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飞龙怎么做好吃 飞龙汤最好的做法

飞龙的烹调方法 ?

飞龙的科学名为“榛鸡”,有句话说得好“天上龙肉,地上驴肉”龙肉就是指榛鸡。以下做菜内容纯属转载,不能说明本人有做大厨的天分,谢谢

清炖人参飞龙汤

特点:
此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料,配以人参,汤呈乳白色,味极鲜美。三味同食,极富营养,是滋补之美味汤菜

原料:
飞龙 5 只(重约 1200 克 ),人参 50 克 ,料酒 40 克 ,精盐 5 克 ,味精 3 克 ,胡椒粉 1 克 ,葱、姜各 20 克 ,鸡汤 3000 克 。

做法:
(1)将飞龙收拾干净,去尽腹内血块杂质。人参洗净,葱、姜洗净,适当切片待用。
(2)将飞龙入开水中氽过,捞出洗净,放入一不锈钢锅中,添上等鸡汤 3000 克 ,将人参、葱、姜片、料酒一同放入,烧开,移至小火慢烤,视飞龙煮烂粥时,将飞龙和口蘑捞出放在碗中,拣净葱、姜,汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉,烧开,浇在碗中即可。

操作关键:
烤烧飞龙,火不可太大,汤要微开;若火大,汤急开,汤片刻变少,而飞龙未烂。

飞龙汤

飞龙…………2只

香菇…………50克

蛋清…………l只

味精…………2克

鲜笋片………25克

油菜心………30克

火腿片………25克

熟猪肉………5克

盐……………6克

鸡汤…………750克

绍酒…………15克

〔烹制方法〕

1.飞龙宰杀后,去毛、去内脏洗净,去骨,净肉切成小片。加精盐、酒、蛋清、淀粉拌和,入沸水氽后捞出,沥干水。香菇切成片。

2.将飞龙骨架放入鸡汤中,上锅蒸20分钟取出。香菇、笋、菜经开水略焯后取出。

3.锅中加鸡汤500克和清水250克,烧沸后,将飞龙肉片和笋、香菇、菜一起下锅,加盐、酒,再烧开,撇去浮沫,倒入汤碗内,淋少许猪油即成。

〔工艺关键〕

1.飞龙肉开水逐片下锅见肉色变白捞出。

2.汤不要大开,否则汤混。

飞龙怎么做才好吃 ?

教您鸳鸯戏飞龙怎么做,如何做鸳鸯戏飞龙才好吃1、猪肉洗净剁碎。 2、四季豆撕去筋,洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右,盛起,滴去油份。3、烧热锅下油,将肉末葱粒榨菜炒片刻,加入四季豆,再加清水,用大火至汁收干,加盐加味精,拌上蒜末即可。(为了保持四季豆的色泽,放盐的时间不亦过早。

清汤飞龙的做法,清汤飞龙怎么做 ?

主料:飞龙1 只,蛋清1 只,香菜15 克。
2.调料:精盐、味精、鸡清汤。
二、制法:
1.把飞龙鸟去毛、内脏,洗净,撕下脯肉切碎,捣成肉泥装进碗中,放
鸡汤、味精、盐、蛋清搅匀。
2.锅年放鸡汤、飞龙鸟架煮一段时间,撇去浮沫,捞出鸟架,放盐、味
精调好味,再把飞龙肉泥挤成均匀小丸子入汤里,待丸子全浮起后倒入汤碗
里,放香菜末即成。

干炸飞龙怎么做 ?

用油

飞龙鱼煮一整条的,该怎么做呀? ?

用手做

飞龙煲汤怎么做 ?

排骨,玉米,和莲藕褒汤。

莲藕、玉米、排骨汤
主料:猪排骨

辅料:莲藕、玉米、水枣、香菜末

调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法:

1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;

2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、玉米、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。

特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。

飞龙炒咸菜 ?

主料
咸菜
适量

辅料
肉丝
少许
洋葱丝
适量
木耳丝
适量
葱花
适量
步骤

1.【材料】:熟肉丝,木耳丝,咸菜丝,虾油(炸虾剩余的油),洋葱丝,葱花

2.1.热过热油下干椒,八角瓣,炸香后下葱花

2.下洋葱炒软后加熟肉丝

3.放木耳和咸菜翻炒后加适量水和李锦记草菇酱油,烤干锅就可

4.出锅前加上虾油盛盘

(这李锦记草菇酱油颜色特重,到几滴进锅,颜色和酱香味都有了)

越南飞龙鱼做法 ?

开背鱼的做法
将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。
用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法:   
1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。   
2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。   
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。   
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。   
5、将姜片铺在盘子底部。   
6、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。   
7、将葱段撒在鱼背部。   
8、锅中将水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5分钟。   
9、起锅后,将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上,将油倒在鱼的身上,即可。

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里面有1.7x和1.6x版本的。

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