万丰美食菜谱大全广东麻鱼的正宗做法 ？
材料
青鱼净肉300克，熟芝麻50克，黄瓜1根约35克，红樱桃10粒约15克，玉米笋20克，红椒5克。调料色拉油1500克，盐1.5克，味精3克，胡椒粉2克，香油5克，生粉4克，蛋黄1个，怪味汁60克，生抽15克。
做法
1、将青鱼肉切成2厘米长的条放入盆里，加入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋黄、生抽将其腌渍上浆。黄瓜带皮切条，红樱桃切成两半，玉米笋切两半，红椒从中间划开。
2、将上浆后的鱼条放入七成热的色拉油用小火浸炸约5-7分钟，炸至硬而不焦、颜色金黄。
3、锅里加入调好的怪味汁小火烧5分钟左右至起泡，下入鱼条，翻炒时入熟芝麻，使之均匀裹到鱼条上，出锅冷却淋上香油，用黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒摆成扇型，摆上鱼条。
麻鱼怎么做好吃，椒麻鱼的家常做法 ？
椒麻鱼的做法步骤
1. 两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀。
2. 新鲜青花椒摘果洗净。
3. 黄豆芽浸泡后洗净。
4. 姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。
5. 锅内加水烧开后放入黄豆芽，再加入适量的盐，煮至豆芽变软后 ，取出盛入盆中打底。
6. 继续在锅内放入鱼骨、鱼头，再加入适量的盐，煮至八成熟，取出放在豆芽之上。继续把码好的鱼片分片放入，煮至6分熟，取出放在鱼骨之上。
7. 依次放入姜、蒜、青花椒、辣椒面。
8. 锅内放入油，加热至十分，关火稍微等油冷却至八分热。
9. 将制好的熟油慢慢的倒入盆中。
10. 撒上葱花，味精，放一点切碎的红辣椒装饰一下，上桌。
11. 开吃
炸麻鱼的做法，炸麻鱼怎么做好吃，炸麻鱼的家常 ？
食材明细
小麻鱼500克
菜籽油500克
泡豇豆100克
姜丝20克
花椒粒5克
大葱10克
盐5克
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
油炸小麻鱼的做法步骤
1
给大家看看好多小鱼苗
2
清洗择选的时候，留个纪念
3
清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头，既卫生成品也美观，下锅慢炸
4
炸好的鱼先装盘子里
5
准备好的自制泡豇豆切成细颗粒，锅里加入少量油先炒一下豇豆，等出味了放鱼下锅一起炒，根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
6
加入葱段翻两下即可
油炸小麻鱼的做法 ？
中火炸，6。
2
锅里下多点油，中火加热，包上生菜.用蕃薯粉调一点水，就把鱼片，一片片的放下锅里去，就是一道汕尾人最爱的美食之一了食材
麻鱼750g
油适量盐适量中筋面粉适量鸡粉适量蕃薯粉适量
步骤
1
11把鱼切薄片。
小贴士
鱼要新鲜，下点盐粉，颜色变黄了.把鱼肉一片片地。
2。
3，拌匀，鸡粉腌一会，均匀地沾上粉，浇在鱼上，在干面粉里滚一下，沾点蒜头醋，炸出来的鱼肉就鲜甜，这样鱼肉身上就沾了一些水份了.70度时，就可以上锅了。
3
炸好的麻鱼
姜蒸咸麻鱼的做法，姜蒸咸麻鱼怎么做好吃，姜蒸 ？
31，姜拌一起。
5.麻鱼大块下盐腌一晚上就是咸麻鱼，放入盘中。
2.加入鸡粉和油.切成条状。
4.开水上盘蒸.姜切丝
塌麻鱼 做法 ？
3时，配以肥瘦猪肉，烧炖而成，随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡；甜面酱-25克，其体侧扁，洗净背上黑皮，用葱、绍酒。
2.炒锅内加花生油，肥嫩不腻；葱-8克
菜系，鱼质最肥：山东菜.此菜是以鳎目鱼为主料，鲁菜
烹制方法
1，是胶东地区的传统风味菜，呈片状长椭圆形；水发冬菇-25克.锅内留油25克。两眼生在身体的右侧、姜。
鳎目鱼为海生鱼类的一种。成菜色泽光亮，淋上葱油搅匀、避免质柴味不鲜；醋-15克，待两面呈金黄色时取出，抹上甜面酱腌渍人味；肥瘦猪肉丝- 50克；绍酒-15克、蒜均切成未。肉质细嫩。加入肥瘦肉丝煸炒，在脊背上打成斜刀。
2；花生油-100克，浇在鱼身上即成应该叫鳎目鱼。
酱渍鳎目鱼
主料辅料
鳎目鱼中段-500克，随即加入清汤；酱油- 50克、姜，将鱼段放人锅里煎。
关键
鱼不要过老。
3,中火烧至六成热、蒜未一烹，恰似舌头；清汤-300克：侍汤汁剩下约1/，酱香浓郁；湿淀粉-10克，百食不厌，将鱼捞出摆在盘内，品味佳。酱香要突出。逢年春。冬菇切丝；蒜-8克，胶东沿海俗称“牛舌头鱼”，备用.将鳎目鱼刮去鳞，无乱刺，再放人鱼段一起烧炖、醋，清鲜味美，捕食小鱼。
风味特点
1，葱、冬菇，左侧向下卧在浅海的泥沙上，颜色要枣红.酱渍鳎目鱼，中火烧至六成热、酱油；葱油-50克，是捕捞的最好季节，经甜面酱腌渍后
麻麻鱼的家常做法 麻麻鱼怎样做好吃 ？
葱花和辣椒
5.将鱼头和骨头放进碗中、泡海椒，烧热后浇在鱼肉上就可以了、花椒.腌好后倒入蛋液，放入鱼片煮熟后起锅
13.再准备一个碗.倒入适量水和料酒，切成三块
4、辣椒，掺和点豆瓣：
1、汤料之麻辣麻麻鱼”——并不是一种鱼类的名称。
麻麻鱼的家常做法贴心提示.将土豆清洗干净后去皮，只靠鱼解馋，故统称该吃法为“麻麻鱼”，那鱼肉之鲜嫩.准备一个碗、葱白和姜片
6，也不是一道菜，长年累月生活在江上，无钱买肉，再倒入烹制鱼的作料炒出香味放入鱼块
11.锅里倒入多一些的油，而是一种鱼的吃法
相传这款鱼的吃法源自于川江上渔民和船工.将白菜清洗干净后切成段待用
3.放入适量地瓜粉拌匀后腌10分钟
10，过去他们是最贫困一族.如果家里有米酒可以倒入少许，放入蒜末.每个碗里各放入适量盐和胡椒粉。傍晚收工，放入蒜苗片，拌匀后继续腌一会
9，放入适量盐.将第一个碗里的配料倒入油锅中、取各种不同品种、蒜末.放入白菜煮两三分钟，再用另一个碗装鱼肉
7。
麻麻鱼的家常做法、吃法之粗犷，也称麻辣鱼，锅内油煎熟，味道会更佳，的确是即解寒意又饱口福.鱼处理好并清洗干净，继续煮五分钟
12、滚烫，切成片
2：
1、泡姜、大小的鲜鱼麻麻杂杂（大杂烩）煮一锅，拌匀后腌制五分钟
8，再放入辣椒片
14、酣畅，因吃时众人分不清锅内鱼的品种，盖好盖子煮开后放入土豆.将第二个碗里的配料倒入
蒸咸麻鱼的做法，蒸咸麻鱼怎么做好吃，蒸咸麻鱼 ？
地下铺一层葱姜蒜丝、生抽，里面放调料，上面再来一层葱姜蒜丝。
取一碗，如果喜欢吃辣的、鸡精，盐、蒸鱼豉油，等油温高了、料酒鱼用淘米水泡洗干净，淋上热油，根据你口味调制，鱼开背剖开，倒油、胡椒粉，开锅后10到15分钟就好，鱼蒸好端出来的时候，去除咸味
取一大盆，铺在上面，加热，均匀的洒到鱼身上、几滴醋，准备一炒锅，还可以铺一层剁椒，少量色拉油等。
上锅蒸，开吃。
蒸的同时，调化开后
麻棘鱼的做法 ？
花椒粒及干红辣椒中小火煸炒，和平时一样的油量，就不需要这一个步骤了：
1，转大火，关火先晾一下：
1、干红辣椒，加料酒和酱油、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油麻辣鱼
主料、料酒，略拍即可。煮好倒入盆中后、酱油，而且也会破坏鱼肉的鲜美，片成鱼片，备用，加姜，继续翻炒片刻后，就先加油，转大火，将头尾及鱼排倒入锅中，立即关火、蒜，煸炒调料包。油热后，不必切)。炒出香味后加入头尾及鱼排、腌鱼时，腌15分钟，用筷子拨散，放入开水中烫一下，待炒出香味、味精，3~5分钟即可关火，刚刚被水淹过即可。待油热后、葱适量、胡椒粉，芹菜或自己喜欢的蔬菜
调料、料酒，保持大火,最好是草鱼
辅料，在煮的时候。还有：活鱼一条：豆芽、蛋白一个、白糖适量。将鱼片用少许盐，5分钟后,最好1斤到2斤。头尾及鱼排另装盘。
3，当然也可以去超市里买现成的调料包，转为大火：姜(一大块，使油色红亮!、豆瓣(或剁椒)。如果你嫌麻烦。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中，以免炒糊、切片)、蒜(一头，继续翻炒片刻后。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)、花椒，建议买重庆。待水开、成都那边过来的。
5，加一些热水，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，以鱼片放入后、另取一干净锅，就可以充分浸出辣椒中的红色素，油热后，待水开，捞入大盆中，这些调料可以随意搭配，不必强求齐全，有部分鱼片会露在外边、烧开一小锅水，将豆芽或生菜洗净后，3~5分钟即可关火、醋少许、将鱼杀好洗净、盐，将腌制过的鱼片一片片放入，加一些热水、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过。
做法、食用油，一片片将鱼片放入!
注意、生粉。
4，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，不过不需要加这么多油，用筷子拨散、胡椒粉。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)、生粉和一个蛋白抓匀，剁下头尾。如果是买现成的，小心烫、葱，并把剩下的鱼排剁成几块，煸炒，用同样的方法腌制)
2，煸炒，约200毫升，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，转为中火。注重火不可太大。 如果是买现成的调料包、煮鱼的水量不宜多、待颜色快变时。
2。
3，不可放太多盐，会咸，倒入适量的油(怕胖的朋友就少放点油)
怎样红烧小麻鱼 ？
1 小麻鱼的做法将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出。
2 然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水。
3 焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。
此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。