万丰美食菜谱大全蒜蓉娃娃菜
1。把足量娃娃菜洗净，根部去除
2。平放在案板上，用刀剖开，剖成四瓣，放进很大的盘子里，菜芯朝上
3。在蒸锅水开之后，，把盘子放进去，蒸七八分钟就可以了。
4。在蒸的同时做调味汁，放进盐、鸡精、蒜蓉、醋，鲜味汁、还有料酒，用冷开水调匀
5。出锅，淋上汁水，上桌
最后一步大家都会吧，张嘴，吃，然后吃后记得刷锅和盘子就好了
娃娃菜的做法
一、醋溜娃娃菜
材料:
娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许
做法:
1.姐教的简单方子，适合时间紧张时的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。
二、木耳娃娃菜
简介:
黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值。长其食用,能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富
材料:
娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小诀窍:
木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
三、剁椒娃娃菜
材料:
娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。
小诀窍:
1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。3、剁椒本身很咸，所以我没有再加盐。剁椒不同的牌子之间口感差别很大，不要买那种辣椒皮较多的。很扫兴。
四、水嫩娃娃菜
简介:
比较下饭，速度也比较快，不用等太久。
材料:
娃娃菜适量吃多少就做多少，我一般弄两小棵，一顿吃掉，蔬菜最好不要过夜。，肉丝适量。，盐，味精，黄酒（除肉丝腥味），白糖各适量（一小勺差不多了）。，耗油半汤勺。
做法:
娃娃菜洗净，不用切，一片片掰下来就可以了。肉丝洗净滤干。热油锅，倒入肉丝翻炒，加少许黄酒。待肉丝变色后放入掰好的娃娃菜。继续翻炒，无需加水。稍变软后放入调料（先放糖，然后放味精，盐，耗油最后放，上点色而已）。翻炒至娃娃菜出水，继续翻炒2-3分钟，喜欢吃烂一点的朋友可以多炒会儿。可以出锅了
娃娃菜泡菜家常做法，正宗娃娃菜泡菜怎么做
主料：芹菜(1束)、苹果(3大匙)、鱼露(60毫升)
辅料：辣椒粉(8大匙)、虾酱(2大匙)、大葱(一根)、姜(1大匙)、水(10杯)、蜂蜜(2大匙)、白糖(适量)
1. 娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
2. 把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
3. 白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
4. 白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
5. 将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好
6. 置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
娃娃菜的做法
主料：娃娃菜
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
做法：
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点：香浓、味鲜、口感浓郁
回答者： pcpc1515 - 解元 五级 2006-12-9 18:16
比大白菜好吃,我都是刷火锅吃,顶我吧
回答者： 我叫呱呱1986 - 进士出身 九级 2006-12-9 18:22
上汤娃娃菜做法：
最正宗的做法是娃娃菜一剖两半，加清鸡汤和火腿丝一起，上笼蒸，最好吃。
做法：
1、先炒火腿（我这次用得是方腿，也可以放咸肉）、香菇；
2、再放入娃娃菜炒一下；
3、放皮蛋、盐、鸡汤（清水也可以，后面出锅前加鸡精）；
4、水烧开就可以看到汤水会变得乳白色的，出锅即可（给小孩吃可以出锅后浇点香油，可以增加孩子食欲）
另一种做法：
材料：娃娃菜、棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜、鸡精、味精、盐、鸡汁
制作步骤：
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤，闲麻烦的话平时熬的鸡汤也行；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点：香浓、味鲜、口感浓郁。
备注：这道菜的关键是挑选正宗的娃娃菜，正宗的娃娃菜口感细腻，略带甜味，价格也会比较高，市场上有些不法商贩，
用普通的大白菜剥去菜边，冒充娃娃菜高价出售。在挑选时就要格外注意了，正宗的娃娃菜个头虽然小，但捏起来却像大棵的白菜那样结实；而冒牌的捏起来会松松垮垮，没有筋骨
鲜汤娃娃菜的做法步骤图，鲜汤娃娃菜怎么做
鲜汤娃娃菜的做法步骤
鲜汤娃娃菜的做法图解11. 食材集合:娃娃菜摘洗干净沥水，木耳泡发洗净，粉丝用冷水浸泡备用，蒜切片，一半的鱼豆腐切小块，另一半切大块，这道菜主要用鱼豆腐来增加鲜味。
鲜汤娃娃菜的做法图解22. 油烧热，下蒜瓣炒香，再下小块的鱼豆腐和木耳翻炒几下，加清水烧开。
鲜汤娃娃菜的做法图解33. 水烧开后，放娃娃菜和另一半鱼豆腐，加盐调味，大火烧5分钟左右各种食材都熟了就关火，与此同时另外烧锅水下粉丝煮1分钟左右。
鲜汤娃娃菜的做法图解44. 把粉丝盛到碗底，汤菜盖到粉丝上，尝尝，汤是食材本身的鲜美味哦。这一大盆我一顿吃掉了一大半。
开水娃娃菜的做法步骤图，开水娃娃菜怎么做
用料
娃娃菜
清汤
盐
鸡粉
料酒
胡椒
开水娃娃菜的做法
将娃娃菜洗净，在根部剞上十字花刀
锅置旺火上，加清水煮沸，放入娃娃菜在沸水中汆烫至刚断生，立即捞入冰水中激凉，再捞出控去水。用刀修整齐，摆放在汤碗内，加料酒、鸡粉、胡椒、盐和清汤，上笼，用旺火蒸约5分钟取出即可
酱汁娃娃菜的做法步骤图，酱汁娃娃菜怎么做
娃娃菜的清甜和酱汁融合口感极好，微辣……
大家在家里也可以试试哦！
材料
主料：娃娃菜3个；
辅料：莲菜3片、洋葱2片、玫瑰咸菜1片、泰椒4个、蚝油1勺、精盐适量、鸡精适量、味精适量、白砂糖适量、菜油适量、辣子面1小勺、小葱适量、姜适量、蒜适量
酱汁娃娃菜
1
准备食材：娃娃菜，莲菜，洋葱，泰椒。
2
娃娃菜洗干净切开。
3
锅里烧水，水开后放入盐和油给娃娃菜入味，焯熟后捞出控干水后摆盘。
4
莲菜，玫瑰咸菜，洋葱，泰椒切粒备用。
5
葱姜蒜切小粒备用。
6
锅里烧油。
7
油热后，爆香葱姜蒜粒再倒入切好的莲菜，玫瑰菜，洋葱，泰椒粒翻炒。
8
加入蚝油。
9
加入辣子面。
10
翻炒均匀后加入鸡精，味精，糖，盐少许翻炒均匀备用。
11
把炒好的酱料浇在摆盘的娃娃菜上，放入微波炉微波两分钟即可。
小贴士
炒酱的油稍微多一些，玫瑰咸菜要多洗几遍，鸡精多放味精少放炒好后尝一下味道是不是柔和也可根据自己的口味增减调味料。
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