤圆 的做法
1.（芒果和雪梨按照相同方法处理）草莓洗净控水，去蒂，放入料理机里打成草莓汁；芒果和雪梨去皮去核，同样放入料理机打成果汁。将各种果汁分别放入三个容器中
3.取一小块面团(约 10克)，搓圆，按扁，捏成汤圆皮，包上豆沙心或紫薯心，再搓圆即可
4.取一锅烧开水，下入汤圆，大火煮至汤圆浮起，捞入碗中即可
汤圆水果羹的做法，汤圆水果羹怎么做好吃，汤圆 ？
用料
主料
汤圆20个
苹果2个
桔子2个
辅料
冰糖
2勺
玉米淀粉
3勺
汤圆水果羹的做法
1.
汤圆我自己动手做的
2.
苹果削皮切块用盐水浸泡，防止变色
3.
准备玉米淀粉
4.
3勺兑水待用
5.
热水沸腾后放进锅里煮至浮起
6.
桔子剥皮去核备用
7.
冰糖两勺加入锅中，沸腾后加入淀粉关小火
8.
最后放入苹果和桔子即可
9.
完成
请问有嚼劲的水果汤圆怎么做？ ？
金玉水果汤圆
材料
五仁馅料：脱皮松仁，脱皮白芝麻，黑芝麻，腰果，核桃仁（也可以选择其中之一包一种馅料）
水果馅料：蓝莓果酱，草莓果酱
巧克力馅料：切成小块
面皮：糯米面，南瓜
调料：白糖，温水泻好的固体蜂蜜
做法
1、备好各种馅料。2、五仁馅料上锅煎熟，注意要小火，然后擀碎。
3、各种馅料拌到一起，加入白糖、蜂蜜搅拌均匀后，团成小团，入冰箱冷藏冻2个小时。
4、和面——先和只有糯米面的一种白色的，再用熟南瓜与糯米面和到一起，成为黄色。
5、包汤圆——金玉汤圆：把白色的和黄色的各错一条，交错到一起，然后分成小剂子再包即可。水果汤圆包的时候要注意，馅要少，不然不好包。硬馅料的汤圆，比如冻好的那些馅料，包起来就很容易了。
6、煮汤圆——开水锅里煮熟就行了。也可以加入醪糟等一些其他小调料。个人以为馅料很好，不要加其他的东东了。
怎样能让水果馅汤园的馅变硬，方便制作 ？
水果汤圆馅的做法
原料：香蕉、脐橙共300克、冻粉10克(琼脂)、水磨糯米粉或汤圆粉250克。
做法：1.先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团，饧发20分钟，不要太软;
2.把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥;
3.冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状，趁热浇入果泥中搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟;
4.把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小，擀成比饺子皮厚的汤圆皮;
5.把冷冻好的果泥取出，稍微粘些糯米粉后团成圆球状;
6.汤圆皮放在左手虎口处，放入馅心后慢慢收拢面皮，最后均匀地团成汤圆。
汤圆馅的做法（水果、黑芝麻、红豆沙等） 三联
荠菜笋丁汤圆馅的做法
原料：荠菜、肉末、笋丁、葱、姜、料酒、盐、糖
做法：
1、荠菜洗净后，焯水。
2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。
3、肉末下油锅煸香，淋少许料酒。
4、下笋丁煸炒后调味，放葱、姜末。
5、关火后，荠菜倒进去拌匀即可。
小贴士：荠菜口感比较干涩，肉末最好是半肥的，可买肉回家洗净后切成小丁，口感会比普通肉糜更好。
豌豆苗肉末汤圆馅的做法
原料：豌豆苗、肉末、笋丁、葱、姜、料酒、盐、糖
做法：
1、豌豆苗洗净后，焯水。
2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。
3、肉末下油锅煸香，淋少许料酒。
4、下笋丁煸炒后调味，放葱、姜末。
5、关火后，豌豆苗倒进去拌匀即可。
小贴士：豌豆苗的做法与荠菜相似，但口感却大不相同，相对比较爽口。
青菜咸肉汤圆馅的做法
原料：青菜、咸肉、葱、姜、料酒、盐、糖
做法：
1、青菜洗净后，焯水。
2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。
3、咸肉洗净后，加葱、姜、料酒煨熟，切丁。
4、将青菜和咸肉末加葱、姜、盐、糖拌匀。
小贴士：咸肉味道一般比较重，盐的量最好少一些。
五仁汤圆馅的做法
五仁馅也是潘宏发琢磨出来的。春节过后，如果家里还剩了银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁之类的，做五仁馅的汤圆是不错的选择。
原料：银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁、芝麻、桂花糖
做法：
1、银杏用微波炉转熟后去壳。
2、把银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁分别用刀切成小粒。
3、把银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁与舂好的芝麻拌匀。
4、加桂花糖调味，即可。
小贴士：芝麻最好买舂好的。
杂菜香干汤圆馅的做法
原料：青菜、荠菜、笋、鲜木耳、香干、肉糜
做法：
1、青菜、荠菜分别洗净焯水。
2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。
3、肉末下油锅煸香，淋少许料酒。
4、下笋丁、木耳丁、香干丁煸炒后调味，放葱、姜末。
5、关火后，把青菜和荠菜倒进去拌匀即可。
小贴士：加青菜的目的是减少荠菜的涩感。
山药肉泥汤圆馅的做法
原料：山药、猪肉、白糖
做法：
1、把猪肉洗净后，剁成肉末。
2、生山药洗净后蒸熟。
3、山药剥去外皮，放入大碗中，捣烂。
4、然后加入猪肉末及白糖，一同搅拌均匀，做成馅料。
小贴士：这个口味的馅料适合孩子，如果不喜欢吃甜食的家庭，可以将生山药切丁，炒熟肉末后加山药拌匀，做成咸鲜口。
豆沙水晶汤圆馅的做法
原料：豆沙、猪油、桂花糖
做法：
1、猪油洗净后晾干，切成小丁。
2、加白糖拌匀后，放置两天。
3、包的时候在每个汤圆的豆沙中间放一个猪油丁。
小贴士：汤圆下锅后，猪油丁会煮得化开，这样做可以省了用油......余下全文>>